2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Βόειο κρέας και χοιρινές γλώσσες θεωρούνται λιχουδιές λόγω της λεπτής απαλής υφής τους, της εξαιρετικής γεύσης, της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και της θρεπτικής τους αξίας. Η δομή της γλώσσας είναι ένας συνεχής μυς, λόγω του οποίου περιέχει πρωτεΐνες, μια ορισμένη ποσότητα λίπους και σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες.
Η γλώσσα του βοείου κρέατος περιέχει ψευδάργυρο, που παράγει ινσουλίνη στο σώμα ενός διαβητικού, και η χοιρινή γλώσσα είναι πλούσια σε λεκιθίνη, η οποία είναι απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και των εγκεφαλικών κυττάρων. Η έλλειψη συνδετικού ιστού στη δομή της γλώσσας εγγυάται την εξαιρετική πεπτικότητα του. Για το λόγο αυτό, αυτό το προϊόν μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό.
Με αυτό το άρθρο θα μάθουμε πώς να προετοιμάσετε σωστά τη γλώσσα χοιρινού και βοείου κρέατος, έτσι ώστε να διατηρηθούν οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα μικροστοιχεία και το κρέας να λιώσει στο στόμα, εκπλήσσοντας τους γευστικούς με χυμώδη, άρωμα και μοναδική γεύση!
Μαγειρεύοντας γλώσσα βόειου κρέατος και χοιρινού κρέατος στο σπίτι
Η γλώσσα του βοείου κρέατος περιέχει ψευδάργυρο, ο οποίος παράγει ινσουλίνη στο σώμα του διαβητικού.
Πριν ετοιμάσετε διάφορα πιάτα αυτής της λιχουδιάς, πρέπει να μαγειρευτεί, οπότε η διαδικασία της αρχικής επεξεργασίας των εντόσθων είναι πολύ σημαντική για τη μελλοντική γεύση των πιάτων.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές πώς να μαγειρέψετε βραστό βόειο κρέας και χοιρινή γλώσσα στην κουζίνα στο σπίτι.
Μια σημαντική προϋπόθεση είναι να ξεπλύνετε καλά τη γλώσσα κάτω από τρεχούμενο νερό.
Μουλιάστε τη γλώσσα σας για μισή ώρα για να την κάνετε πιο μαλακή και πιο απαλή.
Βράστε το κρέας σε νερό χωρίς αλάτι - όλοι γνωρίζουν ότι είναι καλύτερο να αλατίζετε τη γλώσσα όταν μαγειρεύεται πριν το σερβίρετε.
Πώς να προσδιορίσετε πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε βόειο κρέας και χοιρινό;
Η χοιρινή γλώσσα βράζεται 1. 5-3. 5 ώρες και το βόειο κρέας μαγειρεύεται για 2-4 ώρες, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του προϊόντος. Μην αφήνετε να βράσει έντονα, ώστε να μην χαλάσετε τη γεύση του κρέατος, αρκεί το νερό να βράσει ελαφρά. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό με ένα κουτάλι με σχισμή.
Μερικές νοικοκυρές βράζουν τη γλώσσα μέσω δύο νερών - το κρέας βράζεται για 15 λεπτά, στη συνέχεια πλένεται καλά, αλλάξτε το νερό στο τηγάνι και βράστε ξανά το προϊόν μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αυτό σας επιτρέπει να απομακρύνετε επιβλαβείς ουσίες και δυσάρεστες οσμές κατά το μαγείρεμα του ζωμού.
Μισή ώρα πριν να είστε έτοιμοι, προσθέστε στο ζωμό καρότα, ρίζα σέλινου, κρεμμύδια και φύλλα δάφνης.
Βάλτε την τελική γλώσσα σε κρύο νερό για λίγα λεπτά για να αφαιρέσετε το δέρμα πιο εύκολα. Εάν η γλώσσα δεν καθαρίζεται καλά, δεν είναι ακόμη έτοιμη για κατανάλωση.
Πώς να μαγειρεύετε βόειο κρέας και χοιρινή γλώσσα: αγαπημένες συνταγές
Η γλώσσα μπορεί να τηγανιστεί σε τριμμένη φρυγανιά, να μαγειρευτεί με λαχανικά, να μαριναριστεί, να παρασκευαστεί σε ρολά κρέατος, στιφάδο, πίτες και σπιτικό λουκάνικο.
Η γλώσσα μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες, να σερβιριστεί με χρένο ή μουστάρδα - αυτό είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για ένα απεριτίφ.
Οι γλωσσικές σαλάτες κορεστούν και ικανοποιούν την πείνα. Πολύ νόστιμοι συνδυασμοί λαμβάνονται αν προσθέσετε πατάτες, αβοκάντο, τουρσιά, μανιτάρια, τυρί, αρακά, αυγά, καρότα, σκόρδο, βότανα και μαγιονέζα όταν σερβίρονται. Αν χρησιμοποιείτε διαφορετικές συνταγές για σαλάτα κρέατος, αλλά αντικαταστήστε το κρέας με τη γλώσσα, θα πάρετε ένα πολύ πρωτότυπο και εντελώς νέο και νόστιμο πιάτο.
Ο φούρνος που ψήνεται στο φούρνο με λαχανικά, μανιτάρια και τυρί είναι πολύ δημοφιλής και μπορεί να σερβιριστεί γαστρονομική γεύση στο γιορτινό τραπέζι.
Εάν ο χρόνος είναι μικρός στην κουζίνα, ετοιμάστε την ευκολότερη επιλογή για δείπνο - γλώσσα με ζυμαρικά, φασόλια, πατάτες ή ρύζι.
Η γεύση αυτού του μοναδικού εντόσθου μπορεί να ποικίλλει με διαφορετικά μπαχαρικά - θυμάρι, βασιλικό και ιταλικά βότανα.
Και τέλος - ένα μικρό κόλπο για το πώς να κάνετε τη γλώσσα ακόμα πιο τρυφερή και νόστιμη: αφού βράσετε και ξεφλουδίσετε, επιστρέψτε την στον ζωμό στον οποίο έχετε ήδη προσθέσει μπαχαρικά και αλάτι, μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά και θα απολαύσετε το αρωματικό και μοναδικό υπέροχο γεύμα!
Συνιστάται:
Γρήγορο εργαστήριο: Πώς να φτιάξετε τέλεια ζύμη στο σπίτι
Κουραστήκατε να αγοράζετε άγευστη ζύμη από μαγιά από το κατάστημα; Θέλετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας στην κουζίνα σας; Συχνά ζυμώνουμε μια ωραία ζύμη είναι ένα πολύ δύσκολο έργο για πολλές νοικοκυρές. Μπορείτε να είστε ο τέλειος μάγειρας, αλλά το καθήκον να ψήνετε κέικ, πίτσες, πίτες από σπιτική ζύμη ζύμης παραμένει άλυτο:
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ κρέας
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ από Βρετανούς επιστήμονες, καθώς καταναλώνεται συχνότερα από αθλητές λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Πώς να επιλέξετε το πιο ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο βόειο κρέας για να ευχαριστήσετε την οικογένεια με λαχταριστά τσιμπήματα;
Γρήγορο εργαστήριο: Σπιτικά ζυμαρικά
Η παράδοση του την προετοιμασία σπιτικών ζυμαρικών είναι ριζωμένη στη ρωσική κουζίνα. Κατασκευασμένα από προϊόντα υψηλής ποιότητας σύμφωνα με μια αποδεδειγμένη συνταγή, αντικατέστησαν τα προϊόντα από το κατάστημα και έγιναν ένα αγαπημένο πιάτο σε πολλές οικογένειες.
Γρήγορο εργαστήριο: Προετοιμασία αποξηραμένων ντοματών
Σας αρέσουν οι ντομάτες; Ώριμα, ζουμερά, φρέσκα ή κονσερβοποιημένα, σε σαλάτες, σούπες, ορεκτικά… Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα αυτής της αποξηραμένης ντομάτας λαχανικών. Οι καλύτερες συνταγές για τέτοιες ντομάτες μπορείτε να βρείτε στην ιταλική κουζίνα.
Γρήγορο εργαστήριο: Πώς να μαγειρέψετε μύδια
Μύδια είναι μια λιχουδιά και ένα χρήσιμο προϊόν που περιέχει φυσική υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, η οποία σε περιεκτικότητα σε αμινοξέα είναι ίση με το αυγό της κότας. Επιπλέον, η σύνθεση των μυδιών περιλαμβάνει περισσότερα από 30 μέταλλα και ιχνοστοιχεία, επομένως, προκειμένου να διατηρηθεί η διατροφική αξία αυτού του προϊόντος, είναι απαραίτητο να μάθουμε πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μύδια .
