2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μόλις ο καιρός ζεσταθεί και το θερμόμετρο δείξει 30 μοίρες, ξεκινά η εποχή των ορεκτικών ψίχουλων που ψήνονται στη σχάρα έξω. Το ψήσιμο κρέατος σε ανοιχτή φωτιά είναι ο παλαιότερος τρόπος μαγειρέματος.
Οι πρόγονοί μας τελειοποίησαν αυτήν την τεχνική και την χρησιμοποίησαν σε άλλες περιπτώσεις: ανακάλυψαν, για παράδειγμα, την προετοιμασία φρούτων τυλιγμένων σε φύλλα και θαμμένα σε καυτές στάχτες.
Στην ουσία, αυτή η μέθοδος δεν έχει αλλάξει μέχρι σήμερα, μόνο περιστασιακά ξεχνάμε σε ορισμένα μέρη του κόσμου. Και αν σήμερα η επεξεργασία τροφίμων στη σχάρα είναι σε λειτουργία, οφείλεται στη βελτίωση αυτής της αρχής των προγόνων μας με τη βοήθεια της σύγχρονης τεχνολογίας.
Δεν υπάρχει καθόλου άτομο που να αντιστέκεται στον πειρασμό του δελεαστικού αρώματος που προέρχεται από το μπάρμπεκιου στη φύση των βουνών ή στην αυλή του σπιτιού.
Αλλά δεν υπάρχουν πολλοί που έχουν σκεφτεί πόσο χρήσιμη είναι η νόστιμη απόλαυση του ψητού κρέατος;
Όπως λένε, δεν υπάρχει απόλυτη ευτυχία και παρά τα πλεονεκτήματά της, η σχάρα κρύβει αμελητέους κινδύνους επικίνδυνων ασθενειών.
Το πρώτο και πιο σημαντικό είναι η επιλογή της ψησταριάς. Πολλοί είναι οπαδοί στα κάρβουνα, καθώς δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση στα μπισκότα.
Υποχρεωτικές για αυτές τις συσκευές είναι τα κάγκελα με δυνατότητα ρύθμισης ύψους και τα καλύμματα προστασίας από τον άνεμο, τα οποία δεν επιτρέπουν επιβλαβείς αναθυμιάσεις από το σπρέι λιπών και χυμών.
Όταν χρησιμοποιείτε οριζόντια πλέγματα, τα τρόφιμα μπορούν να προστατευτούν με αλουμινόχαρτο. Και πάλι, για να αποφευχθεί η καύση λίπους και χυμών, είναι επιθυμητό να ανακινείται το προ-μαριναρισμένο κρέας όσο το δυνατόν περισσότερο.
Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο ή ειδικά τακάκια για να αποτρέψετε το λίπος να πέσει στη φωτιά. Παρά το σοβαρό πλεονέκτημά τους ως το τελικό αποτέλεσμα του ψητού κρέατος, οι κάρβουνα στα κάρβουνα δεν είναι καλή επιλογή στα διαμερίσματα λόγω της μεγάλης ποσότητας καπνού, κάτι που σίγουρα θα ενοχλούσε τους γείτονές σας για διάφορους λόγους.
Άλλοι τύποι γκριλ είναι αέριο και ηλεκτρικό. Μπορούν να θεωρηθούν ως εναλλακτική λύση σε σχέση με αυτά του άνθρακα, καθώς είναι πιο κατάλληλα στο σπίτι. Επιπλέον, εδώ αποφεύγεται η επιβλαβής επίδραση της επαφής μεταξύ λιπαρών κρέατος και θερμών άνθρακα.
Συνιστάται:
Τα τέλεια καλοκαιρινά γλυκά
Τα επιδόρπια που ταιριάζουν καλύτερα στη θερινή περίοδο είναι κατεψυγμένα ή τουλάχιστον διατηρημένα με απλή ψύξη. Σας προσφέρουμε τρεις συνταγές για επιδόρπια που δεν απαιτούν πολύ χρόνο για την προετοιμασία, αλλά γίνονται νόστιμα. Η πρώτη πρόταση μοιάζει με φρουτοσαλάτα:
Καλοκαιρινά φρούτα για γρήγορη απώλεια βάρους
Ποτέ δεν είναι πολύ αργά για να ξεκινήσετε να τρώτε πιο υγιεινά και να σκεφτείτε τη φιγούρα σας, προσθέτοντας πιο ζουμερά καλοκαιρινά φρούτα στη διατροφή είσαι. Και παρόλο που το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη, έχετε ακόμα χρόνο να αλλάξετε το βλέμμα σας και να λάμψετε με την τέλεια εικόνα σας στην παραλία.
Πέντε καλοκαιρινά αναζωογονητικά κοκτέιλ
Οι καυτές καλοκαιρινές θερμοκρασίες μας κάνουν συνεχώς να ψάχνουμε για ψύξη με κάθε είδους τρόπο. Φυσικά, η καλύτερη και πιο χρήσιμη επιλογή παραμένει κρύο νερό, αλλά υπάρχουν μέρες που θέλουμε κάτι πιο αναζωογονητικό. Και τι πιο φρέσκο από ένα ποτήρι κοκτέιλ πάγου που μοιράζεται με την οικογένεια και τους φίλους σας;
Η καλύτερη τουρκική ψησταριά
Η τουρκική ψησταριά προσφέρει μια πλούσια ποικιλία από σπεσιαλιτέ κρέατος. Διάφορα κεφτεδάκια, σουβλάκια κρέατος, κεφτεδάκια λαχανικών, νιφάδες κοτόπουλου, ψητό συκώτι και ακόμη και κεμπάπ. Χαρακτηριστικό της τουρκικής ψησταριάς είναι ότι όλα είναι πικάντικα, αρωματισμένα με πολλά μπαχαρικά και πολύ νόστιμα.
Ετοιμάστε μια τέλεια ψησταριά με τη βοήθεια αυτών των λεπτών αποχρώσεων
Αν και το ψήσιμο φαίνεται εύκολο, υπάρχουν και μερικές λεπτές αποχρώσεις. Το πιο σημαντικό βήμα για την προετοιμασία της ψησταριάς είναι η σωστή ανάφλεξη του άνθρακα. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε αναμμένα, εφημερίδες, κώνους, λεπτά κλαδιά δέντρων.
