2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όταν αγοράζετε φρέσκο γάλα από το κατάστημα, έχει περάσει από μια πολύπλοκη διαδικασία επεξεργασίας. Αφού καθαριστεί μηχανικά, παστεριώνεται στους 98 βαθμούς Κελσίου, οπότε πεθαίνει η υπολειμματική μικροχλωρίδα.
Επομένως, το αγορασμένο γάλα έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από το γάλα που παράγεται και αποθηκεύεται στο σπίτι. Η παραγωγή μας παρέχει μεγαλύτερη εγγύηση ποιότητας και, πάνω απ 'όλα, καθαριότητας.
Ωστόσο, σε σπάνιες περιπτώσεις, μέρος της μικροχλωρίδας παραμένει ή επανεμφανίζεται. Αυτό θα συνέβαινε εάν το αγορασμένο γάλα αποθηκεύτηκε σε ζεστό μέρος. Έτσι, τα επιζώντα στοιχεία αναπτύσσονται και τελικά καταστρέφουν το γάλα. Δεν είναι επικίνδυνα.
Ωστόσο, εάν έχουν αναπτυχθεί, λόγω υπερβολικά μεγάλης διάρκειας παραμονής στο ψυγείο, και ειδικά εάν υπάρχει μια βρώμικη μυρωδιά και μια κακή εμφάνιση, τότε το γάλα πρέπει πραγματικά να απορριφθεί.
Η διαφορά είναι ότι, ενώ τα επιζώντα βακτήρια στο πρόσφατα παστεριωμένο γάλα είναι ως επί το πλείστον «άγριο» γαλακτικό οξύ από το περιβάλλον μας, στην τελευταία περίπτωση οι ένοχοι αλλοίωσης είναι παθολογικοί μικροοργανισμοί που είναι επικίνδυνοι για την υγεία μας.
Όταν το γάλα που αγοράσατε από το κατάστημα, παστεριωθεί και αποθηκευτεί σωστά, εντός της ημερομηνίας λήξης της συσκευασίας, κόβεται, αλλά δεν υπάρχει κακή μυρωδιά και γεύση, αλλά μόνο ελαφρώς ξινό, δεν μπορείτε να το πετάξετε με ασφάλεια και να το χρησιμοποιήσετε. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε τυρί cottage, να φτιάξετε ζύμη, τηγανίτες, γαρνιτούρες και άλλα. Τα βακτήρια που αναπτύσσονται είναι αυτά που συνήθως ζυμώνουν το γάλα.
Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τέτοιες διαδικασίες δεν γίνονται με σπιτικό γάλα. Το σπιτικό γάλα, αποθηκευμένο για περισσότερο από 3-4 ημέρες στο ψυγείο, αρχίζει να χαλάει. Και κατά συνέπεια, πρέπει να απορριφθεί.
Το γάλα που αγοράζεται στο κατάστημα μπορεί να ισχύει έως και 10 ημέρες, εάν φυλάσσεται στο ψυγείο. Όταν το χρησιμοποιείτε, κλείστε το σφιχτά. Δεν χρειάζεται καν να βράσει. Στο σπίτι, ακόμη και αν το μαγειρέψετε, δεν μπορείτε να είστε εκατό τοις εκατό σίγουροι ότι δεν περιέχει βακτήρια ανθεκτικά σε υψηλές θερμοκρασίες. Με αυτόν τον τρόπο σκοτώνετε μόνο το πιο ενεργό μέρος αυτών.
Εάν αρχίσετε να μεταφέρετε το αγορασμένο γάλα στα δοχεία σας, θα το μολύνετε με βακτήρια που συνήθως κατοικούν στην επιφάνεια των γλάστρων. Το ίδιο θα συμβεί ακόμη και από τον αέρα.
Συνιστάται:
Γιατί να καταναλώσετε αποβουτυρωμένο τυρί
Εκτός από το ότι είναι νόστιμα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης πολύ χρήσιμα επειδή παρέχουν στον οργανισμό πρωτεΐνες, ασβέστιο και βιταμίνες. Το τυρί είναι ένα παραδοσιακό προϊόν για το τραπέζι μας και ένα αγαπημένο ορεκτικό για πολλούς Βούλγαρους.
Ξεχάστε το αγελαδινό γάλα - πίνετε μόνο φυτικό γάλα
Εάν έχετε αποφασίσει να κάνετε κάτι καλό για τον εαυτό σας και το σώμα σας, σταματήστε να χρησιμοποιείτε ζωικό γάλα. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις και αυτά είναι τα φυτικά γάλατα. Το σώμα σας θα είναι πολύ ευγνώμονες για αυτήν την απόφαση. Εδώ είναι τα οφέλη ορισμένων τύπων φυτικού γάλακτος.
Το αγελαδινό γάλα είναι πλούσιο σε βιταμίνη D από το πρόβειο γάλα
Διάφοροι παράγοντες προδιαθέτουν όλο και περισσότεροι άνθρωποι να καταναλώνουν γάλα εκτός από αγελαδινό γάλα - αιγοπρόβειο, αμύγδαλο, φτιαγμένο από σόγια και άλλα. Οι λόγοι είναι συχνά δυσανεξία στη λακτόζη στο αγελαδινό γάλα ή προτιμήσεις για άλλες γεύσεις των προσφερόμενων γαλακτοκομικών προϊόντων.
Τι μπορούμε να μαγειρέψουμε με αποβουτυρωμένο γάλα
Την επόμενη φορά που θα τελειώσει το γάλα σας, μην βιαστείτε να το πετάξετε. Υπάρχουν αρκετές συνταγές στις οποίες μπορεί να συμπεριληφθεί. Για παράδειγμα, σε αυτό για: Πίτα με αποβουτυρωμένο γάλα Απαραίτητα προϊόντα: 500 g κρούστες πίτας, 5 τεμ.
Εδώ είναι το γάλα, το οποίο είναι 5 φορές πιο χρήσιμο από το αγελαδινό γάλα
Τα οφέλη της κατανάλωσης γάλα καμήλας είναι σημαντικά περισσότερα από άλλα είδη γάλακτος όπως το αγελαδινό γάλα. Μελέτες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι το γάλα της καμήλας είναι πιο υγιεινό από το αγελαδινό γάλα. Είναι εξαιρετικά παρόμοιο με το ανθρώπινο μητρικό γάλα, το οποίο καθιστά εύκολο να αφομοιωθεί, για να μην αναφέρουμε ότι είναι πολύ πιο θρεπτικό και καλό από το αγελαδινό γάλα.
