2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το τυρί και το γιαούρτι είναι υγιεινές τροφές που χρειάζεται κάθε σώμα. Η προετοιμασία στο σπίτι είναι ακόμη πιο χρήσιμη και αυτό δεν είναι δύσκολο και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
Άρχισα να τα μαγειρεύω ταυτόχρονα με τη σίτιση του γιου μου, καθώς προσπαθώ να καταναλώσω όσο το δυνατόν περισσότερες φυσικές τροφές. Δούλεψαν για μένα από την πρώτη φορά, την οποία κρίνω ότι δεν είναι κάτι δύσκολο που μόνο οι γιαγιάδες μας μπορούσαν να κάνουν.
Τώρα θα αποκαλύψω όλη τη φιλοσοφία της παρασκευής τυριού και γιαουρτιού.
Σπιτικό τυρί
Για περίπου ένα κιλό τυρί χρειάζεστε 5 λίτρα γάλακτος (προτιμώ την αγελάδα). Πρέπει να αγοράσετε ζύμη τυριού, το οποίο πωλείται σε πολλά μέρη (το αγοράζω από την Kaufland). Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες στο μπουκάλι μαγιάς, επειδή υπάρχει διαφορά στον αριθμό των σταγόνων που πρέπει να τοποθετηθούν μεταξύ διαφορετικών εμπορικών σημάτων.
Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και θερμάνετε το έτσι ώστε όταν τοποθετείτε το κουτάβι σας, να είναι ζεστό αλλά όχι ατμό. Μόλις το ζεσταθεί αρκετά, αφαιρέστε το από τη φωτιά και προσθέστε τον απαιτούμενο αριθμό σταγόνων μαγιάς τυριού. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη.
Το γάλα αρχίζει να πυκνώνει. Μετά από περίπου 2 ώρες θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ ώστε να μην καταρρέει - όταν ανακινείτε το δοχείο, θα πρέπει να στέκεται σαν ζελέ. Προετοιμάστε ένα κομμάτι τυροκομείο και ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό.
Δέστε τα άκρα δύο με δύο αντίθετα και κρεμάστε το κάπου για να στραγγίσει καλά. Συνήθως το μαγειρεύω το βράδυ και στραγγίζει μέχρι το πρωί. Αφαιρέστε το cheesecloth και τοποθετήστε το τυρί σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και αλάτι και έχετε τελειώσει - έχετε ήδη φρέσκο τυρί cottage.
Σπιτικό γιαούρτι
Στην περίπτωση του γιαουρτιού, το γάλα πρέπει να βράσει. Αφήστε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί (έως περίπου 41-43 βαθμούς). Ετοιμάζετε πολλά βάζα.
Σε ένα ποτήρι ανακατέψτε 2-3 κουταλιές της σούπας. γιαούρτι (χρησιμοποιώ Elena) με μια κουτάλα φρέσκου γάλακτος μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε το ποτήρι σε ένα βάζο και γεμίστε το βάζο με φρέσκο γάλα.
Και έτσι συνεχίζετε με τα άλλα βάζα. Βάλτε καπάκια και τυλίξτε όλα τα βάζα με μια κουβέρτα για να τα διατηρήσετε ζεστά. Σε μια νύχτα το γιαούρτι είναι έτοιμο.
Απολαύστε όρεξη και φάτε υγιεινά!
Συνιστάται:
Εύκολα κόλπα για το πώς να αποθηκεύσετε στην κουζίνα
Το μέρος με τον μεγαλύτερο αριθμό συσκευών είναι στην κουζίνα. Εκεί, κάθε νοικοκυρά εξαπολύει τις δεξιότητές της στο μαγείρεμα, αλλά σπάνια σκέφτεται πώς μπορεί να μειωθεί η χρήση ηλεκτρικής ενέργειας με μερικά κόλπα. Σκάφη σε μέτρο - πρέπει να αγοράσετε πιάτα που ταιριάζουν στο μέγεθος των εστιών σας.
Ετοιμάστε σπιτικό γιαούρτι και το πιο οικονομικό και νόστιμο κέικ μαζί του
Το βουλγαρικό γιαούρτι έχει μια μοναδική γεύση, γνωστή σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν προτάσεις ότι η προέλευσή του σχετίζεται με την αναπτυγμένη εκτροφή προβάτων κατά τη διάρκεια των Θρακών. Το γιαούρτι λαμβάνεται από προθερμασμένο φυσικό γάλα, το οποίο έχει υποστεί γαλακτική ζύμωση στους 40-45 βαθμούς.
Σπιτική μαρμελάδα για αρχάριους στην κουζίνα
Δεν υπάρχει καθόλου άτομο που να μην είναι ευχαριστημένο από την υπέροχη και αρωματική μαρμελάδα που ετοιμάζεται στο σπίτι από τις μητέρες ή τις γιαγιάδες μας. Δεν έχει καμία σχέση με τη γεύση αυτού που πωλείται στα καταστήματα και είναι γεμάτη από διαφορετικά χρώματα και σκοτεινά πρόσθετα.
Για να προετοιμάσετε μύδια γρήγορα και εύκολα
Τα μύδια είναι μια ιδανική επιλογή αν θέλετε να προετοιμάσετε κάτι γρήγορο και εύκολο για δείπνο. Είναι κατάλληλα ακόμη και για να καλωσορίσετε τους επισκέπτες, αρκεί να είστε σίγουροι ότι λατρεύουν τις λιχουδιές θαλασσινών. Πολλοί έχουν κουραστεί να σας υποδεχτούν με παραδοσιακές μπριζόλες, κεφτεδάκια και κεμπάπ που σερβίρονται με γαρνιτούρα πατάτας.
Ας μαγειρέψουμε έναν νόστιμο ή σύντομο οδηγό για τους αρχάριους στην κουζίνα
Έχετε φάει ποτέ το ίδιο φαγητό από τα ίδια προϊόντα, αλλά με διαφορετική γεύση; Κάθε νοικοκυρά με μαγειρική εμπειρία ξέρει πώς να προετοιμάσει τα προϊόντα, τι να βάλει πότε, πότε να αφαιρέσει το φαγητό από τη φωτιά. Αυτά είναι πολύ σημαντικά πράγματα, γιατί η τέχνη του μαγειρέματος ξεκινά με αυτές τις λεπτομέρειες.
