Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο σολομό

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Στην οικογένεια του σολομός μπαίνει επίσης η πέστροφα. Ο σολομός δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και θρεπτικό φαγητό, το οποίο είναι πολύτιμο κυρίως λόγω των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία προστατεύουν το σώμα από την ανάπτυξη διαφόρων φλεγμονωδών διεργασιών που προκαλούν τις περισσότερες ασθένειες. Αυτά τα λιπαρά οξέα εμποδίζουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος, τα οποία είναι η κύρια αιτία εμφράγματος του μυοκαρδίου.

Έχει αποδειχθεί ότι 100 g σολομού περιέχουν την απαιτούμενη ποσότητα βιταμίνης D την ημέρα και το ήμισυ της ημερήσιας αξίας τέτοιων βασικών ουσιών όπως η βιταμίνη Β12, η νιασίνη, το σελήνιο, η βιταμίνη Β6 και το μαγνήσιο. Ακόμα και ο κονσερβοποιημένος σολομός είναι επίσης χρήσιμος επειδή έχει βρεθεί ότι έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Επιπλέον, ο σολομός περιέχει περισσότερα από 80 άλλα θρεπτικά συστατικά.

Εάν μιλάμε για αυτό το ψάρι στη μαγειρική πλευρά, τότε χαρακτηρίζεται από ελαφρά μείωση των θρεπτικών ουσιών μετά το τηγάνισμα και την ψύξη.

Για τα περισσότερα πιάτα, χρησιμοποιήστε έτοιμα φιλέτα σολομού ή μπριζόλες, αν και είναι πολύ δυνατό να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα ψάρια ή τα μεμονωμένα μέρη του. Συνήθως σολομός τηγανίζουμε (χρησιμοποιώντας τηγάνι ή γκριλ) ή ψήνουμε στο φούρνο.

Σας προσφέρουμε μερικές από τις καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα σολομού.

Ψητός σολομός στο φούρνο

Πολύ χρήσιμο, νόστιμο και ταυτόχρονα εύκολο πιάτο, για την προετοιμασία του οποίου το φιλέτο σολομού ψήνεται σε φύλλο με αυγά, κρεμμύδια και άνηθο. Το φύλλο επιτρέπει την αποθήκευση όλων των χρήσιμων ουσιών στα ψάρια και το λεμόνι και ο άνηθος δίνουν μια χαρακτηριστική γεύση και άρωμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα λαχανικά.

Προϊόντα:

φιλέτο σολομού - 2 τεμ. / 400 g το καθένα /

χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

βραστά αυγά - 2 τεμ.

κρεμμύδι - 2 κεφάλια

βούτυρο - 40 g

άνηθος - 1 σύνδεση

Παρασκευή:

Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες, τα αυγά σε κύκλους και τον άνηθο σε λεπτά κομμάτια.

Τοποθετήστε ένα φιλέτο σολομού στο αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, αλάτι και τακτοποιήστε τους δακτυλίους των αυγών, πασπαλίζουμε με άνηθο και μετά καλύπτουμε τις λωρίδες κρεμμυδιού, πασπαλίζουμε με λιωμένο βούτυρο. Καλύψτε τα πάντα με ένα δεύτερο κομμάτι φιλέτου με το δέρμα στραμμένο προς τα πάνω. Τυλίξτε σφιχτά με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε φούρνο, ψήστε για περίπου μισή ώρα.

Σαλάτα σολομού

Απίστευτα απλή αλλά νόστιμη συνταγή στην οποία ο σολομός αναμιγνύεται με βραστά αυγά, τριμμένο σκληρό τυρί και κονσερβοποιημένα μπιζέλια.

Προϊόντα:

κονσέρβες σολομού - 1 κουτί

σκληρά αυγά - 5 τεμ.

κίτρινο τυρί - 100 g

πράσινα κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 300 g.

μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας.

πιπέρι

μαϊντανός

σολ

Παρασκευή:

Προετοιμάστε τα συστατικά της σαλάτας: καθαρίστε τα ψάρια από τα οστά και κόψτε το προκύπτον φιλέτο σε κομμάτια. Προσθέστε το τριμμένο κίτρινο τυρί και τα ψιλοκομμένα αυγά. Προσθέστε μπιζέλια, σεζόν με αλάτι και πιπέρι.

Πασπαλίστε με μαγιονέζα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ

Για να προετοιμαστείτε καλά σολομός, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό προϊόν. Εάν αγοράζετε φρέσκο ψάρι κομμένο σε μπριζόλες ή φιλέτα, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει καταψυχθεί πριν. Μπορείτε να το μάθετε από τον πολτό, ο οποίος πρέπει να είναι μαλακός, πυκνός και όχι υδαρής.

Θυμηθείτε - το φρέσκο ψάρι αποτελεί εγγύηση επιτυχίας για ένα πιο νόστιμο, πιο αρωματικό και όμορφο πιάτο.

Για να τηγανίσετε σολομό, πρέπει πρώτα να προθερμάνετε το λίπος. Πρέπει να το τηγανίζετε πολύ γρήγορα. Εάν αγνοηθεί αυτός ο κανόνας, τα ψάρια θα γίνουν λιπαρά και ενδέχεται να καταρρεύσουν.

Ένας από τους βασικούς κανόνες: το ψάρι, το οποίο έχει τόσο μεγάλη γεύση και άρωμα, έχει ελάχιστη ανάγκη για μπαχαρικά. Είναι καλύτερο να πασπαλίζετε το σολομό με λεμόνι πριν το μαγείρεμα.