2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα πράσινα λαχανικά - σπανάκι, αποβάθρα, πράσινα φασόλια, σπαράγγια, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών - είναι καλύτερα στον ατμό για να διατηρήσουν το πλούσιο πράσινο χρώμα τους.
Εάν τα βράσετε σε βραστό νερό, οξινίστε ελαφρά με ξύδι ή χυμό λεμονιού και απλώστε τα λαχανικά για λίγα λεπτά για να διατηρήσετε τις πολύτιμες ιδιότητές τους.
Πορτοκαλί λαχανικά - καρότα, πιπεριές πορτοκαλιού, κολοκύθα - έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε καροτένιο. Εάν δεν μαγειρευτεί σωστά, θα διαλυθεί στο νερό και τα λαχανικά θα γίνουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα.
Ως εκ τούτου, τα πορτοκαλί λαχανικά είναι καλύτερα στον ατμό. Βράστε τα για λίγα μόνο λεπτά, σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο και καταναλώστε το μετά το μαγείρεμα. Εάν τους αφήσετε να μείνουν, χάνουν τις πολύτιμες ουσίες τους.
Προχωρήστε με τον ίδιο τρόπο με κόκκινες πιπεριές, καθώς και με όλα τα αποφλοιωμένα τεύτλα. Στο νερό στο οποίο βράζετε τα τεύτλα, προσθέστε λίγο λάδι και ξύδι για να διατηρήσετε το σκούρο κόκκινο χρώμα του.
Εάν βάζετε μια κρούστα ψωμιού σίκαλης στην κατσαρόλα κατά το μαγείρεμα των τεύτλων, θα απορροφήσει την δυσάρεστη μυρωδιά από το μαγείρεμα. Για να μαγειρέψετε τα τεύτλα πιο γρήγορα, μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε και να τα κόψετε σε κύβους.
Αν το μαγειρέψετε όχι σε ατμό αλλά σε νερό, ρίξτε βραστό νερό πάνω του έτσι ώστε να καλύπτει πολύ ελαφρώς τους κύβους τεύτλων. Ανακατέψτε περιστασιακά και προσθέστε βραστό νερό. Πριν τα τεύτλα είναι έτοιμα, το νερό πρέπει να εξατμιστεί σχεδόν πλήρως.
Λευκά λαχανικά - πατάτες, λευκό λάχανο και κουνουπίδι, κρεμμύδια, σέλινο - μαγειρεύονται γρήγορα σε βραστό νερό και χωρίς καπάκι. Όταν μαγειρεύονται τα λαχανικά, το αφέψημα χύνεται και στη συνέχεια τα λαχανικά είναι έτοιμα με πολύ λίγο νερό στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, σε χαμηλή φωτιά και με ένα καλά κλειστό καπάκι.
Όταν μαγειρεύετε πατάτες, αποφύγετε τα χόρτα. Απορρίψτε τα επειδή περιέχουν τη βλαβερή ουσία σολανίνη. Για να βράσετε τις πατάτες, ρίξτε τις αποφλοιωμένες και πλυμένες πατάτες με λίγο βραστό νερό και προσθέστε αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι και ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι. Αυτό θα τα βράσει γρήγορα και θα διατηρήσει το ανοιχτό χρώμα τους.
Συνιστάται:
Γλυκαιμικός δείκτης διαφορετικών προϊόντων
Ο γλυκαιμικός δείκτης καθορίζει πόσο γρήγορα θα αυξηθεί το σάκχαρο στο αίμα σας μετά την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες. Είναι μια αριθμητική τιμή που κυμαίνεται από 0 έως 100. Θεωρήθηκε ότι ο γλυκαιμικός δείκτης πρέπει να παρακολουθείται μόνο από άτομα που έχουν πρόβλημα ζάχαρης ή από διαβητικούς.
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Πώς να μαγειρέψετε κρέας και λαχανικά
Για να αποκτήσετε έναν ισχυρό ζωμό κορεσμένο με θρεπτικά συστατικά, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα προϊόντα (κρέας, οστά, ψάρι ή λαχανικά) σε κρύο νερό και να τα θερμάνετε αργά στη σόμπα και είναι ακόμη καλύτερο να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.
Η διαφορά μεταξύ διαφορετικών δίαιτων: Χορτοφαγία, βιγκανισμός ή πεσεκαταρισμός
Τα ονόματα των διαφορετικών δίαιτων ακούγονται μπερδεμένα. Ακούγεται ακόμη πιο συγκεχυμένο για κάποιον να σας πει ότι τρώνε φυτικά τρόφιμα, αλλά επίσης τρώνε κρέας. Ή ότι είναι χορτοφάγος αλλά τρώει ψάρι. Ή ότι είναι vegan, αλλά ξέρετε ότι τρώει αυγά ή τυρί.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για την επεξεργασία διαφορετικών ποτών από το στομάχι
Όλοι έχουν ακούσει ότι μερικοί άνθρωποι έχουν καλύτερο πεπτικό σύστημα από άλλους και ότι ορισμένα ποτά, είτε αλκοολούχα είτε μη αλκοολούχα, υποβάλλονται σε επεξεργασία ταχύτερα από άλλα. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν ακριβή στοιχεία σχετικά με το ποια ποτά υποβάλλεται σε επεξεργασία για πόσο καιρό.
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Τα μειονεκτήματα των διαφορετικών οικιακών σκευών
Μια σημαντική προϋπόθεση για νόστιμο και ποιοτικό μαγείρεμα είναι η σωστή επιλογή μαγειρικών σκευών - κατσαρόλες, τηγάνια, τηγάνια, γλάστρες και άλλα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα πιάτα που χρησιμοποιούνται δεν πρέπει να δίνουν στο πιάτο πλαϊνό χρώμα, μυρωδιά ή γεύση.
