2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι περισσότερες νοικοκυρές πιστεύουν ότι αρκεί να κόβουμε απλά τα προϊόντα, αλλά η γεύση του πιάτου και η εμφάνισή του εξαρτώνται από τον τρόπο κοπής.
Τα προϊόντα κοπής και οι τρόποι θερμικής επεξεργασίας είναι δύο βασικές διαδικασίες που σχετίζονται στενά. Ανώμαρα κομμένα προϊόντα σε πάχος και μήκος κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας είτε δεν μαλακώνουν είτε γίνονται πολύ μαλακά ή τηγανισμένα.
Ένας από τους πιο γνωστούς τρόπους κοπής προϊόντων είναι το καρπάτσιο. Πρόκειται για λεπτά κομμάτια βοείου κρέατος ή βοείου κρέατος που αρωματίζονται με ελαιόλαδο, ξύδι ή χυμό λεμονιού.
Το κρέας ψήνεται για λίγα δευτερόλεπτα και παραμένει σχεδόν ωμό. Στη συνέχεια καρυκεύεται και κόβεται στις ίνες σε κομμάτια τόσο παχύ όσο ένα φύλλο χαρτιού. Το Carpaccio σερβίρεται σε μια πράσινη σαλάτα με παρμεζάνα.
Αυτό το πιάτο εφευρέθηκε στη Βενετία το 1961 και πήρε το όνομά του από τον αναγεννησιακό καλλιτέχνη Vitore Carpaccio, του οποίου οι πίνακες έλαβαν διάφορες αποχρώσεις του κόκκινου.
Σήμερα, το καρπάτσιο παρασκευάζεται όχι μόνο από κρέας, αλλά και από ψάρια και ακόμη και από φρούτα και λαχανικά, και το όνομα carpaccio χρησιμοποιείται όχι μόνο για το τελικό πιάτο, αλλά και για τον τρόπο κοπής των προϊόντων.
Το Julien είναι επίσης ένας τρόπος κοπής προϊόντων - σε λεπτές λωρίδες. Το κοτόπουλο Julien είναι δημοφιλές στη χώρα μας, το οποίο είναι κρέας κομμένο σε λεπτές λωρίδες, το οποίο συνδυάζεται με διάφορες σάλτσες και λαχανικά.
Ωστόσο, το κλασικό julienne προέρχεται από τη Γαλλία, από όπου το όνομά του - στα γαλλικά σημαίνει τον Ιούλιο. Αυτός είναι ένας τρόπος τεμαχισμού των νεαρών λαχανικών και των λαχανικών τους για σάλτσες, που δίνει μια λεπτή υφή στο πιάτο.
Το πραγματικό julienne έχει πάχος 2 mm και μήκος 2,5 cm. Οι σαλάτες από λαχανικά κομμένα με αυτόν τον τρόπο είναι γνωστές στον κόσμο ως juliennes.
Η κουβέρτα κόβει τα προϊόντα σε ίσια ίσια κομμάτια για τηγάνισμα ή σούπα. Το Brennoise κόβει προϊόντα σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Αυτό είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για βρασμένο κρέας και λαχανικά.
Συνιστάται:
Γιατί κάθε πιάτο είναι πιο νόστιμο με σάλτσα
Οι σάλτσες είναι απαραίτητο συστατικό σε όλα σχεδόν τα πιάτα. Περιέχουν πολλούς τύπους αρωματικών ουσιών, έτσι βοηθούν στην αύξηση της ποιότητας, της γεύσης και του αρώματος των πιάτων, καθώς και στην επέκταση της γκάμας τους. Οι αρωματικές ουσίες των σαλτσών συμβάλλουν επίσης στην πιο εντατική έκκριση των χυμών τροφίμων, και ως εκ τούτου στην πληρέστερη απορρόφηση της κατανάλωσης τροφής.
Τα κόλπα μαγειρέματος κάνουν το πιάτο πιο νόστιμο
Το μαγείρεμα είναι πολύ πιο ευχάριστο και εύκολο αν ακολουθήσετε κάποιους μικρούς κανόνες. Για παράδειγμα, για να μην σκουραίνει το κουνουπίδι και να διατηρηθεί το όμορφο λευκό χρώμα του, προσθέστε λίγο ζάχαρη στο νερό τη στιγμή του βρασμού.
Τα μπιζέλια και τα μήλα σας κάνουν υγιείς και όμορφους
Για να είστε υγιείς και όμορφες, αρκεί να αγοράσετε μερικά πραγματικά χρήσιμα προϊόντα στις αρχές της εβδομάδας. Θα δώσουν στο σώμα σας όλα όσα χρειάζεται για να φαίνονται καλά και να αισθάνονται έτσι. Τα προϊόντα συνταγογραφούνται από κορυφαίους Βρετανούς γιατρούς που έχουν εξετάσει την ανάγκη για διάφορες ουσίες στο σώμα μας.
Ετοιμάστε σπιτικό γιαούρτι και το πιο οικονομικό και νόστιμο κέικ μαζί του
Το βουλγαρικό γιαούρτι έχει μια μοναδική γεύση, γνωστή σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν προτάσεις ότι η προέλευσή του σχετίζεται με την αναπτυγμένη εκτροφή προβάτων κατά τη διάρκεια των Θρακών. Το γιαούρτι λαμβάνεται από προθερμασμένο φυσικό γάλα, το οποίο έχει υποστεί γαλακτική ζύμωση στους 40-45 βαθμούς.
Υγιεινά τρόφιμα που κάνουν ένα νόστιμο παράλληλα με αυγά
Όλοι αγαπάμε τα αυγά. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και υγιή λίπη. Τα ίδια τα αυγά είναι ένα ισχυρό superfood, αλλά συνδυάζοντάς τα με αυτά τα 8 υγιεινά τρόφιμα, θα χάσετε επιπλέον κιλά σε χρόνο μηδέν. Δείτε ποιοι είναι και προσθέστε τους στην αγαπημένη σας πηγή πρωτεΐνης για ακόμα καλύτερη γεύση.
