2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μόλις αγοράσατε το νέο όνειρο μπάρμπεκιου ή ψησταριά που πάντα θέλατε και δεν μπορείτε να περιμένετε να το χρησιμοποιήσετε. Η ενεργή σιελόρροια στο στόμα σας από τη σκέψη μιας ζουμερής μπριζόλας και είστε πρόθυμοι να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με τις νέες δεξιότητές σας στη σχάρα.
Αλλά ξέρετε ποιο είναι το καλύτερο κρέας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε; Η επιτυχία σας εξαρτάται από την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση. Μπορεί να έχετε τη συνταγή για το τέλειο μαρινάρισμα, καθώς και το δικό σας ειδικό μείγμα μπαχαρικών, αλλά η επιλογή του σωστού είδους κρέατος είναι εξίσου σημαντική με τον τύπο των αρωματικών μπαχαρικών που θα χρησιμοποιήσετε.
Εάν θέλετε πραγματικά καλό κρέας μπάρμπεκιου, θα πρέπει να πάτε σε ένα κρεοπωλείο ή μια αγορά κρέατος. Μερικά από τα μεγαλύτερα παντοπωλεία προσφέρουν υπηρεσίες κρεοπωλείου, αλλά μην ψωνίζετε σε κατάστημα όπου όλα είναι προσυσκευασμένα ή κατεψυγμένα.
Μιλήστε με τον χασάπη για το κρέας τους. Ζητήστε κρέας από ένα νεαρό ζώο, καθώς το κρέας από μεγαλύτερα ζώα είναι πιο δύσκολο.
Ρωτήστε επίσης πόσο καιρό ήταν το κρέας. Να θυμάστε ότι μια μεγαλύτερη περίοδος αποθήκευσης υποβαθμίζει την ποιότητά της. Το κρέας μπορεί να αποθηκευτεί σε χαμηλή θερμοκρασία για κάποιο χρονικό διάστημα.
Όλοι οι τύποι κρέατος διατίθενται σε διάφορες κατηγορίες. Εάν θέλουμε πραγματικά το καλύτερο κρέας μπάρμπεκιου, αγοράστε το με την καλύτερη μάρκα. Αυτό είναι το πιο ακριβό κρέας, αλλά σίγουρα θα σας προσφέρει ποιότητα και θα είναι υπέροχο στη σχάρα.
Τρεις κανόνες για το πώς να επιλέξετε καλό ψητό κρέας
Υπάρχουν τρία πράγματα που πρέπει να αναζητήσετε στο ψητό κρέας.
Πρώτον: το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο και ποτέ να μην είναι παγωμένο.
Βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα έντονα χρωματισμένο και ότι δεν υπάρχουν επιπλέον χυμοί ή υγρά στη συσκευασία. Η αλλαγή χρώματος είναι εγγυημένη ένδειξη στάσιμου κρέατος. Το ίδιο ισχύει και για τη μυρωδιά.
Δεύτερον: το κρέας μπάρμπεκιου πρέπει να έχει ένα στρώμα λίπους σε αυτό. Το λίπος βοηθά το κρέας να παραμείνει τρυφερό και ζουμερό ακόμα και μετά το στάσιμο, καθώς αποτρέπει τη διαρροή και την τήξη των χυμών του κρέατος ενώ μαγειρεύει.
Εάν θέλετε να μειώσετε το λίπος, είναι καλύτερο να το αφαιρέσετε ή να το κόψετε λίγο μετά το μαγείρεμα του κρέατος, αντί πριν.
Τρίτον: το κρέας πρέπει να έχει το ίδιο πάχος για κάθε κομμάτι, γιατί το κρέας που είναι παχύτερο σε ένα τμήμα και λεπτότερο σε άλλο είναι δύσκολο να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.
Συνιστάται:
Κατάλληλο γαρνιτούρα για ψητό κρέας
Ανάλογα με τον τύπο του ψητό κρέας γι 'αυτόν είναι κατάλληλοι διαφορετικοί τύποι γαρνιτούρας . Το ψητό πατάτας φούρνου ή βραστής είναι κατάλληλο για ψητό χοιρινό. Το βρασμένο λάχανο τουρσί είναι επίσης κατάλληλο για χοιρινό, καθώς και για διάφορα είδη γαρνιτούρας λαχανικών.
Ιδέες για ψητό κρέας με φρούτα
Σας προσφέρουμε τρεις συνταγές για ψητό κρέας με φρούτα, μία από τις οποίες είναι για σουβλάκια σχάρας. Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε για την πρώτη συνταγή: Ψητό χοιρινό με δαμάσκηνα Απαραίτητα προϊόντα: 600 g χοιρινό φιλέτο, 400 g δαμάσκηνα, 100 g κίτρινο τυρί, 2 κουταλάκια του γλυκού.
Κατάλληλες σάλτσες για ψητό κρέας
Κατάλληλο για κοτόπουλο, ψάρι και κεφτεδάκια σάλτσα ντομάτας . Απαραίτητα προϊόντα: ½ κιλά ντομάτες, 2 κρεμμύδια, 3 καρότα, μίσχος σέλινου, butter κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, νερό, 1 δάφνη, βασιλικό, 2 κουταλιές αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Πώς να φτιάξετε το τέλειο ψητό βόειο κρέας
Το ψητό βόειο κρέας είναι μια ειδικότητα κατάλληλη για οικογενειακές συγκεντρώσεις σε κάθε περίσταση. Το πιάτο είναι εξαιρετικά εκλεπτυσμένο και νόστιμο, γι 'αυτό απαιτεί περισσότερο χρόνο για την προετοιμασία. Το ιδανικό ψητό βόειο κρέας επιτυγχάνεται με μεγάλη επιμέλεια και ακολουθώντας αυστηρά τα βήματα για την προετοιμασία του.
Το ψητό κρέας προετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο! Ακολουθήστε τις συμβουλές των σεφ
Πουλερικά και θηράματα Ολόκληρα πουλερικά και ζουμερά κομμάτια κρέατος όπως τα άνω πόδια και τα φτερά είναι οι καλύτερες επιλογές. Εάν η σχάρα δεν είναι καλυμμένη, ολόκληρο το μεγάλο πουλί δεν θα ψηθεί καλά αν δεν κοπεί στα μισά ή κομμένα σε μερίδες.
