2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Δεν χρειάζεται να πάτε στο Panagyurishte για να φάτε αυγά Panagyurishte. Είναι τόσο δημοφιλή που μπορούν να δοκιμαστούν οπουδήποτε. Και είναι τόσο νόστιμα που είναι συχνός επισκέπτης όχι μόνο στο μενού, αλλά και στο οικογενειακό τραπέζι στο σπίτι. Το άρωμα του λιωμένου βουτύρου με κόκκινη πιπεριά και η μυρωδιά των αυγών με το σκόρδο είναι οι κύριοι ένοχοι. Εκτός από τη φήμη τους ως ένα γρήγορο, εύκολο και δελεαστικό alaminut, μια από τις κορυφές της κουζίνας μας χωρίς κρέας.
Στην πραγματικότητα, οι γνώστες των μαγειρικών παραδόσεων στη Βουλγαρία επιμένουν ότι Αυγά Panagyurishte είναι τόσο πολύ από το Panagyurishte όσο η σαλάτα Shopska είναι η Shopska. Τόσο το νόστιμο alaminut όσο και η κλασική σαλάτα είναι έργο του πρώην Balkantourist.
Πρόκειται για την οργάνωση της κομμουνιστικής εποχής που στόχευε στη φροντίδα της ανάπτυξης του τουρισμού. Και μία από τις δραστηριότητές της ήταν η εφεύρεση νέων τροφίμων. Η ιδέα ήταν να δημιουργηθούν εθνικά και περιφερειακά πιάτα και συνταγές που αποτελούν μέρος της προσέλκυσης τουριστών από τη χώρα και το εξωτερικό.
Έτσι γεννήθηκε αυτή η υπέροχη φόρμουλα - σάλτσα γάλακτος, σκόρδο και τυρί, βραστά αυγά, βούτυρο, λάδι, πάπρικα… Και έπειτα πολλές ποικιλίες της. Σύμφωνα με ορισμένες μαρτυρίες, οι άνθρωποι στην Panagyurishte, για παράδειγμα, δεν λένε αυτό το γεύμα. " Αυγό "Panagurski" στυλ Και συνδεδεμένα αυγά.
Αυγό "Panagurski" στυλ Λένε μια άλλη συνταγή στην οποία σερβίρονται μόνο σε τυρί και ψιλοκομμένο με βούτυρο και πάπρικα. Και επίσης με δύο ή τρία κουτάλια του νερού στο οποίο βράζονται τα αυγά.
Φωτογραφία: Kostadinka Hristova
Στην περιοχή του Πλόβντιβ υπάρχουν δύο παραλλαγές αυτού του πιάτου - το ένα είναι εξοικειωμένο με τα πέπλα, αλλά στην άλλη είναι ήδη τηγανητά.
Αυγά Panagyurishte αποτελούν μόνο μέρος της σημαντικής λίστας των Βαλκανίων τουριστών με τεχνητά δημιουργημένα ονόματα τροφίμων, τα οποία έχουν γίνει εμβληματικά της βουλγαρικής κουζίνας. Μεταξύ αυτών είναι τα φαινομενικά κλασικά "Kavarma in Radomir style", "Bean soup in monaster style", "Pepper burek", "Shopski cheese" και άλλα - όλα επιβάλλονται από τον κομμουνιστικό εθνικό ταξιδιωτικό πράκτορα.
Μετά την πτώση του καθεστώτος και την έναρξη της μετάβασης, πολλές από τις κλασικές συνταγές άρχισαν να αλλάζουν. Για παράδειγμα, προσθέτοντας νέα προϊόντα, εμφανίζονται παραλλαγές του "Shopska salad", όπως "Shepherd's salad". Πιπεριές, κίτρινο τυρί και μερικές φορές ένα αυγό προστίθενται στο γνωστό κάβρωμα. Και έτσι η εθνική κουζίνα δεν σταματά να αναπτύσσεται και να εμπλουτίζεται με νέες συνταγές και πιάτα.
Αυγά Panagyurishte Ωστόσο, παραμένουν κλασικά.
Συνιστάται:
Αποχαιρετούμε τους παραδοσιακούς Γάλλους κρουασάν λόγω της κρίσης του βουτύρου
Λόγω της άνευ προηγουμένου πετρελαϊκής κρίσης στη Γαλλία, είναι πιθανό ο κόσμος να μείνει προσωρινά χωρίς Γάλλους κρουασάν. Τα αρτοποιεία της χώρας λένε ότι η βιομηχανία τους δεν απειλήθηκε ποτέ τόσο. Τον τελευταίο χρόνο, η τιμή του βουτύρου αυξήθηκε κατά 92% σύμφωνα με την T + L.
Μαγειρική εφαρμογή βουτύρου κακάο
Το βούτυρο κακάο εξάγεται από το δέντρο κακάου, το οποίο είναι ευρέως διαδεδομένο στην Κεντρική Αμερική, το Μεξικό και τις ισημερινές περιοχές της Αφρικής. Φέρει επιμήκη φρούτα που περιέχουν κακάο. Το λάδι που εξάγεται από αυτά είναι ένα από τα πιο σταθερά και πολύ συμπυκνωμένα φυσικά λίπη.
Πώς να φτιάξετε ζύμη βουτύρου
Η προετοιμασία των ζυμαρικών έχει τη δική της ικανότητα. Μερικές φορές οι συνταγές δεν είναι τόσο περίπλοκες όσο τα προϊόντα, αλλά υπάρχει περισσότερος χρόνος ζύμωσης ή ακριβής χρόνος για αύξηση, κ.λπ. ζύμη βουτύρου δεν χρειάζεται τόσο πολύ χρόνο ή καμία ειδική προετοιμασία.
Οι μάρκες ψεύτικου βουτύρου έχουν ανακοινωθεί
Αφού η ένωση Active Consumers διαπίστωσε τεράστιες παραβιάσεις στο πετρέλαιο στις εγχώριες αγορές, οι 15 μάρκες βουτύρου που χρησιμοποιούσαν ανεξέλεγκτες ποσότητες λαρδιού και νερού ήρθαν στο φως. Οι μάρκες που δοκιμάστηκαν από τον οργανισμό ήταν Mlekovita, Fine Food, Deutsche Markenbutter (Rostar BG), Horeca, Hraninvest, Philippopolis, Kitchen Butter, Fine Life, Hraninvest, Alpenbutter Meggle, Domlyan, LACRIMA, Rhodope, MILTEX και Vereya butter.
Μανιτάρι με άρωμα φθινοπώρου: Άρωμα φθινοπώρου
Η φθινοπωρινή μυρωδιά είναι μέλος της οικογένειας Tricholomataceae (Φθινοπωρινά μανιτάρια). Στη Βουλγαρία είναι επίσης γνωστή με τα ονόματα Ένας συνηθισμένος καρυοθραύστης , Σιβούσκα και Κορυδαλλός . Εάν βρίσκεστε σε άλλη χώρα και πρέπει να αναφέρετε κάτι για αυτό το μανιτάρι, είναι καλό να γνωρίζετε ότι στα Αγγλικά ονομάζεται Clouded agaric, στα Γερμανικά - Nebelkappe και στα Ρωσικά είναι το Govorushka seraya.
