2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η εθνική κουζίνα μιας χώρας έχει διαμορφωθεί για αιώνες. Καθένας από αυτούς δανείστηκε κάτι από κάπου. Αυτή η ποικιλομορφία και η ανάμειξη των γεύσεων προήλθε από την ίδια την κίνηση και τη μετανάστευση των λαών. Πολλά προϊόντα ήταν άγνωστα, αλλά μετά την ανακάλυψη νέων εδαφών και ηπείρων καλλιεργήθηκαν με επιτυχία σε άλλα μέρη.
Η βουλγαρική κουζίνα δεν αποτελεί εξαίρεση λόγω της θέσης της, των ετών κυριαρχίας και του ίδιου τρόπου ζωής. Ακόμα κι αν κάποιος αμφισβητεί την εθνικότητα ορισμένων πιάτων, μπορούμε να παραθέσουμε με ασφάλεια ορισμένα τυπικά πιάτα που ετοίμασαν οι γιαγιάδες μας.
Εδώ είναι τα είκοσι πιο εμβληματικά βουλγαρικά πιάτα:
1. Σούπα Bob
Φωτογραφία: VILI-Violeta Mateva
Πρώτα θα βάλουμε την παραδοσιακή φασολάδα. Έχουμε ακούσει για ένα σιγοβράσιμο δοχείο με αρωματική σούπα φασολιών σε πολλές από τις λαϊκές ιστορίες. Η φασολάδα παρασκευάζεται από βραστά φασόλια, λαχανικά και απαραίτητα με μέντα ως μπαχαρικό.
2. Ψωμί σίτου
Φωτογραφία: Vanya Georgieva
Αμετάβλητα δίπλα στη σούπα φασολιών και χρυσό καφέ σταρένιο ψωμί. Είναι πάντα στο τραπέζι και είναι ένα σύμβολο που σχετίζεται με τις βουλγαρικές παραδόσεις.
3. Γιαούρτι
Είναι το πιο εμβληματικό φαγητό στην εθνική μας κουζίνα το γιαούρτι, με τα οποία είμαστε γνωστοί σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Το γιαούρτι είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται με ζύμωση γάλακτος. Η ζύμωση οφείλεται σε δύο βακτήρια - το Lactobacillus bulgaricus και το Streptococcus thermophilus,
4. Ταρατέρ
Με το γιαούρτι μπορούμε να προετοιμάσουμε ένα άλλο παραδοσιακό πιάτο - κριτής. Το Tarator είναι ένας τύπος κρύας σούπας από γιαούρτι, νερό, ψιλοκομμένο αγγούρι, άνηθο, θρυμματισμένο σκόρδο, λάδι και αλάτι.
5. Μουσάκα
Ένα άλλο εμβληματικό πιάτο είναι το αγαπημένο μας μουσακάς. Παρασκευάζεται από κιμά, πατάτες, κρεμμύδια, ντομάτες και κάλυμμα, που ψήνονται στο φούρνο.
6. Σαλάτα Shopska
Στο τραπέζι της Βουλγαρίας πρέπει να υπάρχει μια ωραία φρέσκια σαλάτα για μια κρύα μπράντυ βερίκοκου - η σαλάτα Shopska, παρασκευασμένο από φρέσκες ντομάτες, αγγούρια, ψητές πιπεριές, κρεμμύδια και πασπαλισμένο με φρέσκο μαϊντανό και τριμμένο τυρί.
7. Τυρί Shopski
Φωτογραφία: Elena Stefanova Yordanova
Παρασκευάζεται με τυρί αγελάδας Τυρί shopki στυλ, για τον οποίο κάθε θαυμαστής της καλής κουζίνας θα μας ζήλευε. Γρήγορο, εύκολο και νόστιμο. Για αυτό χρειαζόμαστε τυρί, αυγό, ντομάτα και βούτυρο.
8. Σάρμι
Φωτογραφία: Yordanka Kovacheva
Σαρμίτης είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που παρασκευάζεται το καλοκαίρι από φύλλα αμπέλου και το χειμώνα - από λάχανο τουρσί. Μπορούν να είναι λιπαρά, μόνο με ρύζι ή κρέας ή κιμά.
9. Καπάμα
Φωτογραφία: Elena Stefanova Yordanova
Σε πολλές περιοχές της Βουλγαρίας είναι προετοιμασμένη για τα Χριστούγεννα (και όχι μόνο τα Χριστούγεννα) καπάμα. Το μυστικό του νόστιμου καπάμα είναι από το συνδυασμό του λάχανο τουρσί με διαφορετικούς τύπους κρέατος. Το πιο διάσημο είναι φυσικά το Banska kapama.
10. Σούπα στομάχου
Φωτογραφία: Διαχειριστής
Αυτή η λίστα πρέπει να συμπεριληφθεί πατσάς, παρασκευασμένο από βραστό και ψιλοκομμένο βόειο κρέας ή χοιρινή κοιλιά σε συνδυασμό με άφθονο σκόρδο, ξύδι, ζεστό κόκκινο πιπέρι ή πιπεριές.
11. Ψαρόσουπα
Φωτογραφία: Ζορίτσα
Ως χώρα πλούσια σε υδατικούς πόρους, φυσικά ψάρια και ψαρόσουπα σεβαστούν. Η παραδοσιακή σούπα ψαριών είναι μια διαυγής σούπα διαφόρων τύπων ψαριών και αναγκαστικά αφιερωμένη στη γεύση.
12. Βρασμένο μοσχάρι
Φωτογραφία: Velichka Shtarbanova
Βοδινό κρέας κατσαρόλας είναι μια σαφής σούπα με βόειο κρέας, καρότα, πατάτες και σέλινο. Η αρωματική σούπα προτιμάται από μικρούς και μεγάλους.
13. Μικτή σχάρα
Είναι ένα αγαπημένο πιάτο κάθε βουλγάρου που σέβεται τον εαυτό του Μικτή σχάρα. Δεν υπάρχει βουλγαρικό εστιατόριο που δεν προσφέρει τεράστιες μερίδες, που αποτελούνται από ψητά κεφτεδάκια, κεμπάπ και χοιρινές μπριζόλες.
14. Μπάρμπεκιου
Φωτογραφία: Stoyanka Rusenova
Αν και έχουμε φάει λιγότερο αρνί τα τελευταία χρόνια, το μπάρμπεκιου είναι ένα εμβληματικό πιάτο για την Ημέρα του Αγίου Γεωργίου. Την ημέρα αυτή, ψητό αρνί ή κατσίκα στη σχάρα ή σε προθερμασμένο φούρνο.
15. Το κλάσμα του Σάρμα
Φωτογραφία: Anelia Terzieva
Ετοιμάζεται για την Ημέρα του Αγίου Γεωργίου σάρμα συκωτιού. Τα κύρια προϊόντα από τα οποία παρασκευάζεται είναι αρνίσια λαχανικά, πράσινα ή παλιά κρεμμύδια, ντεπτέιλ, μέντα, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, ρύζι, αλεύρι, γιαούρτι και αυγά.
16. Γεμιστές πιπεριές
Φωτογραφία: Irina Andreeva Jolie
Γεμιστές πιπεριές - αγαπημένα των γενεών σε κάθε παραλλαγή - με ρύζι και κιμά, πράσα, μανιτάρια και ρύζι, φασόλια, τυρί.
17. Καβάρμα
Είναι εμβληματική της βουλγαρικής κουζίνας Το εξώφυλλο. Πρόκειται για ένα πιάτο ψημένο στο φούρνο, σε γλάστρες - κρέας, χοιρινό ή κοτόπουλο, κρεμμύδια, αλμυρά, πιπεριές, πιπέρι, αλάτι.
18. Αυγά σε στιλ Panagyurishte
Φωτογραφία: Διαχειριστής
Αυγό "Panagurski" στυλ είναι ένα τυπικό βουλγαρικό alaminut, παρασκευασμένο από τα τόσο δημοφιλή αυγά με σάλτσα γάλακτος-σκόρδο και γέμιση τηγανητής κόκκινης πιπεριάς.
19. Λουτενίτσα
Φωτογραφία: Sevdalina Irikova
Λουτενίτσα είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο προϊόν για ένα γρήγορο πρωινό, και η συνταγή για αυτό μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Τα κύρια προϊόντα σε αυτό είναι οι κόκκινες πιπεριές και οι ντομάτες.
20. Κολοκύθα
Φωτογραφία: Sevda Andreeva
Η κολοκύθα, ένα άλλο τυπικό Βουλγαρικό πιάτο είναι ένα είδος γλυκιάς πίτας γεμισμένης με τριμμένη κολοκύθα, ζάχαρη, κανέλα και καρύδια.
Υπάρχουν πολλά πιάτα που μπορούν να χαρακτηριστούν ως εμβληματικά. Μερικά από αυτά είναι μέτρια, άλλα εορταστικά. Εάν πρέπει να συμπεριληφθείτε σε αυτήν τη λίστα, πρέπει να συμπεριλάβετε σούπα με θυσία, μπάλες σούπας, ανάμεικτη σαλάτα, σαλάτα βοσκού, κατσαρόλα, χοιρινό με λάχανο, λάχανο, patatnik, πίτα, mekici, γάλα με ρύζι κ.λπ.
Συνιστάται:
Ρετρό συνταγές από βουλγαρική κουζίνα
Οι ρετρό συνταγές στη βουλγαρική κουζίνα είναι εκείνες που είναι ήδη παλιές γεύσεις που θυμόμαστε από την παιδική ηλικία, τις οποίες φαίνεται να νιώθουμε στο στόμα μας κάθε φορά που αναφέρονται. Η γεύση του παρελθόντος και μια υπέροχη παιδική ηλικία, που μας θυμίζει χιλιάδες άλλα πράγματα εκτός από τις ίδιες τις συνταγές.
Βουλγαρική κουζίνα: Νόστιμα πιάτα σε χαμηλή φωτιά
Μεταξύ των βουλγαρικών χωριών είναι τα πιο νόστιμα πιάτα που μπορεί κανείς να δοκιμάσει, και πιο συχνά μαγειρεύεται από τοπικές γιαγιάδες - με πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και μελούδια από τον δικό τους μικρό λαχανόκηπο. Και εκτός από τα λαχανικά, υπάρχει συχνά ένα μέρος φρεσκοσφαγμένου κοτόπουλου, χοιρινού.
Εμβληματικά επιδόρπια από τη γαλλική κουζίνα
Οι Γάλλοι είναι γνωστοί για τα ευαίσθητα γλυκά τους που λιώνουν στο στόμα σας. Οι υπέροχες γαλλικές εκλέρ με ακαταμάχητη απαλή κρέμα είναι κάτι που κανένας από εμάς δεν μπορεί να αντισταθεί. Οι Γάλλοι θέλουν να απολαύσουν μια ποικιλία από πίτες, αλμυρά και γλυκά κέικ, αφράτα κέικ σφολιάτας και επιδόρπια φρούτων, όπως αχλάδια με κρασί και σοκολάτα.
Πιάτα στη βουλγαρική κουζίνα που δεν έχετε ξανακούσει
Οι βουλγαρικές μαγειρικές παραδόσεις αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ιστορίας και του πολιτισμού μας. Είναι μέρος των εθίμων, των τελετουργιών και ακόμη και του τρόπου ζωής των Βουλγάρων τόσο στο παρελθόν όσο και σήμερα. Μαζί με όλα τα μοντέρνα φαγητά που έγιναν γρήγορα στο καθημερινό μας μενού, το τραπέζι μας διαθέτει επίσης παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα, των οποίων οι συνταγές μεταβιβάστηκαν από γενιά σε γενιά.
Τα άγνωστα πιάτα από τη βουλγαρική εθνική κουζίνα
Ανεξάρτητα από το πόσο καλά γνωρίζουμε τη μητρική μας εθνική κουζίνα, ανάμεσα στα αγαπημένα μας πιάτα υπάρχουν εκείνα που ξεχάστηκαν και μόνο σε ορισμένα μέρη της Βουλγαρίας μπορείτε να τα δοκιμάσετε. Μαζί με τις παραδόσεις και τα τελετουργικά πολλών βουλγαρικών τόπων, διατηρούνται μαγειρικές συνταγές, των οποίων τα ονόματα δεν σας λένε τίποτα και ακόμη και αν δεν γνωρίζετε ότι είναι παραδοσιακά βουλγαρικά.
