2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι το λευκό αλεύρι έχει μεγάλη ποσότητα υποκατάστατα στην εποχή μας. Φυσικά, αυτά τα αλεύρια είναι διαφορετικά το ένα από το άλλο, οπότε οι συνταγές μπορεί να είναι διαφορετικές για αυτά, αλλά λειτουργούν για να φτιάξουν τα ίδια ζυμαρικά που έχουμε συνηθίσει.
Υποκατάστατα λευκού αλευριού είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, καθώς και για άτομα που θέλουν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους.
Καλαμποκάλευρο
Το αλεύρι καλαμποκιού είναι πιθανώς το πιο κοντινό αλεύρι χωρίς γλουτένη με το αλεύρι σίτου. Είναι ήδη αρκετά συνηθισμένο στους αρτοποιούς και χρησιμοποιείται επίσης συχνά για ψωμί. Παρασκευάζεται από ξηρούς πυρήνες καλαμποκιού και περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που είναι καλά για την υγεία των ματιών.
Αλεύρι ρεβίθια
Αυτό το αλεύρι είναι ίσως ένα από τα λιγότερο γνωστά στη δημοφιλή ευρωπαϊκή κουζίνα. Από την άλλη πλευρά, είναι ευρέως διαδεδομένη στα εβραϊκά και είναι ιδανική για τα falafels. Μπορεί να έχει μια ιδιαίτερη γεύση φασολιών σε ορισμένα πιάτα, αλλά το γεγονός ότι προέρχεται από τα όσπρια το καθιστά πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες. Είναι επίσης χαμηλή σε υδατάνθρακες και διατροφή.
Αλεύρι Einkorn
Το αλεύρι Einkorn δεν περιέχει γλουτένη, καθώς το einkorn είναι ένας τύπος σίτου, επομένως δεν είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Ωστόσο, περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, γεγονός που το καθιστά πιο χρήσιμο από συνηθισμένο αλεύρι σίτου. Είναι επομένως ευκολότερο για το πεπτικό σύστημα. Έχει γεύση πιο γλυκό από το σιτάρι, γεγονός που το καθιστά ενδιαφέρον για χρήση σε κέικ.
Αλεύρι καρύδας
Παρόμοια με το αλεύρι καλαμποκιού, η καρύδα παρασκευάζεται από αποξηραμένη και αλεσμένη καρύδα. Όπως όλα τα άλλα προϊόντα καρύδας, το αλεύρι έχει επίσης πολύ χρήσιμη σύνθεση. Είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες. Η χρήση αυτού του αλευριού στην παρασκευή γλυκών ή άλλων κέικ καρύδας θα ήταν πολύ επιτυχημένη, νόστιμη και χρήσιμη.
Πλιγούρι βρώμης
Το βρώμη είναι μια από τις πιο χρήσιμες τροφές για τη γαστρεντερική χλωρίδα. Το ίδιο ισχύει και για πλιγούρι βρώμης - είναι ένα από τα τα πιο χρήσιμα αλεύρια, που περιέχει διαλυτές ίνες και μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού πλιγούρι βρώμης είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, ακριβώς εάν αλέθουμε το πλιγούρι βρώμης. Χρησιμοποιείται ευρέως για ζαχαροπλαστική και αλμυρά.
Αλεύρι αμυγδάλου
Αλεύρι αμύγδαλου επίσης μια εναλλακτική λύση για το αλεύρι σίτου. Χρησιμοποιείται ήδη ευρέως στη γαλλική κουζίνα και χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών ζυμαρικών. Είναι αρκετά ευχάριστο και εύκαμπτο αλεύρι, εξαιρετικά κατάλληλο για το ψήσιμο γλυκών και την παρασκευή ψωμιού.
Και για εσάς παραμένει να ρίξετε μια ματιά σε αυτές τις συνταγές για κετο ψωμί, το οποίο παρασκευάζεται με χρήσιμα αλεύρια.
Συνιστάται:
Wholemeal έναντι λευκού ψωμιού - ποιο θα διαλέξετε
Πολλοί άνθρωποι θέλουν να χάσουν βάρος, αλλά δεν ξέρουν ποιο ψωμί να επιλέξουν όταν κάνουν δίαιτα. Τα καταστήματα προσφέρουν πολλά είδη ψωμιού, από λευκό, τυπικό, ολικής αλέσεως έως ψωμί einkorn, ψωμί κολοκύθας, ψωμί λαχανικών, σπόρους και άλλα.
Η βλάβη του λευκού ψωμιού
Από τότε που ήμασταν παιδιά, οι περισσότεροι από εμάς συνηθίζουμε να τρώμε άσπρο ψωμί και ζυμαρικά. Ήταν πολύ νόστιμο για όλους να φάνε μια φέτα μαρμελάδα, ένα κουλούρι, τηγανίτες, κέικ, κέικ. Ενώ τρώει, κανείς δεν σκέφτεται πόσο χρήσιμο είναι αυτός ο τύπος τροφής.
Τύποι αλευριού
Το αλεύρι είναι γνωστό στους ανθρώπους εδώ και χιλιετίες. Σε πολλές χώρες θεωρείται το κύριο φαγητό του πληθυσμού και είναι παρόν καθημερινά στο τραπέζι. Παράγεται από σιτάρι, βρώμη, σίκαλη, καλαμπόκι, κεχρί, ρύζι, ρεβίθια, κάστανα, κλπ. Η ίδια η διαδικασία απόκτησης αλευριού συνίσταται στην άλεση των κόκκων σε σκόνη.
Οφέλη για την υγεία και χρήσεις του αλευριού μουστάρδας
Αλεύρι μουστάρδας παρασκευάζεται από αλεσμένους ή θρυμματισμένους σπόρους του φυτού μουστάρδας. Αυτό είναι ένα φάρμακο που είναι πολύ γνωστό στη λαϊκή ιατρική. Σήμερα χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά - και αρκετά ανεπιθύμητα, καθώς είναι πολύ αποτελεσματικό σε ορισμένες συνθήκες.
Γιατί να απορρίψουμε τα προϊόντα αλευριού σίτου
Κάποιος γνώριζε πάντα ότι τα ζυμαρικά δεν είναι τα πιο χρήσιμα. Αλλά τώρα όλο και πιο συχνά οι διατροφολόγοι μιλούν για την ανάγκη να τα εγκαταλείψουν εντελώς. Η νόσος της γλουτένης, όχι μια απλή αλλεργική αντίδραση στα προϊόντα αλευριού, είναι μια από τις πιο σοβαρές αιτίες.
