2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι Γάλλοι είναι γνωστοί για τα ευαίσθητα γλυκά τους που λιώνουν στο στόμα σας. Οι υπέροχες γαλλικές εκλέρ με ακαταμάχητη απαλή κρέμα είναι κάτι που κανένας από εμάς δεν μπορεί να αντισταθεί. Οι Γάλλοι θέλουν να απολαύσουν μια ποικιλία από πίτες, αλμυρά και γλυκά κέικ, αφράτα κέικ σφολιάτας και επιδόρπια φρούτων, όπως αχλάδια με κρασί και σοκολάτα.
Τα πιο διάσημα γαλλικά φιλιά ονομάζονται Γαλλικά ζυμαρικά και είναι εκπληκτικά στη γεύση.
Απαραίτητα προϊόντα: 110 γραμμάρια αλεσμένων αποφλοιωμένων αμυγδάλων, 220 γραμμάρια ζάχαρης άχνη, 25 γραμμάρια σκόνης κακάου, 4 πρωτεΐνες, 50 γραμμάρια ζάχαρης, 125 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, 30 γραμμάρια κρέμας, 125 γραμμάρια σοκολάτας, κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Η πλήρωση ζυμαρικών γίνεται εκ των προτέρων, καθώς κρυώνει πολύ αργά. Η σοκολάτα ψιλοκομμένη, αυτή τη στιγμή βράζουμε το γάλα και την κρέμα σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέστε τη σοκολάτα και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε αμέσως σε ένα βαθύ πιάτο, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε για 10 ώρες στο ψυγείο. Αφαιρέστε 2 ώρες πριν από τη χρήση.
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 150 βαθμούς. Ανακατέψτε τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη άχνη και το κακάο. Ρίξτε τα πάντα σε ένα δίσκο επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και αφήστε για 5 λεπτά στο φούρνο για να στεγνώσει. Στη συνέχεια κοσκινίζεται από ένα παχύ κόσκινο.
Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη άχνη. Προσθέστε το μείγμα αμυγδάλου και το χρώμα και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να γίνει ελαστικό. Με τη βοήθεια μιας σύριγγας, σχηματίζονται κύκλοι με διάμετρο 3 εκατοστά. Πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος. Αφήστε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου για να πιάσει την κρούστα.
Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 150 βαθμούς. Μόλις κρυώσουν, τα macaroons κολλούν στη γέμιση σοκολάτας.
Η αλσατική τούρτα είναι ένα πολύ νόστιμο παραδοσιακό γαλλικό επιδόρπιο.
Απαραίτητα προϊόντα: 120 γραμμάρια βουτύρου, 180 γραμμάρια αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, 2 κρόκους αυγών, 4 μήλα, 50 γραμμάρια κατεψυγμένων φραγκοστάφυλων ή μούρων, 2 αυγά, 120 γραμμάρια ζάχαρης, 150 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ζυμώνουμε τη ζύμη βουτύρου με μισή ζάχαρη, κρόκους αυγού, αλάτι και αλεύρι. Αφήστε για 15 λεπτά στο ψυγείο και στη συνέχεια βάλτε σε μια κατσαρόλα, μαχαιρώνοντας σε πολλά μέρη με ένα πιρούνι.
Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Τακτοποιήστε τα μήλα και πασπαλίστε με τα κατεψυγμένα φρούτα.
Περιχύνουμε με ένα μείγμα αυγών, την υπόλοιπη ζάχαρη και το γάλα. Ψήνουμε για 30 λεπτά.
Συνιστάται:
Εξαιρετικά ορεκτικά από τη γαλλική κουζίνα
Η λέξη "hors d'oeuvre" είναι γαλλική. Κυριολεκτικά, η φράση "Hors d'oeuvre" σημαίνει "εκτός εργασίας, εκτός της κύριας", αλλά στο μαγείρεμα φέρει την έννοια του φαγητού που προηγείται του κύριου πιάτου στο τραπέζι.
Ελαφριές καλοκαιρινές προσφορές από τη γαλλική κουζίνα
Η γαλλική κουζίνα είναι μια από τις πιο εξελιγμένες στον κόσμο. Μεταξύ των κύριων παραγόντων που διαμορφώνουν τον τυπικό του χαρακτήρα είναι οι φυσικές συνθήκες και οι πόροι της Γαλλίας. Το κλίμα είναι ζεστό, υγρό και θαλάσσιο, και οι Άλπεις ευνοούν την ανάπτυξη της γεωργίας.
Γαλλική κουζίνα από το Α έως το Ω
Τα βασικά της γαλλικής κουζίνας, μια από τις πιο εκλεκτές στον κόσμο, βασίζονται στην τήρηση πολλών αρχών, οι οποίες προκαθορίζονται κυρίως από τον παγκοσμίου φήμης Γάλλο σεφ Escoffier. Ήδη στα τέλη του 19ου αιώνα, διαπίστωσε ότι ήταν καλύτερο να δουλεύεις με εποχικά λαχανικά και μπαχαρικά, καθώς διατηρούν τη φρεσκάδα τους ακόμη και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και ότι ένα πιάτο πρέπει να δοκιμάζεται συνεχώς.
20 εμβληματικά πιάτα από τη βουλγαρική κουζίνα
Η εθνική κουζίνα μιας χώρας έχει διαμορφωθεί για αιώνες. Καθένας από αυτούς δανείστηκε κάτι από κάπου. Αυτή η ποικιλομορφία και η ανάμειξη των γεύσεων προήλθε από την ίδια την κίνηση και τη μετανάστευση των λαών. Πολλά προϊόντα ήταν άγνωστα, αλλά μετά την ανακάλυψη νέων εδαφών και ηπείρων καλλιεργήθηκαν με επιτυχία σε άλλα μέρη.
Εμβληματικά σάντουιτς στην αμερικανική κουζίνα
Χάμπουργκερ. Σάντουιτς. Σχεδόν κάθε αμερικανική τηλεοπτική σειρά ή ταινία που δείχνει την παραδοσιακή ζωή των ανθρώπων εκεί περιλαμβάνει φαγητό μπιφτέκι και σάντουιτς. Μερικά από αυτά είναι παραδοσιακά, άλλα σχετίζονται με την εποχή και τη μόδα της εποχής.
