2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ανεξάρτητα από το πόσο καλά γνωρίζουμε τη μητρική μας εθνική κουζίνα, ανάμεσα στα αγαπημένα μας πιάτα υπάρχουν εκείνα που ξεχάστηκαν και μόνο σε ορισμένα μέρη της Βουλγαρίας μπορείτε να τα δοκιμάσετε.
Μαζί με τις παραδόσεις και τα τελετουργικά πολλών βουλγαρικών τόπων, διατηρούνται μαγειρικές συνταγές, των οποίων τα ονόματα δεν σας λένε τίποτα και ακόμη και αν δεν γνωρίζετε ότι είναι παραδοσιακά βουλγαρικά.
Κάιν Γκόμπεκ
Αυτά είναι μικρά και καλά σιρόπια κέικ που είναι ελαφρώς κοίλα στη μέση, και σε αυτήν την τρύπα τοποθετείται ένα καρύδι - πιο συχνά αμύγδαλο, καρύδι ή σταφίδα.
Combasto
Αυτό είναι ένα επιδόρπιο που μοιάζει πολύ με τη δημοφιλή πίτα φρούτων, αλλά όταν παρασκευάζεται, μαγειρεύεται σε βούτυρο και προστίθεται ζαχαρωμένη κολοκύθα.
Κονιοποίηση
Είναι μικρές μπάλες ζύμης στις οποίες προστίθενται κιμά και μπαχαρικά. Βράζουμε σε νερό και μετά πασπαλίζουμε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
Φραγκάνο
Πρόκειται για ψίχουλα κεχριού που τηγανίζονται σε βούτυρο και τέλος προστίθενται διάφορα μπαχαρικά.
Λεπίδες
Μεγάλο σάρμα γεμιστό με ψάρι, κρεμμύδια, μπέικον, ντομάτες και μπαχαρικά. Είναι τυλιγμένα σε φύλλα αποβάθρας.
Ποκρέκλο
Είναι ένα πιάτο με χοιρινό και μικροπράγματα, το οποίο παρασκευάζεται με πολύ λίπος και κονσέρβες.
Ταρκάνα
Φωτογραφία: Sevda Andreeva
Ένα πιάτο φτιαγμένο από πρόβειο κρέας, φασόλια και πυκνωμένο με αλεύρι καλαμποκιού.
Κρόκμαχ
Ορεκτικό από καυτερή πιπεριά, πρόβειο γάλα και τυρί. Μόλις αναμειχθούν τα συστατικά, αφήνεται όλη τη νύχτα και μπορεί να καταναλωθεί την επόμενη μέρα.
Κουρκούδα
Πικάντικη σούπα, η οποία τρώγεται συχνά το χειμώνα. Παρασκευάζεται από χοιρινό, λάχανο και ρύζι.
Συνιστάται:
Ρετρό συνταγές από βουλγαρική κουζίνα
Οι ρετρό συνταγές στη βουλγαρική κουζίνα είναι εκείνες που είναι ήδη παλιές γεύσεις που θυμόμαστε από την παιδική ηλικία, τις οποίες φαίνεται να νιώθουμε στο στόμα μας κάθε φορά που αναφέρονται. Η γεύση του παρελθόντος και μια υπέροχη παιδική ηλικία, που μας θυμίζει χιλιάδες άλλα πράγματα εκτός από τις ίδιες τις συνταγές.
Βουλγαρική κουζίνα: Νόστιμα πιάτα σε χαμηλή φωτιά
Μεταξύ των βουλγαρικών χωριών είναι τα πιο νόστιμα πιάτα που μπορεί κανείς να δοκιμάσει, και πιο συχνά μαγειρεύεται από τοπικές γιαγιάδες - με πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και μελούδια από τον δικό τους μικρό λαχανόκηπο. Και εκτός από τα λαχανικά, υπάρχει συχνά ένα μέρος φρεσκοσφαγμένου κοτόπουλου, χοιρινού.
20 εμβληματικά πιάτα από τη βουλγαρική κουζίνα
Η εθνική κουζίνα μιας χώρας έχει διαμορφωθεί για αιώνες. Καθένας από αυτούς δανείστηκε κάτι από κάπου. Αυτή η ποικιλομορφία και η ανάμειξη των γεύσεων προήλθε από την ίδια την κίνηση και τη μετανάστευση των λαών. Πολλά προϊόντα ήταν άγνωστα, αλλά μετά την ανακάλυψη νέων εδαφών και ηπείρων καλλιεργήθηκαν με επιτυχία σε άλλα μέρη.
Πιάτα στη βουλγαρική κουζίνα που δεν έχετε ξανακούσει
Οι βουλγαρικές μαγειρικές παραδόσεις αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ιστορίας και του πολιτισμού μας. Είναι μέρος των εθίμων, των τελετουργιών και ακόμη και του τρόπου ζωής των Βουλγάρων τόσο στο παρελθόν όσο και σήμερα. Μαζί με όλα τα μοντέρνα φαγητά που έγιναν γρήγορα στο καθημερινό μας μενού, το τραπέζι μας διαθέτει επίσης παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα, των οποίων οι συνταγές μεταβιβάστηκαν από γενιά σε γενιά.
Βολιβία - εθνική κουζίνα και παραδόσεις
Η εθνική κουζίνα της Βολιβίας θεωρείται μια από τις πιο ασυνήθιστες στον πλανήτη. Σχεδόν όλες οι πόλεις αυτής της χώρας βρίσκονται ψηλά πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Το νερό βράζει εκεί στους + 80 βαθμούς Κελσίου, πράγμα που σημαίνει ότι οι συμβατικές μέθοδοι μαγειρέματος δεν εφαρμόζονται σε αυτήν τη χώρα.
