2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η κουβανέζικη κουζίνα είναι ένας μαγικός συνδυασμός επιρροών της Ισπανίας, της Αφρικής, της Ινδίας και της Μικρής Ασίας. Παρεμπιπτόντως, αυτά είναι τα κύρια συστατικά του κουβανικού έθνους.
Οι Ισπανοί κατακτητές και οι Αφρικανοί, που φέρονται ως σκλάβοι από τους οποίους προήλθαν οι Κρεόλ, δηλαδή οι σημερινοί Κουβανοί, έχουν επίσης ιδιαίτερη επιρροή.
Η κουβανική κουζίνα έγινε ανεξάρτητη στα τέλη του 19ου αιώνα. Στη συνέχεια προστέθηκε μια ασιατική επιρροή, κυρίως Κινέζοι. Έρχεται με Ασιάτες εποίκους, οι οποίοι σήμερα είναι περίπου 1%.
Από τους Ισπανούς προέρχεται κυρίως ρύζι, λεμόνια ως μαγειρικό προϊόν, βόειο κρέας και κρέας αλόγου. Ορισμένα προϊόντα ρίζας που δεν είναι γνωστά στην Ευρώπη είναι αφρικανικής προέλευσης - σίγαση, δούκας, kimbombo. Πολλά πιάτα καλαμποκιού και φασολιών κληρονομούνται από τους Ινδιάνους. Όλα αυτά συνδυάζονται για να αποκτήσουν την τυπική κουβανική κουζίνα.
Η Κούβα δεν πάσχει από έλλειψη γαστρονομικής ποικιλομορφίας. Αντίθετα, ακόμη και σε αυτή τη μικρή περιοχή υπάρχουν περιοχές που διαφέρουν πολύ στις προτιμήσεις τους για προϊόντα και πιάτα. Στα ανατολικά, στα βουνά, τα έθιμα είναι διαφορετικά από αυτά των κεντρικών περιοχών.
Στο Σαντιάγο της Κούβας, για παράδειγμα, η γιούκα ή οι πράσινες μπανάνες τοποθετούνται στην τορτίγια αντί για πατάτες και όλα μαγειρεύονται πιο πικάντικα, ενώ στο κεντρικό και δυτικό τμήμα είναι εθισμένοι σε καρύδες και σοκολάτα. Χρησιμοποιούν μόνο λάδι καρύδας για τηγάνισμα και οι σάλτσες παρασκευάζονται μόνο με γάλα καρύδας.
Ένας κουβανικός πίνακας πρέπει να έχει ρύζι, μαύρα ή κόκκινα φασόλια, μπορεί να έχει μπιζέλια, ρεβίθια και λίγο κρέας.
Ένα τυπικό πιάτο είναι το άσπρο ρύζι με ένα ή δύο τηγανητά αυγά στην κορυφή, που σερβίρονται με τηγανητές ώριμες μπανάνες. Τα μαύρα φασόλια με ρύζι ονομάζονται "moros and kristianos".
Ένα τυπικό πιάτο είναι το ahiako creolo. Παρασκευάζεται από λαχανικά ρίζας - malanga, βουβό, δούκας, bonito, επίσης πατάτες, πράσινες και ώριμες μπανάνες, καλαμπόκι, καπνιστό και αλατισμένο κρέας και υποχρεωτικό χοιρινό κρέας. Γίνεται κάτι σαν χυλό, αλλά δεν είναι ομοιογενές μείγμα και τα μεμονωμένα προϊόντα διαφέρουν.
Οι Κουβανοί πιστεύουν ότι το τοπικό εθνικό πιάτο, ahiaco cryolo, είναι η ενσάρκωση ενός ειδικού κουβανικού τρόπου ζωής και σύμβολο μακροζωίας. Ο λόγος είναι ότι πολλοί από τους εκατονταετούς στο νησί μοιράζονται με τα μέσα ενημέρωσης ότι αυτή η σούπα είναι ένα σταθερό μέρος του μενού τους.
Συνιστάται:
Τι δεν γνωρίζετε για την αραβική κουζίνα
Όταν μιλάμε για Αραβική κουζίνα , πρέπει να έχουμε κατά νου ότι είναι απαραίτητο να ξεχωρίσει από τις μουσουλμανικές χώρες όπως η Τουρκία, το Αφγανιστάν, το Πακιστάν, το Ιράν κ.λπ., επειδή η κουζίνα τους υπακούει σε άλλους κανόνες και έχει διατηρήσει τις δικές της παραδόσεις.
Τι γνωρίζετε για την ιταλική κουζίνα
Η ιταλική κουζίνα θεωρείται μία από τις τρεις καλύτερες κουζίνες στον κόσμο. Κάποτε έδωσε τη βάση της γαλλικής κουζίνας και σε κάποιο βαθμό επηρέασε άλλες ευρωπαϊκές κουζίνες. Η ιταλική κουζίνα είναι μια από τις πιο διαδεδομένες και διάσημες εκτός της πατρίδας της.
Τι γνωρίζετε για την ιαπωνική κουζίνα
Οι Ιάπωνες είναι οι μεγαλύτεροι καταναλωτές ψαριών και θαλασσινών στον κόσμο, καθώς και ο μεγαλύτερος εισαγωγέας τους. Ταυτόχρονα, οι λιχουδιές θαλασσινών κατατάσσονται στη δεύτερη θέση στην εθνική κουζίνα, πριν από πιάτα παρασκευασμένα με ρύζι.
Τι γνωρίζετε για την ελβετική κουζίνα
Η Ελβετία είναι γνωστή ως η χώρα με τα υψηλότερα πρότυπα. Ένας τέλειος τρόπος καθημερινής ζωής, οργανωμένος με τον απλούστερο τρόπο - αυτό ισχύει τόσο για πολιτικές όσο και για οικονομικές δομές, και για συνηθισμένα πράγματα όπως το φαγητό. Η ελβετική κουζίνα επηρεάζεται έντονα από τις γαλλικές, γερμανικές και ιταλικές μαγειρικές παραδόσεις, αλλά έχει επίσης τα δικά της μοναδικά πιάτα και συνταγές.
Desi Banova - ένας φακίρ στην κουβανική κουζίνα
Ο πρέσβης της Κούβας αναγνώρισε τους Ντέσι Μπάντοβα και Γκέρι Ντόντσεβα ως φακίρδες στην κουβανέζικη κουζίνα, και η «Μις Σίλικον» κέρδισε με το αγαπημένο κοκτέιλ του Χέμινγουεϊ. Οι ομορφιές ανταγωνίστηκαν για το καλύτερο "παλιό φόρεμα"
