Λεπτές γεύσεις στο σερβίρισμα κρασιού

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Όταν σερβίρετε κρασί στους καλεσμένους σας, ακολουθήστε μερικές λεπτές αποχρώσεις για να τους δώσετε την εντύπωση ότι έχετε τη γνώση ενός επαγγελματία σομελιέ. Η θερμοκρασία του είναι πολύ σημαντική όταν σερβίρετε κρασί.

Για παράδειγμα, τα ξηρά λευκά κρασιά πρέπει να έχουν θερμοκρασία 8-10 βαθμούς Κελσίου και λευκά ισχυρά κρασιά - περίπου 10-12 βαθμούς. Τα ανοιχτά ερυθρά κρασιά είναι υπέροχα όταν η θερμοκρασία τους είναι 14-16 βαθμούς και ισχυρά κόκκινα κρασιά - 16-18 βαθμοί.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε κρασί που είναι μερικούς βαθμούς πιο κρύο από το να σκοτώσετε την επιθυμία των καλεσμένων σας να πιουν από αυτό σερβίροντας ζεστό ως κομπόστα. Πολύ κρύο κρασί θα ζεσταθεί στο ποτήρι και πολύ ζεστό θα δείξει μόνο τα μειονεκτήματά του.

Ποτέ μην αφήνετε ένα μπουκάλι λευκό κρασί στο ψυγείο για περισσότερο από 48 ώρες. Μην ψύχετε το κόκκινο κρασί με πάγο ή στο χώρο του ψυγείου. Μια τέτοια διαδικασία μπορεί να εφαρμοστεί μόνο στο λευκό κρασί.

Μην προσφέρετε πάγο στο κρασί, πηγαίνει με εντελώς διαφορετικά ποτά. Σε αντίθεση με τα πιάτα που πρέπει να σερβίρονται στους επισκέπτες στην αριστερή τους πλευρά, το κρασί χύνεται στη δεξιά τους πλευρά.

Στα εστιατόρια, ο κανόνας τηρείται εάν το κρασί είναι πολύ ακριβό ή παλιό, για να πούμε δυνατά τη μάρκα και το έτος. Κατά τη διάρκεια ενός φιλικού δείπνου, αυτός που ρίχνει το κρασί στους επισκέπτες είναι ο οικοδεσπότης.

Αυτό γίνεται μόνο εάν το κρασί είναι πολύ καλής ποιότητας. Διαφορετικά, όλοι χύνονται. Ενώ ρίχνουμε το κρασί, το μπουκάλι δεν πρέπει να αγγίζει την άκρη του ποτηριού.

Τα ίδια τα ποτήρια δεν πρέπει να γεμίζονται πλήρως. Για να μην λεκιάσετε το τραπεζομάντιλο μετά το χύσιμο του κρασιού, το μπουκάλι περιστρέφεται ελαφρώς και το σταγόνα του λαιμού σκουπίζεται με μια χαρτοπετσέτα, η οποία είχε προηγουμένως κρατηθεί στο αριστερό χέρι.

Το κόκκινο κρασί σερβίρεται σε καφετέριες, το λευκό κρασί μπορεί να προσφερθεί απευθείας σε φιάλες, επειδή δεν έχει μεταγγιστεί. Τα μπουκάλια δεν τοποθετούνται σε καλάθια, αλλά απευθείας στο τραπέζι.

Θυμηθείτε ότι το λευκό κρασί σερβίρεται πάντα πριν από το κόκκινο. Ο νεαρός σερβίρεται πριν από το παλιό, και το φως - πριν από το δυνατό. Αυτό που είναι δύσκολο να συνδυαστεί με το άρωμα του καλού κρασιού είναι ο καπνός του τσιγάρου.