2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η ροζέτα, αυτή η επικίνδυνη αγάπη για το λευκό και το κόκκινο κρασί υπήρξε εδώ και πολύ καιρό περισσότερο από μια προσωρινή μόδα. Η ροζέτα εγκαθίσταται όλο και περισσότερο μόνιμα στις θαλάσσιες φωτογραφίες μας από το καλοκαίρι, στις βάσεις των καταστημάτων και στις σελίδες των σομελιέδων.
Η αυξανόμενη δημοτικότητά του, μαζί με την απαλή, ούτε λευκή ούτε κόκκινη γεύση στα χείλη, ξυπνά φυσικά την ανάγκη να μάθουμε περισσότερα. Η ροζέτα είναι στο τραπέζι για να μείνει και θέλουμε να γνωρίσουμε καλύτερα τον νέο επισκέπτη. Στις 22 Ιουνίου, οι Ηνωμένες Πολιτείες γιορτάζουν την ημέρα της ροζέτας.
Εάν στη δεκαετία του '90 οι κυρίες μπήκαν σε ένα εστιατόριο και ήθελαν μόνο ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, σήμερα παραγγέλνουν εύκολα Cabernet, Pinot Noir ή Merlot. Οι σημερινοί πελάτες διακρίνουν επιδέξια ποικιλίες κρασιού, γνωρίζουν τις χαρακτηριστικές τους νότες, συγκεκριμένα αρώματα και εξωτικές περιοχές. Αυτό αρχίζει να παρατηρείται με τη ροζέτα. Οι λάτρεις των σομελιέ δεν παραγγέλνουν μόνο ένα τριαντάφυλλο, αλλά ρωτούν για τον Chinon ή τον Sanser.
Αυτό συμβαίνει επειδή ο πιο σίγουρος τρόπος για να κατανοήσουμε τον τύπο της ροζέτας είναι να γνωρίζουμε την περιοχή στην οποία παρήχθη. Όπως και με το λευκό και το κόκκινο κρασί, η γεύση του ο χαρακτήρας κάθε τριαντάφυλλου καθορίζονται από τον τόπο καταγωγής.
Εδώ είναι μερικά από η πιο δημοφιλής ροζέτα ανά περιοχή:
Κοιλάδα του Λίγηρα (Γαλλία)
Το δροσερό και φρέσκο κλίμα της κοιλάδας του Λίγηρα στη Γαλλία είναι αξιοσημείωτο δροσιστική ροζέτα, χαρακτηρίζεται από υψηλή οξύτητα και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Ορίζονται ως ξηρά και ελαφριά.
Η κοιλάδα του Λίγηρα, μια από τις πιο διάσημες περιοχές κρασιού στη Γαλλία, έχει πολλές υποπεριφέρειες. Και όταν πρόκειται για τριαντάφυλλα, δύο από τα πιο αξιοσημείωτα είναι ο Chinon και ο Sancerre. Το Chinon Cabernet Franc είναι φτιαγμένο με νότες μαρσενιού, πιπεριού και μαύρου φρούτου, ενώ το Sanser Pinot Noir έχει πολύχρωμη γεύση λεμονιού.
Τι φαγητό συνδυάζει το κρασί με; Το Chinon έχει ένα πικάντικο προφίλ που ισορροπεί τέλεια με κάτι φρέσκο και πράσινο όπως μια καλοκαιρινή σαλάτα. Και επειδή το Sanser βρίσκεται κοντά στο Chavignol, την περιοχή που φημίζεται για το κατσικίσιο τυρί, μπορεί να ειπωθεί με καθαρή συνείδηση ότι τα δύο δημιουργήθηκαν για να σχηματίσουν ένα τέλειο ζευγάρι στον παράδεισο της ροζέτας. Μπορείτε να ανυψώσετε αυτό το δίδυμο ακόμη και πάνω από το παραδοσιακό, προσθέτοντας φρέσκια σαλάτα και ζεστή μπαγκέτα.
Προβηγκία (Γαλλία)
Είναι Προβηγκία η γενέτειρα του τριαντάφυλλου και με αυτήν την ιστορική δήλωση έρχονται τα αναπόφευκτα προβλήματα. Μέχρι σήμερα, η ροζέτα αντιπροσωπεύει περισσότερο από το ήμισυ της παραγωγής κρασιού της περιοχής.
Δυστυχώς τα περισσότερα τύποι τριαντάφυλλων, φτιαγμένο εκεί, τώρα χρησιμοποιήστε μόνο την επωνυμία Provence και δεν πληροίτε τη γνωστή υψηλή ποιότητα, ας πούμε sommelier. Αλλά δεν έχουν χαθεί όλα, επειδή υπάρχουν ακόμα μερικές πραγματικά υπέροχες περιοχές στην Προβηγκία όπου μπορείτε να βρείτε ένα ωραίο τριαντάφυλλο.
Ένα από αυτά είναι το Bandol, ένα μικρό ψαροχώρι της Μεσογείου με τη φήμη ως παραγωγός τριαντάφυλλων υψηλής ποιότητας. Εκεί, το τριαντάφυλλο είναι φτιαγμένο από σταφύλια Murveder, από τα οποία το ροζ ποτό γεμίζει μαύρα φρούτα, μοβ άνθη, με τη μυρωδιά της γης, το αποξηραμένο κρέας και το δέρμα.
Με τι φαγητό να το συνδυάσετε; Ο κλασικός συνδυασμός είναι το παραδοσιακό πιάτο της Προβηγκίας Bouillabaisse - μια παχιά αλλά εξαιρετική σούπα με ψάρι, καθώς και στιφάδο μυδιών με σάλτσα σαφράν και Aioli. Οι πειραματιστές σουτιέν μεταξύ σου μπορούν να προσπαθήσουν να προετοιμάσουν ένα από αυτά τα υπέροχα πιάτα σύμφωνα με μια αυθεντική συνταγή, αλλά θα πάνε καλά με απλά ψημένα ψάρια ή αρωματική σούπα θαλασσινών.
Κορσική
Η Κορσική είναι ένα νησιωτικό έθνος μεταξύ Ιταλίας και Γαλλίας, του οποίου οι ροζέτες είναι ανεξάρτητες και ζωτικής σημασίας. Έχουν πάρει κάτι τόσο από την Ιταλία όσο και από τη Γαλλία ως στιλ, αλλά είναι εντελώς μοναδικά από μόνα τους, τους περιγράφουν οι γνώστες.
Με τι φαγητό να το συνδυάσετε; Οι ροζέτες της Κορσικής είναι ισχυρότερες, γεγονός που τις καθιστά φυσικούς συντρόφους για τα λουκάνικα. Έχουν υψηλότερα επίπεδα τανίνης και οξύτητας, χαρακτηρίζονται από τη γεύση του αποξηραμένου κρέατος. Δοκιμάστε τα με figatelu - ένα λουκάνικο από την Κορσική από χοιρινό συκώτι.
Χώρα των Βάσκων (Βόρεια Ισπανία)
Οταν πρόκειται για το ισπανικό τριαντάφυλλο, κατευθυνθείτε βόρεια προς τη Χώρα των Βάσκων και πιείτε Txakoli. Είναι ανθρακούχο, ξηρό και διασκεδαστικό.
Με τι φαγητό να το συνδυάσετε; Η ελαφριά ηθικότητα της σαμπάνιας του Txakoli μπορεί να εξισορροπηθεί καλά με το pincho moruno (ισπανικό shish kebab) ή σε άλλη παραλλαγή - ψητά λαχανικά με κρέας.
Abruzzo (Ιταλία)
Το Abruzzo είναι μία από τις περιοχές της βόρειας Ιταλίας. Υπάρχει ένα δημοφιλές χρώμα δέρματος με κόκκινο κεράσι που έρχεται από επαφή με σταφύλια κατά την οινοποίηση. Θεωρείται ο Cerasuolo Abruzzo καθολικός τύπος τριαντάφυλλου λόγω της σπάνιας ποιότητας αλκοόλ και τα επίπεδα οξύτητας.
Με τι φαγητό να το συνδυάσετε; Το Crasuolo θα πάει τέλεια με ριζότο, βαρύτερα ζυμαρικά και άφθονα σιτηρά.
Σάντα Μπάρμπαρα, Καλιφόρνια
Η ροζέτα προέρχεται από την Ευρώπη, αλλά η επιρροή της έχει εξαπλωθεί στα δυτικά, στις προτιμήσεις των Αμερικανών οινοποιών. Μερικές από τις καλύτερες ροζέτες στην Καλιφόρνια προέρχονται από τη Santa Barbara. Το δροσερό κλίμα δημιουργεί ένα φρέσκο τριαντάφυλλο και αυτή είναι η μόνη περιοχή του Νέου Κόσμου της οποίας το ροζέ κρασί μπορεί να είναι τόσο αρωματικό.
Με τι φαγητό να το συνδυάσετε; Όπως και με άλλους τοπικούς συνδυασμούς, είναι καλό να συνδυάσετε την Καλιφόρνια με την Καλιφόρνια. Για παράδειγμα, ψητά λαχανικά - όλα εποχιακά που μπορείτε να βρείτε στον κήπο.
Συνιστάται:
Καλύτερα σπιτικά! Τα καλύτερα παγωτά και παγωμένα επιδόρπια
Παγωμένα επιδόρπια είναι από τα πιο προτιμώμενα, όχι μόνο από παιδιά και εφήβους, αλλά και από ενήλικες. Τα περισσότερα από αυτά είναι σχετικά εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία, επομένως είναι καλό να μάθετε να τα μαγειρεύετε μόνοι σας και να μην βασίζεστε αποκλειστικά στις υπηρεσίες ενός κοντινού καταστήματος ή ζαχαροπλαστείου.
Το σκουμπρί της Μαύρης Θάλασσας και δύο είδη οξύρρυγχου έχουν εξαφανιστεί από τα ύδατα της Βουλγαρίας
Ο πληθυσμός του σκουμπριού της Μαύρης Θάλασσας , που βρισκόταν στο έδαφος της Μαύρης Θάλασσας, είναι ήδη παρελθόν. Αυτά είναι τα λόγια του υδροβιολόγου και του ιχθυολόγου Πέντσο Παντάκοφ, ειδικού, μέλους της Ένωσης Βαλκανίων. Ο υδροβιολόγος σημειώνει επίσης ότι δεν υπάρχει άλλο από το σκουμπρί δύο είδη οξύρρυγχου που κατοίκησε στα νερά του Δούναβη.
Κορυφαία 7 από τα πιο αγαπημένα βουλγαρικά πιάτα από ξένους
Η βουλγαρική κουζίνα διακρίνεται από πολλά τυπικά πιάτα που οι επισκέπτες από το εξωτερικό θέλουν πάντα να δοκιμάζουν όταν επισκέπτονται τη χώρα μας. Οι πιο αγαπημένοι από αυτούς κατατάχθηκαν στην κατάταξη του foodpanda. 1. Κοτόπουλο με ρύζι - Το κοτόπουλο με ρύζι απολαμβάνει το έντονο ενδιαφέρον από ξένους.
Kelp - ένα από τα παλαιότερα είδη φυτών
Αναρωτηθήκατε ποτέ ποια είναι τα παλαιότερα είδη φυτών που άνθισαν στον πλανήτη μας; Αυτή η ερώτηση έχει ενδιαφέρον για αρκετούς βιολόγους και επιστήμονες εδώ και χρόνια. Αποδεικνύεται ότι αυτό το φυτό είναι φύκι, το οποίο μπορεί να βρεθεί ακόμα και σήμερα.
Το σπανάκι σας βοηθά να λάβετε μέρος στις εξετάσεις με βαθμό έξι
Για να αποκτήσετε μια εξαιρετική βαθμολογία σε κάθε εξέταση, είναι σημαντικό τι θα φάτε πριν και κατά τη διάρκεια του ύπνου. Οι Βρετανοί διατροφολόγοι είναι πεπεισμένοι ότι η καθημερινή χρήση προϊόντων που περιέχουν βιταμίνες Β και σίδηρο βοηθά τον εγκέφαλο.
