2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Einkorn είναι ένα αρχαίο σιτάρι, επίσης γνωστό ως η παλαιότερη ποικιλία σιταριού στον κόσμο. Μόλις ονομάστηκε Farro, αυτό το δημητριακό ήταν γνωστό στην ανθρωπότητα για σχεδόν 10.000 χρόνια. Στο παρελθόν, το einkorn ήταν ένα από τα πρώτα φυτά που καλλιεργήθηκαν και καλλιεργήθηκαν για τροφή. Πιστεύεται επίσης ότι προήλθε από τη Μέση Ανατολή, στις περιοχές του Τίγρη και του Ευφράτη. Σήμερα το einkorn βρίσκεται επίσης στα Βαλκάνια, στη Μεσόγειο και σε άλλα.
Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε β-καροτένιο - ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, το οποίο περιέχεται στη μεγαλύτερη ποσότητα αυτού του τύπου σίτου. Είναι επίσης πλούσιο σε τοκοφερόλες και τοκοτριενόλες (ουσίες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες), καθώς και βιταμίνη Α, Β και Ε, πρωτεΐνες, ακατέργαστο λίπος, φώσφορο και κάλιο.
Το Einkorn διαφέρει από άλλους τύπους σίτου ταξινομημένος ως καλυμμένος σίτος. Επιπλέον, δεν είναι πολύ ιδιότροπο στο έδαφος και συχνά επιβιώνει όπου άλλοι δεν μπορούν.
Τα πλεονεκτήματα του einkorn έναντι του σίτου είναι ότι αυτός ο αρχαίος σπόρος είναι πλουσιότερος σε καροτίνη και λουτεΐνη και είναι διπλάσιος σε ανόργανα άλατα, αντιοξειδωτικά και πρωτεΐνες. Και χάρη στην αντιοξειδωτική του σύνθεση, αυξάνει την ανοσία και προστατεύει το σώμα από την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.
Η γλουτένη σε αυτήν έχει πολύ χαμηλές τιμές, γεγονός που το καθιστά μια εναλλακτική λύση για φαγητό σε άτομα με δυσανεξία σε αυτήν (κοιλιοκάκη). Παρατηρούνται επίσης ελαφρώς χαμηλότερα επίπεδα βιταμίνης Β και φωσφόρου.
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ακόμη και ότι εάν το σιτάρι αντικατασταθεί από το einkorn, ο κίνδυνος εμφάνισης κακοηθειών μειώνεται απότομα. Και όλα αυτά χάρη στα καροτενοειδή σε αυτό.
Μια άλλη μελέτη στην Ιαπωνία εξέτασε 324 ποικιλίες σίτου και διαπίστωσε ότι το einkorn περιείχε τα λιγότερα αλλεργιογόνα. Λόγω των πολλών πλεονεκτημάτων που προσφέρει στο σώμα, ο παλαιότερος κόκκος της ανθρωπότητας θεωρείται ο πιο χρήσιμος.
Έχει υπέροχη γεύση και είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Μπορεί να βράσει ή να αλεσθεί, και από το αλεύρι που προκύπτει για να προετοιμάσει αφράτο ψωμί, τηγανίτες ή ζυμαρικά.
Συνιστάται:
Einkorn, ορθογραφία και καμούτ - μια εναλλακτική λύση για το σιτάρι
Τα ονόματα ορισμένων τύπων προϊόντων σίτου, όπως ένας και δύο κόκκοι einkorn, sepelta και kamut , μέχρι πρόσφατα αναφέρεται μόνο από αρχαιολόγους και μερικούς πιο υπερβολικούς γεωπόνους. Σήμερα, λόγω της απειλής της παγκόσμιας πείνας, επιστρέφουν στην ημερήσια διάταξη.
Η Monsanto βρίσκεται σε δίκη για εγκλήματα κατά της ανθρωπότητας
Κορυφαίος παραγωγός φυτοφαρμάκων και προϊόντων ΓΤΟ, η Monsanto θα διωχθεί για εγκλήματα κατά της ανθρωπότητας. Πριν από το Διεθνές Ποινικό Δικαστήριο στη Χάγη, αρκετές δεκάδες ανθρωπίνων δικαιωμάτων και περιβαλλοντικών οργανώσεων θα παρουσιάσουν αποδεικτικά στοιχεία για το πώς η αμερικανική εταιρεία ενεργεί συστηματικά κατά της ανθρωπότητας.
Πώς να μαγειρέψετε σιτάρι και Einkorn
Σιτάρι αντιπροσωπεύει ολόκληρους και μη επεξεργασμένους κόκκους σίτου που περιέχουν και τα τρία στρώματα του κόκκου, συμπεριλαμβανομένων: εξωτερικού φλοιού (πίτουρο), φύτρου και εσωτερικού τμήματος (ενδοσπερμίου). Το Einkorn είναι το αρχαιότερο είδος της ομάδας σιταριού οροφής.
Η παράδοση της γιορτής της Παναγίας της Παναγίας, το ψωμί είναι ζωντανή στο Κιουστεντίλ
Οι γιορτές της Παναγίας - η αύξηση του ψωμιού γιορτάζεται στο Κιουστεντίλ για πολλά χρόνια. Από το προηγούμενο βράδυ στην αυλή της μεσαιωνικής εκκλησίας του Αγίου. Nikolay Chudotvorets στο χωριό Slokoshtitsa, δήμος Kyustendil, τελετουργικά από τα επιδέξια χέρια των οικοδεσποτών, οι πίτες της Παναγίας ζυμώθηκαν με τον τρόπο που ήταν στην αρχαιότητα.
Επίσημος: Η μπύρα είναι ένα από τα μεγαλύτερα επιτεύγματα της ανθρωπότητας
Την επόμενη φορά που θα παραγγείλετε μια βελγική μπύρα, ξέρετε ότι δεν πίνετε μόνο αλκοόλ, αποκτάτε πολιτιστική εμπειρία. Η UNESCO έχει προσθέσει βελγική μπύρα στον κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της ανθρωπότητας. Οι Βέλγοι είναι διάσημοι ως ένα από τα έθνη μπύρας στον κόσμο.
