Καλλιέργεια Quinoa

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

κινόα είναι ένα βρώσιμο φυτό με πλατιά φύλλα. Η πατρίδα του θεωρείται Νότια Αμερική.

κινόα ορίζεται ως δημητριακό. Από την άλλη πλευρά, είναι στενός συγγενής του σπανακιού, των τεύτλων και των quinoa. Λόγω των εξαιρετικών θρεπτικών ιδιοτήτων του, αυτό το φυτό αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Αυτό οφείλεται κυρίως στο πλεονέκτημα ότι είναι εντελώς βρώσιμο - όχι μόνο οι σπόροι, αλλά και τα φύλλα quinoa τρώγονται. Κάποιοι την αποκαλούν «βασίλισσα δημητριακών».

κινόα έχει πλούσια θρεπτική σύνθεση και ελαφριά γεύση. Οι νέοι και οι σπόροι που μοιάζουν με κουσκούς είναι μια αγαπημένη τροφή χορτοφάγων και ωμών τροφίμων. Η κατανάλωση είναι μια καλή προϋπόθεση για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.

Η καλλιέργεια του κινόα χρονολογείται πάνω από 5.000 χρόνια. Η φύτευσή του ξεκίνησε με τη σπορά σπόρων από τον αρχηγό της φυλής.

Για χιλιετίες κινόα παρατηρείται σε ολόκληρη τη Νότια Αμερική, κυρίως στη Βολιβία και το Περού, όπου συγκεντρώνεται το 97% της παγκόσμιας παραγωγής. Με την ευλογία του Δαλάι Λάμα, για παράδειγμα, άρχισε η καλλιέργεια στο Θιβέτ και στα Ιμαλάια. Το φυτό αναπτύσσεται καλύτερα σε 3.000-4000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας - σε περιοχές με φτωχά εδάφη και σκληρές κλιματολογικές συνθήκες.

κινόα έχει την καταπληκτική ικανότητα να ανθίζει και να ρίχνει σπόρους σε κάθε στάδιο της ανάπτυξής του. Μόλις πιάσει κάπου, ακόμη και αν το έδαφος δεν είναι ευνοϊκό, γίνεται παραγωγός, περιτριγυρισμένος από απογόνους. Το μόνο που χρειάζεται είναι η απουσία ζιζανίων γύρω από αυτό.

Οι περισσότερες ποικιλίες κινόα μεγαλώνουν από 1 έως 3 μέτρα ύψος και είναι μεγαλοπρεπή φυτά. Η παρουσία τους ακτινοβολεί σε κάθε κήπο. Το Quinoa έχει επίσης μοναδικές χρωματικές αποχρώσεις, που ρέουν κυρίως γύρω από την αυγή και το σούρουπο.

Εδαφος. Το Quinoa ανταποκρίνεται καλά στο άζωτο και τον φώσφορο. Τα φυτά που καλλιεργούνται σε πλούσιο έδαφος μπορούν να φτάσουν σε ύψος άνω των 3 μέτρων. Το βέλτιστο έδαφος είναι καλά στραγγιζόμενο, αλλά το φυτό λειτουργεί καλά σε όλες τις συνθήκες.

Ποικιλίες. Ονομάστε ποικιλίες quinoa που προσφέρονται από εταιρείες σπόρων. Είναι δύσκολο να περιγράψουμε τις λεπτές διαφορές στη γεύση μεταξύ τους.

Φύτεμα. Το Quinoa μεγαλώνει καλύτερα όταν οι μέγιστες θερμοκρασίες δεν υπερβαίνουν τους 32 ° C. Ο καλύτερος χρόνος για φύτευση είναι από τα τέλη Απριλίου έως τα τέλη Μαΐου. Όταν οι θερμοκρασίες του εδάφους είναι περίπου 15 ° C, τα φυτά εμφανίζονται μέσα σε τρεις έως τέσσερις ημέρες.

Σπορά. Οι σπόροι δεν πρέπει να σπέρνονται περισσότερο από 15 εκ. Η φύτευση μπορεί να γίνει με το χέρι ή με σπέρμα. Τα φυτά πρέπει να αραιώνονται μεταξύ τους 15-45 cm. Ένα κιλό σπόρων θα χρειαστεί ανά δεκάδα.

Υποστήριξη. Η σπορά σε σειρές βοηθά το βοτάνισμα, κάτι που είναι υποχρεωτικό. Η υγρασία του εδάφους θα είναι πιθανώς αρκετή έως τις αρχές Ιουνίου για να βλαστήσει.

Συγκομιδή. Το quinoa είναι έτοιμο για συγκομιδή όταν τα φύλλα του έχουν πέσει. Οι σπόροι μπορούν εύκολα να συλλεχθούν με το χέρι. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη στιγμή που αποφασίζετε να συγκομίζετε το quinoa, γιατί εάν βρέξει, οι ξηροί σπόροι θα βλαστήσουν. Η καλύτερη στιγμή για συγκομιδή είναι ξηρός καιρός, νωρίς το πρωί, μετά τον πρώτο παγετό.

Αλωνιστικός. Το Quinoa επικαλύπτεται με μια πικρή ουσία που ονομάζεται σαπωνίνη. Χάρη σε αυτό, το quinoa απαιτεί προσεκτικό ξέβγαλμα πριν το μαγείρεμα. Ένας τρόπος είναι να βάζετε τους κόκκους σε ένα μπλέντερ με χλιαρό νερό στη χαμηλότερη ταχύτητα, με σαπούνι και να αλλάζετε το νερό μέχρι να μην είναι πλέον σαπούνι. Χρειάζονται περίπου πέντε αλλαγές νερού για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Αποδόσεις. Οι κανονικές εμπορικές αποδόσεις του κινόα είναι 500-900 kg. ανά απόφαση. Οι θεριστές της γεωργίας εξακολουθούν να προσαρμόζονται στην ελαφρότητα του σπόρου.