2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η κουβανική κουζίνα εκφράζεται συνήθως από πολύ απλά πιάτα που περιέχουν συστατικά τυπικά της Καραϊβικής και βασίζονται στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών λαών.
Κουβανέζικη κουζίνα επηρεάζεται από ισπανικά, γαλλικά, αφρικανικά, αραβικά, κινέζικα και πορτογαλικά. Η παραδοσιακή κουβανική κουζίνα είναι κυρίως αγροτική κουζίνα. Τα περισσότερα πιάτα τηγανίζονται ή μαγειρεύονται. Βασίζονται σε πολλά βασικά μπαχαρικά όπως σκόρδο, κύμινο, ρίγανη και δάφνη.
Πολλά πιάτα βασίζονται στο Sofrito, το οποίο είναι ένα μείγμα από κρεμμύδια, πράσινες πιπεριές, σκόρδο και ρίγανη, που τηγανίζονται γρήγορα σε ελαιόλαδο. Sofrito - δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαύρων φασολιών, στιφάδο, διάφορα πιάτα κρέατος και σάλτσα ντομάτας.
Το κρέας και τα πουλερικά μαρινάρονται συνήθως σε χυμούς εσπεριδοειδών, κυρίως λεμόνια, και στη συνέχεια μαγειρεύονται έως ότου το κρέας μαλακώσει και αφήσει κυριολεκτικά το κόκαλο.
Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο της κουβανικής κουζίνας είναι λαχανικά ρίζας όπως yucca, taro και γλυκοπατάτες (γιαμ), τα οποία μπορούν να βρεθούν στο μεγαλύτερο μέρος της Λατινικής Αμερικής. Αυτά τα λαχανικά τηγανίζονται σε συνδυασμό με μια μαρινάδα που ονομάζεται mojo, η οποία αποτελείται από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, κομμάτια κρεμμυδιού, σκόρδο, κύμινο και λίγο νερό.
Chicharon - Κουβανέζικο πρωινό
Το δέρμα Chicharron ή το τηγανητό χοιρινό είναι αγαπημένο κουβανέζικο πρωινό. Αυτό είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο πιάτο. Οι αποξηραμένες φέτες μπανάνας σε μπαχαρικά και τσιπς yucca κατατάσσονται δίπλα στη λίστα σνακ.
Γλυκά και πικάντικα παστέλ τρώγονται το πρωί. Αυτά είναι μπισκότα σφολιάτας γεμισμένα με γλυκό ή αλμυρό γέμισμα. Οι Κουβανοί τρώνε επίσης tamale, ένα είδος τορτίλας φτιαγμένο από αλεύρι καλαμποκιού, γεμάτο με διάφορα γεμίσματα και τυλιγμένα σε φύλλα καλαμποκιού. Δεν είναι τόσο έντονα όσο τα ξαδέλφια τους στο Μεξικό. Λιγότερο τσίλι προστίθεται σε αυτά, αλλά περισσότερο σκόρδο και κρεμμύδια.
Flan - κουβανικό επιδόρπιο
Η Κούβα είναι μια χώρα της οποίας η κύρια καλλιέργεια είναι ο ζαχαροκάλαμος. Ως εκ τούτου παραδοσιακή κουβανική κουζίνα δεν μπορώ να κάνω χωρίς επιδόρπια. Έχουν τρεις γεύσεις: γλυκό, γλυκό και γλυκό. Οι Κουβανοί δεν σώζουν ποτέ ζάχαρη και τα επιδόρπια τους είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο γλυκά στον κόσμο.
Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια είναι το φλαν (πουτίγκα). Είναι επίσης ένα από τα ευκολότερα επιδόρπια στον κόσμο. Η λεπτή και κρεμώδης υφή λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Το flan μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, αλλά είναι σημαντικό να ρίξετε πολύ σιρόπι στην κορυφή.
Το Flan βρίσκεται στα μενού των περισσότερων κουβανέζικων εστιατορίων και μπορεί ακόμη και να αγοραστεί στο αρτοποιείο.
Τα Turrons είναι μια άλλη σπανιότητα της Κούβας. Αυτά τα αμύγδαλα είναι παραδοσιακά κουβανέζικα μπισκότα Χριστουγέννων. Διατίθενται σε διαφορετικές γεύσεις, με σοκολάτα, μαντολάτο, μέλι και φρούτα.
Κάθε κουβανικό αρτοποιείο διαθέτει επίσης καπουτσίνο, τα οποία είναι μικρά μπισκότα σε ένα ενδιαφέρον κωνικό σχήμα. Η ζύμη περιέχει πολλούς κρόκους, εξ ου και το χρώμα τους, και κάθε μπισκότο γεμίζει με γλυκό σιρόπι ζάχαρης.
Moros y Cristianos - ένα κλασικό κουβανέζικη κουζίνα
Αυτό είναι πολύ ένα δημοφιλές κουβανέζικο πιάτο αποτελείται κυρίως από μαύρα φασόλια και λευκό ρύζι. Το όνομα αυτού του πιάτου είναι μια συναρπαστική αναφορά στη μεσαιωνική Ισπανία, όταν οι Μαυριτανοί της Βόρειας Αφρικής πολέμησαν με τους Χριστιανούς για τον έλεγχο της Ισπανίας.
Αυτό το εθνικό πιάτο ετοιμάζεται με την ευκαιρία σημαντικών οικογενειακών γιορτών. Τα μαύρα φασόλια εμφανίζονται επίσης στη διάσημη κουβανέζικη σούπα, η οποία είναι εμπλουτισμένη με ρίγανη, πιπεριές, κρεμμύδια και σκόρδο. Ένα άλλο κλασικό πιάτο είναι μπανάνες με λιπαρά.
Γεύματα με υπογραφή
Το πιο διάσημο, φυσικά, είναι το κουβανέζικο σάντουιτς. Τραγανό ψωμί, παρόμοιο με γαλλικό μπαγκέτα, αλλά με ελαφρύτερη υφή, γεμιστό με ψητό χοιρινό, ζαμπόν, ελβετικό τυρί και τουρσιά. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι Κουβανοί λατρεύουν το τηγανητό χοιρινό, πάντα καρυκευμένο με σκόρδο.
Το Lechon Asado είναι το απόλυτο αστέρι της κουβανικής κουζίνας. Πρόκειται για ένα ψητό χοιρίδιο που έχει καρυκεύματα με σκόρδο και τουρσί πορτοκάλι. Παρασκευάζεται σε ψησταριά με φύλλα μπανάνας
Συνιστάται:
Ποιες είναι οι βουλγαρικές υπερτροφές που αντικαθιστούν τις παγκόσμιες
Η αγορά ξεχειλίζει από εισαγόμενα προϊόντα, γνωστά ως εξαιρετικά χρήσιμα τρόφιμα. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, ωστόσο, τα τοπικά φρούτα και λαχανικά έχουν πολύ πιο ευεργετική επίδραση στο σώμα μας από τα ξένα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί έχουν βρει το ισοδύναμο των λεγόμενων superfoods και είναι ευτυχείς να τα φάνε.
Το σιτάρι γίνεται φθηνότερο στις παγκόσμιες αγορές
Στις παγκόσμιες αγορές, το σιτάρι σημείωσε πτώση 5%, αλλά οι εγχώριοι παραγωγοί λένε ότι στη χώρα μας είναι δυνατόν να αυξηθεί η τιμή των δημητριακών λόγω των βροχών. Η τιμή του σιταριού την περασμένη εβδομάδα έφτασε τα 587 $ ανά μπούσελ.
Κουζίνες ατμού
Ο πιο υγιεινός τρόπος παρασκευής φαγητού είναι με ατμό. Πρόσφατα, οι συσκευές με τις οποίες μπορούμε να προετοιμάσουμε το φαγητό μας με αυτόν τον τρόπο έχουν γίνει πολύ γνωστές. Έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους και για να κατανοήσουμε καλύτερα την επιλογή σας, θα μιλήσουμε για αυτά τώρα.
Κοιλιά στην κοιλιά στις κοινωνικές κουζίνες στο Μπουργκάς
Ένα τεράστιο ποσό καλκάνι λαθροθηρίας θα δοθεί στις κοινωνικές κουζίνες στο Μπουργκάς. Στην Κοινωνική Προστασία του δήμου παραλήφθηκαν 250 κιλά καλκάνι από παράνομη αλιεία. Η δωρεά έγινε χθες από τον Εκτελεστικό Διευθυντή της NAFA Δρ. Dragomir Gospodinov στην Οικιακή Κοινωνική Προστασία στο Μπουργκάς παρουσία του Δημάρχου του Μπουργκάς Dimitar Nikolov.
Οι παγκόσμιες τιμές των τροφίμων έχουν μειωθεί
Χαμηλότερες τιμές τρόφιμα καταχωρήθηκαν τον Αύγουστο του τρέχοντος έτους, σύμφωνα με αναλύσεις του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών. Μετά από μια αύξηση τριών μηνών στα τρόφιμα, η οποία αναφέρθηκε στις αρχές του έτους, υπάρχει τώρα μια μείωση τόσο στις χονδρικές όσο και στις λιανικές τιμές παγκοσμίως.
