2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κάθε καλή νοικοκυρά έχει μικρά μυστικά και κόλπα που την βοηθούν να γίνει μάγος στην κουζίνα.
Μαγειρέψτε με μια κούνια και χρησιμοποιήστε αυτά τα κόλπα για να μετατρέψετε το μαγείρεμα σε πάθος, όχι ρουτίνα.
Εδώ είναι οι μικρές συμβουλές μας.
1. Το ψητό κρέας θα γίνει πιο μαλακό εάν μισή ώρα πριν το αφαιρέσετε από το φούρνο, ρίξτε το με ένα μικρό ποτήρι κονιάκ, κρασί ή μπύρα.
2. Κατά το ψήσιμο, μην ανοίγετε συχνά το φούρνο. Με ένα μόνο άνοιγμα, χάνεται περίπου 20 ανά 100 της θερμότητας του φούρνου. Αυτό επιβραδύνει τη διαδικασία ψησίματος και αυτό που ψήνετε δεν φαίνεται τόσο καλό.
3. Οι τηγανητές πατάτες θα πιάσουν μια ωραία κρούστα εάν τις πασπαλίζετε ελαφρά με αλεύρι εκ των προτέρων.
4. Όλοι οι τύποι ζυμαρικών βράζονται σε αλατισμένο νερό έτσι ώστε να μην κολλάνε.
5. Όταν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, προσθέστε αλάτι μόλις βράσει το νερό.
6. Προκειμένου να μην απορροφηθούν πολλά τηγανητά επιδόρπια, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη. ρούμι και κονιάκ;
7. Για να κάνετε τα κεφτεδάκια και τα ρολά κρέατος πιο νόστιμα, προσθέστε χτυπημένα ασπράδια αυγού στο κιμά στο τέλος.
8. Τα λαχανικά πρέπει να βράσουν σε ζεστό νερό. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι οι πατάτες και τα φασόλια: τοποθετούνται ενώ το νερό είναι κρύο.
9. Για να κοκκινίσει και να πιάσει το δέρμα του κοτόπουλου, στεγνώστε το με μια πετσέτα πριν το τηγανίσετε.
10. Η άπαχη σούπα θα αποκτήσει μια ευχάριστη πικάντικη γεύση εάν ρίξετε λίγο λευκό κρασί λίγο πριν το σερβίρετε.
11. Για να κάνετε το άρωμα του λεμονιού πιο έντονο, ζεσταίνετε με βραστό νερό.
12. Το κρέας δεν θα πιάσει την αναπνοή του όταν παραμείνει στο ψυγείο για μία ή δύο μέρες, εάν το έχετε προηγουμένως λαδώσει καλά με ελαιόλαδο.
13. Προκειμένου να μην μαλακώσει τη σφολιάτα κατά τη δημιουργία μπιφτέκι ή άλλων προϊόντων, πασπαλίζουμε τις κρούστες με σιμιγδάλι.
14. Τα κρεμμύδια, τα καρότα, το μαϊντανό, το σέλινο θα διατηρήσουν το άρωμά τους εάν τα μαγειρέψετε πρώτα σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια τα προσθέσετε στο πιάτο.
15. Μουλιάστε τα μαραμένα λαχανικά σε δύο ποτήρια νερό και μια κουταλιά ξύδι για να τα αναζωογονήσετε.
16. Όταν μαγειρεύετε πατάτες, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λίπος στο νερό για να αποφύγετε το βρασμό και στη συνέχεια ξεφλουδίστε πιο εύκολα.
17. Κατά το μαγείρεμα των φασολιών, βάλτε μια πρέζα μαγειρική σόδα και λίγο λάδι στο νερό - θα μαγειρεύει πιο γρήγορα. Προσθέστε αλάτι μετά την απόρριψη του πρώτου νερού.
18. Το σπανάκι πρέπει να μαγειρεύεται χωρίς καπάκι για να παραμείνει πράσινο χρώμα - όταν το πιάτο είναι κλειστό, μαγειρεύεται και γίνεται σχεδόν καφέ.
19. Φρέσκα πράσινα μπαχαρικά πασπαλίζονται στο πιάτο αφού αφαιρεθεί από τη φωτιά - διατηρήστε έτσι καλύτερα τη φρεσκάδα, το άρωμα και τις πολύτιμες ιδιότητες τους.
20. Εάν ρίξετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στο νερό στο οποίο βράζετε το ρύζι, το ρύζι θα γίνει πιο λευκό.
21. Το μισό κομμένο κρεμμύδι θα παραμείνει φρέσκο εάν λιπαίνετε το κομμένο με λάδι.
22. Τα κοτολέτα θα γίνουν πιο μαλακά εάν, μετά το ψήσιμο, τα αφήσετε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά σε ένα πιάτο με καπάκι, στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και με ένα λεπτό κομμάτι βούτυρο μεταξύ τους.
23. Οι τηγανίτες θα τηγανίσουν γρηγορότερα εάν το μείγμα τηγανιτών αφεθεί να ξεκουραστεί για 1 ώρα πριν από τη χρήση.
Συνιστάται:
Μαγειρικά μυστικά που κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει
Καθε η νοικοκυρά έχει τα δικά της μαγειρικά μυστικά και κόλπα που έχει συσσωρεύσει όλα αυτά τα χρόνια ή έχει μάθει από τις μητέρες και τις γιαγιάδες της. Τα πιο δημοφιλή μυστικά που απλοποιούν και συντομεύουν τη διαδικασία μαγειρέματος στην κουζίνα:
Μικρά μαγειρικά κόλπα που κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει
Όταν τρώτε, τα επιδόρπια σερβίρονται τελευταία και επομένως πρέπει να αφομοιώνονται εύκολα. Το επιδόρπιο πρέπει να είναι διαφορετικό από το κύριο πιάτο, θα πρέπει να συμπληρώνει το κύριο μενού όσον αφορά τα προϊόντα. - Όταν θέλουμε το κέικ να έχει ένα ευχάριστο άρωμα, πρέπει να λερώσουμε τη φόρμα με βούτυρο, το οποίο προ-πασπαλίζουμε με λίγη βανίλια.
Κόλπα κουζίνας που κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει
Ακολουθούν μερικές συμβουλές μαγειρικής που μπορεί να μην γνωρίζετε, αλλά σίγουρα θα είναι χρήσιμες: Βάζετε τα κατεψυγμένα λαχανικά στα πιάτα χωρίς να τα ξεπαγώνετε εκ των προτέρων. Τα λαχανικά βράζουν γρηγορότερα και διατηρούν τη θρεπτική τους αξία εάν μαγειρεύονται σε αλατισμένο νερό.
Τα πιο σημαντικά μαγειρικά κόλπα που κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει
Το πρώτο τέχνασμα που θα σας παρουσιάσω, υποθέτω ότι οι περισσότεροι από εσάς γνωρίζετε, είναι, αλλά θα σας πω ούτως ή άλλως: για να διευκολύνετε την αφαίρεση σπόρων κολοκυθιών ή άλλων παρόμοιων λαχανικών, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι παγωτού.
Μαγειρικά κόλπα που κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει
Κάθε νοικοκυρά ξέρει κάτι στην κουζίνα. Ωστόσο, ο καθένας έχει κάτι να μάθει. Για παράδειγμα, δεν ήξερα ότι μια πετσέτα τοποθετείται κάτω από την σανίδα κοπής, ώστε να μην κινείται κατά την κοπή. Αλλά αυτό είναι ένα άλλο θέμα. Τώρα θα σας πω μερικά κόλπα στο πολύ μαγείρεμα νόστιμων πιάτων που εκπλήσσουν τις οικογένειές μας κάθε μέρα.
