Μαγειρικά κόλπα που κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει

2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18

Κάθε νοικοκυρά ξέρει κάτι στην κουζίνα. Ωστόσο, ο καθένας έχει κάτι να μάθει. Για παράδειγμα, δεν ήξερα ότι μια πετσέτα τοποθετείται κάτω από την σανίδα κοπής, ώστε να μην κινείται κατά την κοπή. Αλλά αυτό είναι ένα άλλο θέμα. Τώρα θα σας πω μερικά κόλπα στο πολύ μαγείρεμα νόστιμων πιάτων που εκπλήσσουν τις οικογένειές μας κάθε μέρα.

Κάθε γυναίκα γνωρίζει ή έχει κλέψει κάτι από τη μητέρα και τη γιαγιά της για να την διευκολύνει στην κουζίνα. Σας παρουσιάζω τα 15 μου κόλπα, τα οποία κάνουν το μαγείρεμα πολύ πιο εύκολο, και συν γίνω καλύτερος μάγειρας.

Πριν από λίγο καιρό χρειάζομαι μόνο μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και εξαντλήσαμε ολόκληρο το φρούτο. Γιατί; Λοιπόν, γιατί δεν ήξερα ότι θα μπορούσε να τρυπήσει βαθιά με μια παχιά βελόνα και να "τον κάνει" να απελευθερώσει την απαραίτητη ποσότητα χυμού, και μετά απλώς να βάλει το στόμα του, το οποίο έφτιαξα με ένα ξύλινο ραβδί και να το αφήσω στο ψυγείο. Αυτό θα διαρκέσει περισσότερο μέσα! Αυτό ήταν το πρώτο κόλπο.

Είναι η σειρά του δεύτερου. Όταν φτιάχνω κεφτεδάκια, έβαλα μισό κομμάτι ψωμί εμποτισμένο με νερό και πριν το πιέζω καλά από το νερό. Λοιπόν, ναι, αλλά όχι! Το νερό ή το γάλα με το οποίο εμποτίσατε το ψωμί δεν πρέπει να συμπιεστεί, γιατί γίνονται πιο χνουδωτά και πιο νόστιμα όταν τηγανίζονται.

Δείτε σε τι μικρά πράγματα κρύβονταν αυτά τα κόλπα και μέχρι στιγμής δεν τα κατάλαβα. Αυτό έγινε σαφές για τα κεφτεδάκια, τώρα ήρθε η ώρα να μιλήσουμε λίγο για το αλκοόλ. Και στη συνέχεια ήρθε το τρίτο κόλπο - αν χρειάζεστε αλκοόλ για ένα πιάτο, και δεν το έχετε στην ντουλάπα, επειδή ο άντρας σας το έπινε, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και λίγο ξύδι θα κάνει την ίδια δουλειά. Και παρακαλώ κρύψτε ένα μπουκάλι μαγειρέματος.

Το Πάσχα έρχεται σύντομα, τότε η Ημέρα του Αγίου Γεωργίου! Όλοι αγαπούν το αρνί, σωστά; Και για να το κάνετε πιο τρυφερό, μπορείτε να το ρίξετε με ένα ποτήρι λευκό κρασί, το ίδιο ισχύει για το κοτόπουλο και το βόειο κρέας.

Μέχρι στιγμής έχουν υπάρξει 4 κόλπα, έχω ήδη χάσει τον αριθμό τους. Ήρθε η ώρα για την πέμπτη - μια μέρα χρειαζόμουν φρέσκα μανιτάρια, αλλά είχα μόνο αποξηραμένα. Ναι, αλλά δεν έχουν γεύση φρέσκα, γι 'αυτό αποφάσισα να πειραματιστώ - είχα φρέσκο γάλα στο ψυγείο, χύσαμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, χύσαμε το γάλα πάνω τους, τα αλάτισα και τα άφησα για μερικές ώρες. Λοιπόν, πιστέψτε με, τότε, όταν τα μαγειρέψαμε, δεν υπήρχε καμία αναφορά για τα ξηρά, είχαν φρέσκια γεύση. Έγιναν υπέροχοι.

Αριθμός κόλπου 6: Ο καθένας σας έκλαψε ενώ κόβετε κρεμμύδια, σωστά; Ακόμα και θυμήθηκα ένα γέλιο: Ένα παιδί ρωτά τη μητέρα του, βλέποντας τα κομμένα κρεμμύδια και φωνάζει: "Μαμά, γιατί κλαίς για κρεμμύδια; Είσαι λυπημένος που τον σκοτώνεις;": Δ Τέλος πάντων, παρασύρθηκα! Για να μην σας αρέσει το κρεμμύδι, πριν το κόψετε, καθαρίστε το κάτω από τρεχούμενο νερό ή βυθίστε το σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Ενδιαφέρον, έτσι δεν είναι; Πόσες από εσάς, αγαπητές κυρίες, το ήξερα αυτό; Λοιπόν, μέχρι τώρα με τα κρεμμύδια.

Είναι η σειρά και το τέχνασμα του συκωτιού νούμερο 7. Γνωρίζατε ότι αν μουλιάσετε το συκώτι σε φρέσκο γάλα για λίγες ώρες, θα γίνει πολύ πιο τρυφερό και νόστιμο όταν το τηγανίζετε; Λοιπόν, αν δεν ξέρετε, γνωρίζετε ήδη, και αν το κάνετε, τουλάχιστον έχω ανανεώσει τη μνήμη σας.

Πόσες φορές, κυρίες, οι άντρες σας γκρινιάζουν ότι το ψητό κρέας είναι πολύ ξηρό και δεν είναι τρυφερό; Πιστέψτε με, ξέρω πώς είναι να φοβάμαι όλη μέρα να φτιάχνω δείπνο και τελικά να το λέω αυτό στο πρόσωπό σας! Αλλά δεν τα παρατάω εύκολα. Η μητέρα μου μου είπε, όταν ψήνω κρέας, να ρίχνω περιστασιακά ζεστό νερό ή ζωμό πάνω του και στη συνέχεια να το τρίβω ελαφρά πάνω με λεμόνι. Λοιπόν, πιστέψτε με, δεν υπάρχει τέτοια γεύση μετά. Το κρέας απλώς πέφτει από τα οστά και γίνεται πολύ ζουμερό! Αυτό ήταν το τέχνασμα νούμερο 8 για το κρέας.

Εδώ είναι το νούμερο 9: Επειδή δούλευα σε ένα εστιατόριο, και εκεί όλα μεταφέρονται στον πλοίαρχο και αντί να πετάμε το μαραμένο μαρούλι, το βυθίζουμε σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά και τα φύλλα γίνονται σαν καινούργια. Και από τότε κάνω το ίδιο πράγμα στο σπίτι, όταν αγοράζω μια σαλάτα και την ξεχνάω χωρίς να θέλω να το κάνω στο ψυγείο.

Έτσι, καταλήξαμε σε ένα τέχνασμα, νούμερο 10. Ήταν πάντα δυσάρεστο και ενοχλητικό για μένα να ξεφλουδίζω φρέσκες πατάτες. Και μετά, συνειδητοποιώντας πόσο εύκολο θα μπορούσε να είναι, ήθελα να κλάψω γιατί δεν το είχα ξαναδεί. Πρώτα βυθίζονται σε ζεστό και έπειτα σε κρύο νερό και έτσι ο καθαρισμός τους γίνεται πολύ πιο εύκολος και γρηγορότερος.

Όλοι αγαπούν τη μυρωδιά των φρέσκων μπαχαρικών στο σπίτι, έτσι; Τώρα θα σας δώσω ένα τέχνασμα, νούμερο 11. Όταν πλένετε φρέσκα μπαχαρικά όπως μαϊντανό, άνηθο, ντεβέσιλ και άλλα πράσινα μπαχαρικά, το άρωμά τους μπορεί να αυξηθεί εάν τα πλύνετε με ζεστό νερό. Με αυτόν τον τρόπο το σπίτι σας θα μυρίζει φρέσκο και χωρίς να χρειάζεται να αγοράσετε αρώματα.

Εάν ήμουν μπροστά σας, θα σας ζητούσα να σηκώσετε ένα προς ένα τα χέρια εκείνων που μισείτε για να καθαρίσετε τα ψάρια, συμπεριλαμβανομένου του δικού μου! Πιστεύω ότι θα δω ένα δάσος χεριών. Αλλά βρήκα έναν πολύ πιο εύκολο τρόπο για να καθαρίσω αυτό το χρήσιμο και νόστιμο φαγητό. Μια μέρα, αντί για ένα μαχαίρι, προσπάθησα να ξύσω τις κλίμακες ψαριών κάτω από τρεχούμενο νερό με ένα νέο σύρμα οικιακής χρήσης! Λοιπόν, πιστέψτε με, οι κλίμακες κολλήθηκαν σε αυτήν και δεν υπήρχε κανένα σημάδι να καθαρίζω τα ψάρια. Ήταν το τέχνασμα 12. Δεν θα χρειαστεί πια να ενοχλείτε με ένα μαχαίρι και δεν θα λεκιάσετε ολόκληρο τον νεροχύτη με κλίμακες ψαριών. Πονηρό, έτσι δεν είναι;

Ας προχωρήσουμε λοιπόν, πρέπει να σας βαρεθήκαμε ήδη. Ήρθε η ώρα για το 13ο, θανατηφόρο κόλπο. Υποθέτω ότι δεν υπάρχει σχεδόν καμία νοικοκυρά που δεν ξέρει αυτό το τέχνασμα, αλλά θα σας πω ούτως ή άλλως - όταν κόβετε ένα φρέσκο κέικ, ζαχαροπλαστικής ή Πάσχα, καλό είναι να μουλιάσετε το μαχαίρι σε κρύο νερό και όταν το κέικ έχει πολλά κρέμας, το μαχαίρι είναι καλό να εμποτιστεί με ζεστό νερό. Πιστέψτε με, δεν έχω γράψει ούτε καν στο σχολείο, αλλά υπάρχουν δύο ακόμη κόλπα που πρέπει να σας πω και δεν θα τα παρατήσω μέχρι να γράψω την τελευταία γραμμή.

Αριθμός κόλπου 14: Και μάλλον το γνωρίζετε αυτό, αλλά θα θυσιάσω τον εαυτό μου και θα σας πω: για να μην ενοχλείτε το λευκό ξηρό σαλάμι ή τα λουκάνικα, το βυθίζετε σε κρύο νερό για λίγα λεπτά πριν το κάνετε.

Εδώ είναι το τελευταίο από τα κόλπα μου: Αν σας αρέσει το αφαλατωμένο τυρί, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι είναι εμποτισμένο με κρύο νερό, ώστε το αλάτι να πέσει. Αλλά αν θέλετε να το διατηρήσετε νόστιμο και φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αφήστε το στο ψυγείο εμποτισμένο με γάλα.

Λοιπόν, αυτές είναι αγαπητές κυρίες από μένα, τώρα μπορώ να ξεκουραστώ ότι γνωρίζετε και αυτά τα κόλπα! Θα χαρούμε αν μοιραστείτε μαζί μου μερικά που δεν ξέρω! Θα χαρώ να μοιραστώ εμπειρίες!