2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σάλτσες μαγιονέζας είναι οι πιο κοινές σάλτσες γαλακτώματος. Η σάλτσα μαγιονέζας, της οποίας η τεχνολογία μαγειρέματος είναι εκπληκτικά απλή, μπορεί να είναι ένα υπέροχο μπαχαρικό για κάθε πιάτο και σαλάτα για κάθε μέρα.
Ο παραδοσιακός γαλακτωματοποιητής που χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαγιονέζας είναι ο ξηρός κρόκος αυγού. Για τις σάλτσες χρησιμοποιούνται επίσης γάλα σε σκόνη, ζελατίνη, προϊόντα πρωτεΐνης σόγιας, πηκτίνες κ.λπ. Πρέπει να γνωρίζουμε ότι στα πρότυπα πολλών χωρών μαγιονέζα είναι μια βουτιά που αποτελείται από φυτικά έλαια, μπαχαρικά και προϊόντα αυγών. Ανάλογα με τη συγκέντρωση λαδιού σάλτσες μαγιονέζας είναι σπάνια, μαγιονέζα και μαγιονέζα.
Οι σπάνιες μαγιονέζες παρασκευάζονται με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και έχουν υγρασία. Χρησιμοποιείται για γαρνιτούρες ή σάλτσες για διάφορες σαλάτες και κρύα πιάτα.
Η συνήθης μαγιονέζα έχει τη συνοχή της παχιάς κρέμας και παρασκευάζεται με φυτικό λάδι έως και 80%. Ο κύριος εκπρόσωπος είναι η παραδοσιακή μαγιονέζα αυγών.
Πάστες μαγιονέζας έχουν πυκνή επάλειψη και χρησιμοποιούνται για τη διάδοση σάντουιτς. Παρασκευάζονται με υψηλή περιεκτικότητα σε φάση ελαίου, μέρος της οποίας είναι υδρογονωμένο φυτικό έλαιο.
Κατά την παρασκευή μαγιονέζας, μπορείτε να κόψετε τη σάλτσα και να διαχωρίσετε το βούτυρο στην επιφάνεια. Σε τέτοιες περιπτώσεις, για να αποκαταστήσετε την κλασική σάλτσα, είναι απαραίτητο να σπάσετε τη μαγιονέζα σε μικρές μερίδες σε φρέσκο κρόκο ή να προσθέσετε λίγο κρύο νερό, ανακατεύοντας έντονα.
Δημοφιλείς σάλτσες στο μαγείρεμα
Η σύνθεση περιλαμβάνει φυτικό έλαιο, βραστό κρόκο αυγού, ξύδι, μουστάρδα και αλάτι.
Ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ από μείγμα αλευριού σε βούτυρο και γάλα και αφού κρυώσει, προσθέστε τους τριμμένους κρόκους αυγού, λίγο πιο λιωμένο βούτυρο και ξύδι. Προσθέστε αλάτι και μουστάρδα. Εάν η συνοχή είναι πολύ παχύ, μπορεί να προστεθεί λίγο νερό.
Η μαγιονέζα με κρέμα παρασκευάζεται προσθέτοντας παχιά κρέμα, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι στην κύρια μαγιονέζα. Σερβίρεται με ψητό κρέας, τηγανητό ή βραστό ψάρι ή ως κάλυμμα για σαλάτες.
Η μαγιονέζα με λάδι καρυδιάς παρασκευάζεται με την προσθήκη καρυδιού, πηκτίνης μήλου και φυσικών πρωτεϊνικών προϊόντων.
Κατά την παρασκευή μαγιονέζας σόγιας, σόγια ή αλεύρι σόγιας βράζονται. Παρασκευάζεται ένα ομοιογενές εναιώρημα στο οποίο προστίθενται επιπρόσθετα προϊόντα σταθεροποίησης προ-εμποτισμένα σε νερό.
Φωτογραφία: Lilia Tsacheva / Lipodve
Προσθέτοντας μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων και μπαχαρικών νόστιμες σάλτσες μαγιονέζας, μπορείτε να πάρετε νέα και εντελώς διαφορετικά γούστα. Επιπλέον, η σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα παρασκευάζεται εύκολα στο σπίτι, χρησιμοποιώντας απλά και προσιτά υλικά.
Η σάλτσα μαγιονέζας είναι πολύ δημοφιλής και μια ευρέως χρησιμοποιούμενη σάλτσα που συχνά συμπληρώνει οποιοδήποτε πιάτο. Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και οικονομικά και είναι αρκετά πλούσιο, λεπτό, αρωματικό και ορεκτικό.
Συνιστάται:
Μαγειρικά λάθη και κανόνες στην προετοιμασία ζωμών και σούπας
Εάν το νερό με το οποίο χύνεται το κρέας, όταν βράσει, είναι κρύο, λαμβάνεται ένα νόστιμο ζωμό και από αυτό μια νόστιμη σούπα και μια νόστιμη σούπα. Ενώ το νερό βράζει, ένα μεγάλο μέρος των θρεπτικών ουσιών και των γεύσεων του κρέατος εξάγονται σε αυτό και λαμβάνεται ένα νόστιμο ζωμό.
Συμβουλές και κόλπα για την παραγωγή μαγιονέζας
Για όσους αγαπούν τη μαγιονέζα, είναι πολύ χαρούμενο να το προσθέσουμε σε πολλά πράγματα. Είτε το βάζετε στο εξωτερικό ενός ψητού τυριού για να δώσετε στο ψωμί επιπλέον γεύση και υφή είτε να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα σκόρδου για να βουτήξετε τις πατάτες σας, είναι πάντα ευπρόσδεκτο να μάθετε νέα συμβουλές και κόλπα για αυτήν την υπέροχη προσθήκη.
Τρώμε όλο και λιγότερο ντόπιο τυρί και όλο και περισσότερο Γκούντα και Τσένταρ
Η πώληση λευκού τυριού στη Βουλγαρία είναι πολύ χαμηλότερη σε σύγκριση με την κατανάλωση το 2006, δείχνει μια ανάλυση του Ινστιτούτου Αγροτικών Οικονομικών, που ανέφερε η εφημερίδα Trud. Η κατανάλωση κίτρινου τυριού στη χώρα μας έχει επίσης μειωθεί.
Κορυφαίες 5 σάλτσες για την αντικατάσταση της μαγιονέζας
Εάν η μαγιονέζα δεν είναι μια από τις αγαπημένες σας σάλτσες και την προσθέτετε κάθε φορά ως βασική επιλογή σάλτσας, είναι καλό να γνωρίζετε τι μπορείτε να το αντικαταστήσετε χωρίς να σας κοστίζει πάρα πολλά χρήματα και προσπάθεια. Εκτός από αυτές τις σάλτσες, το φαγητό σας θα είναι πιο φρέσκο, πιο νόστιμο, σπιτικό και χωρίς όλα τα συντηρητικά και επιβλαβή βελτιωτικά από τη μαγιονέζα kupeshka.
Οι γελοίοι ταξί του κέτσαπ και της μαγιονέζας εφευρέθηκαν από τους καλεσμένους στη θάλασσα
Μετά την αμοιβή για μια κενή καρέκλα σε ένα εστιατόριο στη Σωζόπολη, που συγκλόνισε χιλιάδες Βούλγαρους, μια άλλη γελοία χρέωση ήρθε στο φως, την οποία θέλουν οι αρτοποιοί και οι πιτσαρίες από τη θάλασσα. Σε πολλά μέρη χρεώνουν κέτσαπ, μαγιονέζα και μουστάρδα, οι οποίες είναι γενικά δωρεάν σάλτσες, με 1 έως 1,50 λέβα, αναφέρει το Telegraph.
