2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Εάν το νερό με το οποίο χύνεται το κρέας, όταν βράσει, είναι κρύο, λαμβάνεται ένα νόστιμο ζωμό και από αυτό μια νόστιμη σούπα και μια νόστιμη σούπα. Ενώ το νερό βράζει, ένα μεγάλο μέρος των θρεπτικών ουσιών και των γεύσεων του κρέατος εξάγονται σε αυτό και λαμβάνεται ένα νόστιμο ζωμό.
Αντίθετα, εάν το κρέας πλημμυρίσει με ζεστό ή βραστό νερό, οι πρωτεΐνες στην επιφάνειά του διασχίζονται αμέσως και διατηρεί πλήρως τη θρεπτική του αξία, αλλά ο ζωμός γίνεται ατελής και άγευστος.
Αυτό συμβαίνει όταν θέλουμε να προετοιμάσουμε πουλερικά ή κρέας για ένα ταξίδι, για ένα ταξίδι κ.λπ.
Πότε διασχίζεται η σούπα;
Όταν δεν γνωρίζετε ή δεν ακολουθείτε μερικούς απλούς κανόνες για την κατασκευή του.
Το πιο σημαντικό είναι να φτιάξετε τη σούπα μόνο με κρόκο αυγού. Ο κρόκος δεν διασχίζεται από το καυτό υγρό. η πρωτεΐνη διασχίζεται. Υπάρχει κίνδυνος διέλευσης ακόμη και όταν ο ζωμός δεν αναδεύεται γρήγορα κατά τη διάρκεια της κατασκευής.
Η σούπα που μόλις αφαιρέθηκε από τη φωτιά δεν θα κοπεί εάν χυθεί 1/2 κούλιου κρύου νερού στο κτίριο. Προσθέστε λίγο ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το μείγμα είναι λείο.
Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ, ανακατεύοντας τη σούπα με το κουτάλι. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βάλτε τη σούπα αρκετές φορές και ρίξτε την πίσω στο μπολ. Έτσι, ο αέρας μπαίνει στη σούπα και γίνεται όχι μόνο απαλός, αλλά χνουδωτός και παχύς.
Πότε πέφτουν τα λαχανικά της σούπας κρέμας στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ή τοποθετούνται στην πλάκα;
Εάν το γάλα και το φρέσκο βούτυρο ως αναπόσπαστο συστατικό όλων των σούπες κρέμας προστίθενται στην απαιτούμενη αναλογία - 40 γραμμάρια φρέσκου γάλακτος και 10 γραμμάρια φρέσκου βουτύρου ανά μερίδα, ίσως λίγο περισσότερο, αλλά όχι λιγότερο από αυτό το ποσό, η κρέμα σούπα γίνεται λεία και δεν εγκατασταθεί.
Συνιστάται:
Λάθη κατά την προετοιμασία σούπας
Αν και οι περισσότεροι άνθρωποι δεν κάνουν διάκριση μεταξύ της σούπας και της σούπας και αντιμετωπίζουν αυτά τα δύο πιάτα ως ακριβώς τα ίδια, είναι καλό να γνωρίζουμε ότι αν και οι σούπες και οι σούπες είναι παρόμοια πιάτα, έχουν μια σημαντική διαφορά.
Βασικά λάθη στην προετοιμασία του λάχανο τουρσί
Ένα από τα πιο δημοφιλή τουρσιά στη χώρα μας είναι ξυνολάχανο . Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο, καθώς το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μόνοι σας λάχανο, αν γνωρίζετε τη συνταγή για αυτό.
Προσοχή! Λάθη κατά την προετοιμασία σούπας προς αποφυγή
Οι σούπες είναι από τα αγαπημένα μας πιάτα που ανυπομονούμε, καθώς συνήθως είναι το πρώτο πράγμα που σερβίρεται στο κύριο μενού. Είτε ζεστό είτε κρύο, είναι αυτοί που διασφαλίζουν ότι έχουμε καλή όρεξη. Και ενώ μπορεί να φαίνεται σαν μια απλή δουλειά, υπάρχουν πολλά λάθη που μπορούν να γίνουν κατά την παρασκευή σούπας.
Μαγειρικά μυστικά και κόλπα στην προετοιμασία των φασολιών
Φασόλια είναι ένα όσπριο που είναι γνωστό με πολλά διαφορετικά ονόματα. Το αποκαλούν κουκουνάρι, φασόλια αλόγων, fava, αγγλικά φασόλια, faba και πολλά άλλα ονόματα. Τα φασόλια είναι λίγο πιο δύσκολο να προετοιμαστούν λόγω της διαδικασίας επεξεργασίας των λοβών, αλλά είναι πολύ χρήσιμα.
7 ενοχλητικά μαγειρικά λάθη που κάνουμε όλοι
Πρέπει να μαγειρεύετε υπέροχα και η οικογένειά σας λατρεύει όλες τις σπεσιαλιτέ που τις σερβίρετε. Ωστόσο, αυτό δεν εμποδίζει το ασυνείδητο κάνετε μικρά λάθη στο μαγείρεμα . Υπάρχουν πράγματα που κάνουμε, πιστεύοντας ότι με αυτόν τον τρόπο το πιάτο θα είναι καλύτερο ή ότι θα το κάνουμε ευκολότερο.
