2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Γουίσμπρατ αντιπροσωπεύει το άνω μέρος του μηρού του μοσχαριού και πιο συγκεκριμένα τους μυς του εξωτερικού μέρους του μηρού. Σε σχήμα μοιάζει με χοιρινό φιλέτο. Αυτό είναι το πιο τρυφερό και νόστιμο μέρος του κρέατος του ζώου. Όλα τα πιάτα βοείου κρέατος Weissbrat είναι ελαφριά, αρωματικά και απίστευτα ορεκτικά. Εδώ θα βρείτε συνταγές για δύο από αυτές.
Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο
Απαραίτητα προϊόντα: Weisbrata 2 μοσχαρίσιων κρεάτων, 100 g αποξηραμένα βερίκοκα, 100 g δαμάσκηνα, 1 κουταλάκι του γλυκού. κόκκινο κρασί, ¼ κουταλάκι του γλυκού. ξίδι, 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού. μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού. τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού. δεντρολίβανο, 4 λοβό κάρδαμο, 1 κουταλάκι του γλυκού. σολ
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κρέας καθαρίζεται από τα δέρματα. Όλα τα μπαχαρικά, το κρασί, το ξύδι και η σάλτσα σόγιας χύνονται σε μια κατσαρόλα και τοποθετούνται στη σόμπα μέχρι να βράσουν. Το κρέας χύνεται με τη μαρινάδα που προκύπτει. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και φυλάξτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα, το κρέας αφαιρείται και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Ψεκάστε με όλο το προκύπτον υγρό. Γεμίστε με αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα. Ο δίσκος καλύπτεται με αλουμινόχαρτο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά και μετά μειώστε τους στους 180 βαθμούς. Το κρέας ψήνεται για περίπου μία ώρα. Είναι έτοιμο όταν εξατμιστεί το υγρό και παραμένει μια παχιά σάλτσα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό κατά το ψήσιμο.
Το μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο κρέας σερβίρεται σε μια μεγάλη πλάκα, κομμένο σε λεπτές φέτες και ψιλοκομμένο με σάλτσα. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε μεμονωμένα πιάτα με γαρνιτούρα ρυζιού.
Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο κρέας με μανιτάρια
Απαραίτητα προϊόντα: 350 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα, μαύρο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού. μαντζουράνα, 1/2 κεφάλι παλιού κρεμμυδιού, 200 γραμμάρια μανιταριών ή μανιταριών, 100 ml αρωματικό λευκό κρασί, δεντρολίβανο, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κρέας κόβεται σε φέτες πάχους περίπου 1,5 εκ. Χτυπήστε πολύ προσεκτικά. Απλώνουμε γενναιόδωρα με μουστάρδα σε όλες τις πλευρές και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι. Αφήστε για μια ώρα περίπου.
Ζεσταίνουμε το λίπος σε ένα τηγάνι. Το αλεύρι και η μαντζουράνα αναμιγνύονται. Οι φέτες Weissbrate τυλίγονται σε αλεύρι και τηγανίζονται και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μόλις είναι έτοιμα, βγάλτε τα και μαγειρέψτε το πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ίδιο λίπος. Όταν είναι μαλακό, προσθέστε 2-3 φέτες μανιταριών, 100 ml κρασί και 100 ml νερό, δεντρολίβανο και αλάτι. Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι και καλύψτε με καπάκι. Μειώστε στη χαμηλότερη ρύθμιση και σιγοβράστε για περίπου 30-40 λεπτά.
Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια σε ένα μείγμα βουτύρου και ελαιολάδου. Όταν σερβίρονται, σερβίρονται ως συνοδευτικό στο τελικό κρέας.
Συνιστάται:
Η μαγεία του τελετουργικού ψωμιού
Τελετουργικό ψωμί δεν είναι συνηθισμένο ψωμί. Για αυτόν, η προετοιμασία ξεκινά πολύ νωρίς, ακόμη και μετά τη συγκομιδή. Επιλέγονται υγιείς κόκκοι καθαρού σίτου ή σιταριού, οι οποίοι πλένονται πολύ καλά και στεγνώνουν. Αλέθονται σε αλεύρι, το οποίο αποθηκεύεται σε καθαρή βαμβακερή σακούλα και χρησιμοποιείται μόνο τις ημέρες που είναι απαραίτητο να ζυμώσουμε το τελετουργικό ψωμί.
Η μαγεία του ψωμιού του Βατικανού
Ένας παλιός ιταλικός θρύλος λέει για την αλυσίδα του Αγίου Αντωνίου, στην οποία προετοιμάστηκε ένα ειδικό ψωμί που ονομάζεται ψωμί του Βατικανού, το οποίο είχε τη δύναμη να κάνει τις επιθυμίες να γίνουν πραγματικότητα και να φέρει την αγάπη στη ζωή των ανθρώπων.
Η μαγεία του τουρκικού κεμπάπ
Οι πρόσφατα δημοφιλείς τουρκικές σειρές είναι ένα αμφιλεγόμενο θέμα - πόσο δίνουν και πόσο παίρνουν και αν πρέπει να είναι εκεί δεν είναι το θέμα του θέματος μας. Αυτό που μπορεί να μας εντυπωσιάσει κυρίως στις ταινίες τους είναι οι παραδόσεις φαγητού, οι επιλογές φαγητού, οι διατροφικές συνήθειες, η ακρίβεια με την οποία κάθονται στο τραπέζι και ούτω καθεξής.
Πεπερόνι μαγεία - η ιστορία του υπέροχου λουκάνικου
Είναι σαφές σε όλους μας ότι όταν ένα μαγειρικό αριστούργημα ή απλά ένα προϊόν διατροφής που έχει γίνει λιχουδιά εμφανίζεται στη σκηνή, όλα τα έθνη αρχίζουν να προσπαθούν να ταιριάξουν το "δίπλωμα ευρεσιτεχνίας" σε αυτό. Και αφού θα μιλήσουμε για το πικάντικο λουκάνικο, ήδη γνωστό σε όλο τον κόσμο με το όνομα Πεπερόνι , θα προσπαθήσουμε να εντοπίσουμε ποια χώρα θα μπορούσε να έχει «αξιώσεις» στο «δίπλωμα ευρεσιτεχνίας» του και στην πραγματικότητα ποια είναι πιο
Η μαγεία του Clafout σε τρεις μοναδικές συνταγές
Κλαφούτι είναι ένα γαλλικό κέικ με μαγικό άρωμα και γεύση. Το όνομά του προέρχεται από το Romance και σημαίνει γέμισμα. Το Klafuti αποτελείται από ζύμη και γέμιση φρούτων. Το κλασικό επιδόρπιο παρασκευάζεται με κεράσια ή βύσσινα, στα οποία μένουν οι μίσχοι και οι πέτρες.
