2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι πρόσφατα δημοφιλείς τουρκικές σειρές είναι ένα αμφιλεγόμενο θέμα - πόσο δίνουν και πόσο παίρνουν και αν πρέπει να είναι εκεί δεν είναι το θέμα του θέματος μας. Αυτό που μπορεί να μας εντυπωσιάσει κυρίως στις ταινίες τους είναι οι παραδόσεις φαγητού, οι επιλογές φαγητού, οι διατροφικές συνήθειες, η ακρίβεια με την οποία κάθονται στο τραπέζι και ούτω καθεξής.
Η τουρκική κουζίνα είναι ένας τεράστιος κόσμος, ένας κόσμος όπου μπορούμε να βρούμε πολύ βαριά τρόφιμα, αλλά και εκείνα που χαϊδεύουν τον ουρανίσκο και όχι μόνο σας κορεσμό, αλλά σας φέρνουν χαρά ενώ τα καταναλώνετε.
Υπάρχουν πολλά πράγματα για τα οποία φημίζεται η παραδοσιακή τουρκική κουζίνα και ένα από αυτά είναι το τουρκικό κεμπάπ. Γνωρίζετε ότι το χοιρινό κρέας απαγορεύεται στους μουσουλμάνους στο Κοράνι, αλλά δεν τους απαγορεύει να τρώνε αρνί, βόειο κρέας, κοτόπουλο. Το Kebab έχει πολλές ποικιλίες στην Τουρκία. Αυτό είναι στην πραγματικότητα το πιάτο που καταναλώνεται συχνότερα ως βασικό πιάτο. Μπορούμε να πούμε ότι είναι κάτι σαν έμβλημα της τουρκικής κουζίνας και χωρίς υπερβολικό.
Τουρκικά κεμπάπ, στην πραγματικότητα, είναι κομμάτια κρέατος (συνήθως αρνί ή κοτόπουλο) που μαχαιρώνονται με σουβλάκι που μοιάζει με σπαθί. Υπάρχουν πολλά είδη που μπορείτε να βρείτε στην Τουρκία
- Ντόνερ κεμπάπ - Δεν υπάρχει κανένας που δεν έχει φάει αυτή τη συμφωνία των γεύσεων
- Adana kebab - πιάτο - έμβλημα της τουρκικής κουζίνας
- Iskender kebab - φτιαγμένο από κρέας της επιλογής σας και σερβίρεται σε καναπεδάκια
- Betty kebab - κεμπάπ που σερβίρεται σε τεράστια σουβλάκια - μήκους άνω του ενός μέτρου
- Ορμπάν κεμπάπ (Κεμπάπ δάσους)
- Αλί Ναζίκ κεμπάπ - ένα τυπικό τουρκικό πιάτο στην περιοχή Gaziantep, όπου παρασκευάζεται σε διάφορες οικογενειακές γιορτές.
Μια άλλη παραλλαγή του Τουρκικά κεμπάπ - Το Chop shish διαφέρει από τα shish kebabs, καθώς το κρέας είναι προ-καρυκευμένο στη μαρινάδα για να μαλακώσει και να ψηθεί πιο σύντομο για να παραμείνει ζουμερό. Επιπλέον, η μαρινάδα πρέπει να είναι πικάντικη. Για να μην αναφέρουμε το Kuyu thunder kebab, το αρνί - ολόκληρο ή σε κομμάτια, μαγειρεμένο σε πήλινο φούρνο. Υπάρχουν αμέτρητα τουρκικά κεμπάπ - Urfa kebab, κεφτεδάκια κεφτ Ισλάμ, Chongishi kebab - αμέτρητα ονόματα, αμέτρητες νόστιμες εμπειρίες.
Το Adana kebab, για παράδειγμα, παρασκευάζεται από κιμά - βόειο κρέας και αρνί. Μπορεί να γίνει πικάντικο και φυσικό. Το Beatty kebab είναι ένα μείγμα κομματιού αρνιού και κοτόπουλου. Εδώ το είδος είναι πικάντικο και σκόρδο. Τις περισσότερες φορές, τα κεμπάπ σερβίρονται στο ψωμί. Ως συνοδευτικό, συνήθως προστίθεται μια σαλάτα, η οποία είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο νόστιμο κρέας. Ένα πολύ ιδιαίτερο πιάτο για το shish kebab είναι το Dolma με μανιτάρια - ένα είδος γεμιστού μανιταριού, Kuru dolma - γεμιστές αποξηραμένες πιπεριές, μελιτζάνες ή κολοκυθάκια.
Ο θρύλος λέει ότι ο σεφ Iskander από την Bursa εφηύρε την κάθετη σχάρα για την παραδοσιακή Τουρκικά κεμπάπ. Όταν οι στρατιώτες ήταν έξω από τα σπίτια τους, έψησαν κεμπάπ στα ξίφη τους. Το πιο σημαντικό πράγμα για αυτήν την κάθετη σχάρα είναι ότι το λίπος ρέει από πάνω προς τα κάτω και καταφέρνει να εμποτίσει όλο το κρέας. Η ανακάλυψη που έκανε ο Iskander είναι σήμερα ένα έμβλημα της τουρκικής κουζίνας και μπορεί να βρεθεί όχι μόνο στη φυσική κάθετη ψησταριά της Τουρκίας, αλλά και σε όλο τον κόσμο.
Εάν είστε λάτρης της τουρκικής κουζίνας, ακολουθούν μερικές πιο νόστιμες προτάσεις: τούρκικο μπακλαβά, lahmajun, turlugyuvech, shish kebab, imambayalda, guzlemi, pilaf, shekerpare.
Συνιστάται:
Η μαγεία του τελετουργικού ψωμιού
Τελετουργικό ψωμί δεν είναι συνηθισμένο ψωμί. Για αυτόν, η προετοιμασία ξεκινά πολύ νωρίς, ακόμη και μετά τη συγκομιδή. Επιλέγονται υγιείς κόκκοι καθαρού σίτου ή σιταριού, οι οποίοι πλένονται πολύ καλά και στεγνώνουν. Αλέθονται σε αλεύρι, το οποίο αποθηκεύεται σε καθαρή βαμβακερή σακούλα και χρησιμοποιείται μόνο τις ημέρες που είναι απαραίτητο να ζυμώσουμε το τελετουργικό ψωμί.
Η μαγεία του ψωμιού του Βατικανού
Ένας παλιός ιταλικός θρύλος λέει για την αλυσίδα του Αγίου Αντωνίου, στην οποία προετοιμάστηκε ένα ειδικό ψωμί που ονομάζεται ψωμί του Βατικανού, το οποίο είχε τη δύναμη να κάνει τις επιθυμίες να γίνουν πραγματικότητα και να φέρει την αγάπη στη ζωή των ανθρώπων.
Πεπερόνι μαγεία - η ιστορία του υπέροχου λουκάνικου
Είναι σαφές σε όλους μας ότι όταν ένα μαγειρικό αριστούργημα ή απλά ένα προϊόν διατροφής που έχει γίνει λιχουδιά εμφανίζεται στη σκηνή, όλα τα έθνη αρχίζουν να προσπαθούν να ταιριάξουν το "δίπλωμα ευρεσιτεχνίας" σε αυτό. Και αφού θα μιλήσουμε για το πικάντικο λουκάνικο, ήδη γνωστό σε όλο τον κόσμο με το όνομα Πεπερόνι , θα προσπαθήσουμε να εντοπίσουμε ποια χώρα θα μπορούσε να έχει «αξιώσεις» στο «δίπλωμα ευρεσιτεχνίας» του και στην πραγματικότητα ποια είναι πιο
Αιθιοπία και η μαγεία του καφέ: Αυτό που δεν γνωρίζουμε για το αγαπημένο μας ποτό
Η Αιθιοπία θεωρείται η γενέτειρα του δέντρου καφέ και ο πολιτισμός που σχετίζεται με το μαύρο ποτό. Πιστεύεται ότι ο καφές ανακαλύφθηκε σε πολλές χώρες τον ένατο αιώνα. Σήμερα, περισσότερα από 12 εκατομμύρια άτομα στην Αιθιοπία ασχολούνται με την καλλιέργεια και τη συλλογή καφέ, που παραμένει κεντρικό μέρος του πολιτισμού της Αιθιοπίας.
Ένας σεφ δίνει 2.400 BGN αν μαγειρέψετε ένα καλύτερο κεμπάπ από το δικό του
Ο κύριος σεφ Onder Sahan προσφέρει μια επιβράβευση 1000 κιλών ή περίπου 2400 λέβα, αλλά μόνο αν προετοιμάζετε ένα νόστιμο κεμπάπ από το δικό του. Η ειδικότητά του ορίζεται επίσημα ως το πιο νόστιμο, αλλά και το πιο ακριβό κεμπάπ στον κόσμο. Είναι διαθέσιμο στο Hazev του Λονδίνου και ένα μέρος του θα κοστίσει 925 λίβρες ή περίπου 2230 λέβα.
