2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η Αιθιοπία θεωρείται η γενέτειρα του δέντρου καφέ και ο πολιτισμός που σχετίζεται με το μαύρο ποτό. Πιστεύεται ότι ο καφές ανακαλύφθηκε σε πολλές χώρες τον ένατο αιώνα. Σήμερα, περισσότερα από 12 εκατομμύρια άτομα στην Αιθιοπία ασχολούνται με την καλλιέργεια και τη συλλογή καφέ, που παραμένει κεντρικό μέρος του πολιτισμού της Αιθιοπίας.
Ο καφές διαδραματίζει ισχυρό ρόλο στη ζωή της Αιθιοπίας, η οποία εκδηλώνεται σε πολλές πτυχές που σχετίζονται με τη ζωή, το φαγητό και τις διαπροσωπικές σχέσεις.
Ένας συνηθισμένος αιθιοπικός καφές είναι το Buna dabo naw. Αυτό μεταφράζεται κυριολεκτικά καθώς ο καφές είναι το ψωμί μας. Η φράση δείχνει τον κεντρικό ρόλο που παίζει ο καφές στη διατροφή. Δείχνει το επίπεδο σπουδαιότητας που του δίνεται ως πηγή διαβίωσης.
Εάν κάποιος λέει: Δεν έχω κανέναν για να μοιραστώ τον καφέ, δεν λαμβάνεται κυριολεκτικά, αλλά θεωρείται ότι δεν έχει καλούς φίλους να εμπιστευτεί.
Ομοίως, εάν κάποιος λέει: Μην αφήσετε το όνομά σας να αναφέρεται κατά τη διάρκεια του καφέ, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να είστε προσεκτικοί για τη φήμη σας και να αποφύγετε το θέμα αρνητικών κουτσομπολιών.
Υπάρχουν διάφοροι θρύλοι για την προέλευση του καφέ. Το πιο δημοφιλές αναφέρεται στον Caldi, ένα goatherd από το Kafa. Μεγάλωσε τα κατσίκια του σε ψηλό έδαφος κοντά σε μοναστήρι.
Μια μέρα ο άντρας παρατήρησε ότι οι κατσίκες κινούνταν με ενθουσιασμό και σχεδόν χορεύουν στα πίσω πόδια τους. Μετά από ένα σύντομο θαύμα, ανακάλυψε ότι η πηγή του ενθουσιασμού τους ήταν ένας μικρός θάμνος με έντονα κόκκινα φρούτα.
Δοκίμασε τα φρούτα με περιέργεια. Όπως και οι κατσίκες του, ο Κάλντι ένιωσε την αναζωογονητική επίδραση αυτών των φρούτων. Τότε γέμισε τις τσέπες του μαζί τους και έσπευσε στο σπίτι για τη γυναίκα του. Τον συμβούλεψε να πάει σε ένα κοντινό μοναστήρι για να μοιραστεί αυτά τα φρούτα που στάλθηκαν από τον ουρανό με τους μοναχούς εκεί.
Κατά την άφιξή του στο μοναστήρι, ωστόσο, οι κόκκοι του Caldi δεν υποδέχτηκαν με ανοιχτές αγκάλες, αλλά με περιφρόνηση. Ένας μοναχός κάλεσε την ανακάλυψη του Κάλντι το έργο του διαβόλου και τους πέταξε στη φωτιά.
Ωστόσο, σύμφωνα με τον μύθο, το άρωμα του καβουρδισμένου καφέ ήταν αρκετό για να κάνει τους μοναχούς να δώσουν σε αυτή την καινοτομία μια δεύτερη ευκαιρία. Πήραν τον καφέ από τη φωτιά, τον συνθλίβουν για να τον σβήσουν και τον κάλυψαν με νερό για να τον κρατήσουν.
Εκείνη τη στιγμή, όλοι οι μοναχοί από το μοναστήρι μύριζαν το άρωμα του καφέ και ήρθαν να το δοκιμάσουν. Διαπίστωσαν ότι οι ιδιότητες του καφέ συνέβαλαν στο να τους κρατούν ξύπνιοι κατά τη διάρκεια της πνευματικής τους πρακτικής. Υποσχέθηκαν ότι από τότε και μετά θα έπιναν αυτό το νέο ποτό κάθε μέρα για να υποστηρίξουν τις θρησκευτικές τους δραστηριότητες.
Αν και, σύμφωνα με τον περίφημο μύθο, ο καφές ανακαλύφθηκε ως αναζωογονητικό ποτό, είναι πιθανό να μασήθηκε εκ των προτέρων ακριβώς λόγω του αναζωογονητικού αποτελέσματός του. Ωστόσο, γίνεται ιδιαίτερα δημοφιλές όταν αρχίζει να λαμβάνεται σε υγρή μορφή.
Σε ορισμένες φυλές, οι καρποί της καφετιέρας συνθλίβονται και στη συνέχεια αφήνονται να ζυμώσουν ως κρασί. Αλλού, ψήνονται, αλέθονται και στη συνέχεια βράζονται σε αφέψημα.
Σταδιακά, το έθιμο της παρασκευής καφέ εξακολούθησε και εξαπλώθηκε παντού. Γύρω στο δέκατο τρίτο αιώνα, ο καφές εξαπλώθηκε στον ισλαμικό κόσμο, όπου ήταν σεβαστός ως ένα ισχυρό φάρμακο και παρασκευάστηκε σαν βότανα.
Μπορείτε ακόμη να βρείτε παραδόσεις παρασκευής καφέ στην Αιθιοπία, την Τουρκία και τη Μεσόγειο που είναι απείρως πολύχρωμες και αξέχαστες.
Συνιστάται:
Αυτό που δεν γνωρίζουμε για τη μαγιά
Ποιότητα ζύμη μαγιάς ή η ανάγκη παρασκευής ποτών που έχουν υποστεί ζύμωση είναι μια επιστήμη. Ας γνωρίσουμε τις λεπτομέρειες του τι επηρεάζει την ποιότητα του μαγιά και ζύμωση. Σημαντικοί παράγοντες που καθορίζουν την ικανότητα ζύμωσης της ζύμης είναι η βιοσυνθετική δραστηριότητα των κυττάρων και η ικανότητα προσαρμογής στις συνεχώς μεταβαλλόμενες περιβαλλοντικές συνθήκες κατά τη ζύμωση.
Συγκλονιστικά γεγονότα που δεν γνωρίζουμε για τα Burger της McDonald's
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το Big Mac είναι το πιο λατρευτικό προϊόν με τις καλύτερες πωλήσεις της δημοφιλούς αλυσίδας fast food. Δελεαστικό με δύο λιπαρά και φρυγανισμένα κεφτεδάκια βοείου κρέατος, συγκεντρωμένα σε σάντουιτς τριών στρωμάτων, καρυκευμένο με τον διακριτικό ουρανίσκο κολλώδες στον ουρανίσκο, συμπληρωμένο με αμερικανικό τυρί, φέτες μαρουλιού, κρεμμύδια σε κύβους, τουρσιά και λευκό ψωμί σουσαμιού, το 5 Big Mare περιέχει 10 γραμμάρια κορεσμένου λίπους - συνιστάται πε
Πώς να φάτε ένα μάνγκο και τι δεν γνωρίζουμε γι 'αυτό
Όχι τόσο δημοφιλές στη χώρα μας, το μάνγκο είναι στην πραγματικότητα τα πιο καταναλώσιμα φρούτα στον κόσμο. Έχει αποδειχθεί ότι ο καρπός καταναλώνεται έως και δέκα φορές περισσότερο από τα μήλα και τρεις φορές περισσότερο από τις μπανάνες. Στη Βουλγαρία, η χαμηλή κατανάλωσή της δικαιολογείται από την έλλειψη πληροφοριών σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητές της.
Τι αποκαλύπτει το αγαπημένο μας φαγητό για την προσωπικότητά μας
Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη ιαπωνικών εμπειρογνωμόνων, το αγαπημένο μας φαγητό αποκαλύπτει όχι μόνο τις προτιμήσεις μας, αλλά και μεγάλο μέρος του χαρακτήρα μας. Δείτε τι λένε οι επιστήμονες για κάθε έναν από τους λάτρεις των έξι βασικών τροφίμων.
Γιορτάστε το Nangka σήμερα! Αυτό που δεν γνωρίζουμε για τα εξωτικά φρούτα
Στις 4 Ιουλίου, γιορτάζουμε επίσης την Ημέρα του Εξωτικού Καρπού. Το φυτό προέρχεται από την Ινδία και ονομάζεται οπωροφόρο δέντρο επειδή ο καρπός χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του ψωμιού και του ρυζιού σε πολλά πιάτα. Βρίσκεται επίσης σε άλλα μέρη, όπως η Βραζιλία και η Ταϊλάνδη.
