Βερίκοκα - ένα νόστιμο φρούτο ή φυσικό φάρμακο

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το βερίκοκο είναι ένα φρούτο γνωστό στους ανθρώπους εδώ και χιλιετίες. Οι αρχαιολογικές ανασκαφές στην αρχαία αρμενική πόλη Shenchovit, κοντά στο Ερεβάν, έχουν αποκαλύψει ανασκαφές σε στρώσεις βερίκοκων που χρονολογούνται από το 6.000 π. Χ. Η πρώτη γραπτή αναφορά των βερίκοκων ήταν πριν από 4.000 χρόνια σε μια επιστολή ενός Κινέζου κατοίκου.

Γνωστά σε εμάς το βερίκοκο προέρχεται ως ποικιλία από την ορεινή περιοχή Hindu Kush - Κεντρική Ασία, όπου σήμερα συναντιούνται τα σύνορα της Κίνας, του Τατζικιστάν, του Αφγανιστάν και του Πακιστάν. Φυσικό δάσος και πολύ παλιά βερίκοκα βρίσκονται ακόμα στη βορειοανατολική Κίνα και τον Καύκασο.

Πιστεύεται ότι το αρχαίο έθνος των Τατζίκων ήταν το πρώτο που καλλιέργησε αυτό το δέντρο. Το βερίκοκο ήταν η μόνη πηγή ζάχαρης, οπότε κατά τη διάρκεια των αιώνων ανέπτυξαν μια καλή επιλογή και δημιούργησαν ποικιλίες όπως η Amery και το Hodgendi, οι οποίες όταν ξηράνθηκαν περιείχαν έως και 85% ζάχαρη.

Είναι γνωστό το γεγονός ότι οι δεξοντολόγοι είναι ότι το έθνος Hunzi που κατοικούσε στα υψίπεδα του βόρειου Πακιστάν, όχι μακριά από το σημείο προέλευσης των βερίκοκων, είναι οι πιο υγιείς και μακροβιότεροι άνθρωποι στον κόσμο. Σύμφωνα με ερευνητές και ιατρικούς επιστήμονες που μελέτησαν τη ζωή των Ούννων στο φυσικό τους περιβάλλον στις δεκαετίες του 1950 και του 1960, το 100% από αυτούς είχαν τέλεια όραση και καρκίνος, καρδιακή προσβολή, υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη, ακόμη και σκωληκοειδίτιδα και ουρική αρθρίτιδα άγνωστες συνθήκες για αυτούς.

Οι ηλικιωμένες γυναίκες και οι άνδρες είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν τη ζωή. Πρέπει να αναρωτιέστε τι έτρωγαν για να είναι τόσο δυνατά και υγιή στην ηλικία των 100 ή ακόμα και των 120 ετών. Παραδόξως για όλους, δεν βρέθηκε τίποτα ιδιαίτερο στο συνηθισμένο φαγητό τους. Το μόνο πράγμα που διακρίνει την τροφή των Ούννων από τις παραδοσιακές δυτικές δίαιτες ήταν ότι δεν κατανάλωναν ζωικά λίπη.

Καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, η διατροφή τους ήταν πλούσια σε αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, με τα βερίκοκα και τους πυρήνες βερίκοκων να κυριαρχούν, και η κύρια πηγή λίπους ήταν οι σπόροι βερίκοκων. Τα βερίκοκα ήταν τόσο σημαντικό μέρος της ζωής των Ούννων που στην πραγματικότητα στην κοιλάδα τους, ο πλούτος ενός ατόμου μετρήθηκε από τον αριθμό των βερίκοκων που είχε.

Οι πυρήνες βερίκοκου περιέχουν κατά μέσο όρο 21% πρωτεΐνη και 52% φυτικό έλαιο και χρησιμοποιούνται ευρέως ως υποκατάστατο αμύγδαλων στη βιομηχανία τροφίμων, καλλυντικών και φαρμακευτικών προϊόντων. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αμυγδαλίνη, οι σπόροι βερίκοκου αποτελούν πηγή βιταμίνης Β17 και χρησιμοποιούνται στην εναλλακτική ιατρική στη θεραπεία του καρκίνου.

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι οι σπόροι βερίκοκου πρέπει να ψηθούν καλά πριν από την άμεση κατανάλωση, καθώς μπορεί να είναι δηλητηριώδεις εάν ληφθούν ωμά σε μεγάλες ποσότητες. Επιπλέον, το ίδιο το φρούτο είναι λίγο φυσικό φαρμακείο. Η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου σημειώνει ότι τα βερίκοκα, όπως και άλλα φρούτα πλούσια σε καροτίνη, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του λάρυγγα, του οισοφάγου και των πνευμόνων.

Μόνο μια χούφτα βερίκοκα περιέχει το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βήτα καροτίνης - ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μετατρέπει το σώμα μας σε βιταμίνη Α. Ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και είναι καλό για τα μάτια, τα μαλλιά, το δέρμα, τα ούλα και τους αδένες. Το κοβάλτιο και ο χαλκός, που βρίσκονται στα βερίκοκα και ειδικά η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, τα καθιστούν χρήσιμα στην καταπολέμηση της αναιμίας και καθιστούν αυτό το φρούτο απαραίτητο συστατικό στις παιδικές τροφές.

Τα βερίκοκα είναι επίσης και πηγή καλίου και έχει αποδειχθεί κλινικά ότι τα φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, καθώς και τα νέκταρ, είναι μια πολύ καλή εναλλακτική λύση έναντι των χημικών διουρητικών. Το χημικό στοιχείο βόριο, το οποίο βρίσκεται επίσης στα βερίκοκα, έχει πρόσφατα αναγνωριστεί ως ένας από τους κύριους παράγοντες για την πρόληψη της οστεοπόρωσης βοηθώντας τις γυναίκες της εμμηνόπαυσης να διατηρήσουν τα επίπεδα οιστρογόνων τους.

Η ατελείωτη λίστα με αξιοσημείωτα τρόφιμα και φάρμακα συστατικά βερίκοκων και τα καρύδια τους μπορούν να επεκταθούν περαιτέρω. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα, πλούσια σε ορυκτά, μακροοικονομικά και μικροθρεπτικά συστατικά, ήταν το νούμερο ένα στη λίστα των αστροναυτών της NASA.

Τα βερίκοκα είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο φρούτο για την ανακούφιση της δυσκοιλιότητας. Αυτή η ιδιότητα οφείλεται στην υψηλή ποσότητα ινών που υποστηρίζει τις πεπτικές διαδικασίες και διεγείρει την εντερική κίνηση. Εκτός από τη δυσκοιλιότητα, τα βερίκοκα καταπολεμούν επιτυχώς το φούσκωμα, καθώς και το δυσάρεστο αέριο στα έντερα, τα οποία δημιουργούν ένα αίσθημα βαρύτητας και δυσφορίας.

Τα βερίκοκα πιστεύεται ότι έχουν εξαιρετικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Για αυτόν τον λόγο, είναι καλό να καταναλώνετε αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα.

Τα φρούτα ανακουφίζουν από τον υψηλό πυρετό. Αυτό οφείλεται στο συνδυασμό βιταμινών, μετάλλων και πολύτιμων αποτοξινωτικών υγρών στα φρούτα.

Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, τα βερίκοκα μπορούν να ανακουφίσουν τα συμπτώματα του άσθματος και τις κρίσεις άσθματος. Για το σκοπό αυτό, συνιστάται η χρήση αιθέριου ελαίου βερίκοκου.

Αναμφίβολα τα βερίκοκα είναι μια εξαιρετικά υγιεινή τροφή για κάθε ηλικία, αλλά πρέπει επίσης να είναι νόστιμα για να αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής μας. Σε αντίθεση με άλλους τύπους φρούτων, ωστόσο, τα βερίκοκα δεν μπορούν να αναπτύξουν τα οργανικά τους συστατικά μετά τη συλλογή τους.