Βερίκοκα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Τα βερίκοκα είναι μικρά, χρυσά, πορτοκαλί φρούτα, με απαλή και βελούδινη λεία επιφάνεια, όχι πολύ ζουμερά, αλλά σίγουρα γλυκά. Βερίκοκα είναι ένα από τα πιο αναμενόμενα φρούτα το καλοκαίρι. Το χρυσό-πορτοκαλί χρώμα και το βελούδινο δέρμα κάνουν το βερίκοκο ακαταμάχητο.

Τα βερίκοκα προέρχονται από την Κίνα, αλλά μεταφέρονται επίσης στην Ευρώπη μέσω της Αρμενίας, και γι 'αυτό το επιστημονικό τους όνομα είναι Prunus armenaica. Τα βερίκοκα μεταφέρθηκαν στη Βιρτζίνια το 1720, και οι Ισπανοί ιεραπόστολοι τα διανέμουν στην Καλιφόρνια το 1792. Το κλίμα εκεί είναι απόλυτα κατάλληλο για καλλιέργειες βερίκοκων, οπότε η κύρια συγκομιδή βερίκοκων στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι από τους ηλιόλουστους κήπους της Καλιφόρνια.

Σύνθεση βερίκοκων

Τα βερίκοκα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C, φυτικών ινών, καλίου και τρυπτοφάνης. Περιέχουν αξιοζήλευτες ποσότητες βιταμινών Β, Ε και ΡΡ. Είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες, οι περισσότεροι από τους οποίους είναι πηκτίνη και εύπεπτα σάκχαρα - φρουκτόζη, γλυκόζη και μαλτόζη.

Τα βερίκοκα περιέχουν φυτοχημικά που ονομάζονται καροτενοειδή - ενώσεις που δίνουν κόκκινα, πορτοκαλί και κίτρινα χρώματα σε φρούτα και λαχανικά. Το ισχυρό αντιοξειδωτικό λυκοπένιο είναι ένα από τα καροτενοειδή που βρίσκονται στα βερίκοκα. Ένα βερίκοκο περιέχει 16,8 θερμίδες, 0,49 g πρωτεΐνης και 1 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης.

Επιλογή και αποθήκευση βερίκοκων

Η εποχή του βερίκοκου είναι από Μάιο έως Αύγουστο. Το χειμώνα, εισάγονται από τη Νότια Αμερική. Πότε η επιλογή των βερίκοκων θα πρέπει να αναζητήσετε φρούτα με πλούσιο πορτοκαλί χρώμα, αποφεύγοντας αυτά που είναι ωχρά και κίτρινα. Τα βερίκοκα πρέπει επίσης να μαλακώσουν ελαφρώς. Για να είστε τα καλύτερα αντιοξειδωτικά, πρέπει να επιλέξετε πλήρως ώριμα φρούτα. Αποφύγετε τα βερίκοκα με πολύ μαλακά σημεία και καφέ κηλίδες, γιατί αυτά είναι σημάδια περιφρόνησης.

Αποθηκεύστε τα βερίκοκα έως και 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, σε ένα σκοτεινό, ξηρό και δροσερό δωμάτιο μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για έως και 3 εβδομάδες.

Μαγειρική χρήση βερίκοκων

Τα βερίκοκα μπορούν να καταναλωθούν ως φρέσκα φρούτα και αποξηραμένα ή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών και μαρμελάδας. Τα φρούτα μπορούν επίσης να αποσταχθούν για να φτιάξουν μπράντυ και λικέρ. Το νέκταρ φρούτων βερίκοκου είναι ένα από τα πιο νόστιμα. Τα βερίκοκα αποτελούν μέρος πολλών κρεμών. Χρησιμοποιούνται για διακόσμηση και για τη συντήρησή τους το χειμώνα προετοιμάζονται σε κομπόστα.

Τα αιθέρια έλαια των σπόρων τους πωλούνται στο εμπόριο ως πικρό αμυγδαλέλαιο. Η Τουρκία, η Ιταλία, η Ρωσία, η Ισπανία, η Ελλάδα, οι Ηνωμένες Πολιτείες και η Γαλλία είναι οι κορυφαίοι παραγωγοί βερίκοκων.

ντο βερίκοκα που μπορείτε να προετοιμάσετε πολύ νόστιμες συνταγές. Δείτε μερικά: Χοιρινό φιλέτο με βερίκοκα, Ζουμερό κέικ βίγκαν με βερίκοκα, Κέικ μπισκότου με βερίκοκα, Σπιτικό παγωμένο τσάι με ροδάκινα και βερίκοκα, Ρολά με βερίκοκα και ξινή κρέμα, σιρόπι βερίκοκου, Κέικ με ρικότα και βερίκοκα, Κέικ κακάου με βερίκοκα, κομπόστα σκουπίδια και βερίκοκα και πολλά άλλα.

Οφέλη των βερίκοκων

Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα βερίκοκα μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και των ματιών. Η κατανάλωση τριών ή περισσότερων βερίκοκων την ημέρα μειώνει τον κίνδυνο εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία. Ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας είναι μια από τις κύριες αιτίες απώλειας όρασης στους ηλικιωμένους. Η βιταμίνη Α, που βρίσκεται σε αφθονία στα βερίκοκα, είναι ένα καλό αντιοξειδωτικό που προάγει την καλή όραση και προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες.

Η υψηλή συγκέντρωση β-καροτενίου και λυκοπενίου στα βερίκοκα τα καθιστά εξαιρετικά σημαντικά για την υγεία των καρδιών. Προστατεύουν τη χοληστερόλη LDL από την οξείδωση, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων. Τα καροτενοειδή και το λυκοπένιο μειώνουν επίσης σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη. Μόνο μια χούφτα βερίκοκα περιέχει τη συνιστώμενη ημερήσια δόση βήτα καροτίνης που χρειάζεται ο οργανισμός μας.

Τα βερίκοκα περιέχουν επίσης θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Α, που προωθούν την καλή όραση. Η βιταμίνη Α είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και την καταστροφή των κυττάρων και των ιστών. Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να βλάψουν τον φακό του ματιού.

Τα βερίκοκα είναι επίσης μια καλή πηγή ινών, η οποία βοηθά στη βελτίωση της πέψης. Το βερίκοκο είναι ιδανικό κατά της δυσκοιλιότητας και σε διαταραχές του πεπτικού συστήματος, όπως η εκκολπωση. Τρώτε αποξηραμένα βερίκοκα για δυσκοιλιότητα, επειδή περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες από ό, τι φρέσκα και στην περίπτωση αυτή είναι πιο χρήσιμα για τη δυσκοιλιότητα. Το βερίκοκο είναι επίσης γνωστό ως ισχυρός βοηθός κατά των σκουληκιών.

Ο ατελείωτος κατάλογος συστατικών και πλεονεκτημάτων των βερίκοκων μπορεί να επεκταθεί, και δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα ήταν νούμερο ένα στον κατάλογο των αστροναυτών της NASA.

Το κάλιο στα βερίκοκα είναι ένα πολύ σημαντικό μέταλλο για τη συνολική υγεία του σώματος. Βοηθά στην εξισορρόπηση των σωματικών υγρών - βοηθά στην κατακράτηση υγρών και ταυτόχρονα αποτρέπει την αφυδάτωση.

Οι πυρήνες βερίκοκων είναι επίσης πολύ χρήσιμοι. Όσον αφορά τη θρεπτική σύνθεση και τα θρεπτικά συστατικά, είναι κοντά στα αμύγδαλα. Οι πυρήνες βερίκοκου χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για την ανακούφιση της λαρυγγίτιδας, της βρογχίτιδας και ορισμένων άλλων ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμα. Ενας μια χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα έχει 5 φορές υψηλότερη θρεπτική περιεκτικότητα από ένα μεγάλο φρέσκο βερίκοκο. Μπορούν να τρώνε μεταξύ των γευμάτων για να δημιουργήσουν ένα αίσθημα κορεσμού, αποφεύγοντας έτσι τα ανθυγιεινά σνακ και σνακ. Υποστηρίζουν την πέψη και είναι πολύ χρήσιμα για τα έντερα και το στομάχι. Περιέχουν τεράστιες ποσότητες β-καροτίνης, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετικά υγιή.

Αποξηραμένα βερίκοκα έχουν πολύ καλή αντιβακτηριακή δράση, γι 'αυτό βοηθούν στην αποτοξίνωση του σώματος. Προστατεύστε από τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν το δέρμα, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.

Βλάβη από βερίκοκα

Τα αποξηραμένα βερίκοκα που παράγονται στο εμπόριο ενδέχεται να έχουν υποστεί επεξεργασία με διοξείδιο του θείου. Αντιμετωπίζονται με θείο για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους, καθώς είναι ένας τύπος συντηρητικού που αποτρέπει την οξείδωση και τη λεύκανση των λουλουδιών. Το θείο μπορεί να προκαλέσει οξείες αντιδράσεις σε άτομα με άσθμα.

Τα βερίκοκα δεν συνιστώνται σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη, μειωμένη λειτουργία του θυρεοειδούς και ηπατική νόσο.

Ομορφιά με βερίκοκα

Εκτός από ένα νόστιμο και χρήσιμο φρούτο, τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στα καλλυντικά. Οι καλλυντικές μάσκες με βερίκοκα έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα - το ανανεώνουν και το αναζωογονούν. Το λάδι βερίκοκου χρησιμοποιείται επίσης σε καλλυντικές μάσκες που εξομαλύνουν τις ρυτίδες.

Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας κρέμα βερίκοκου. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας. λάδι αμυγδάλου, 2 κουταλιές της σούπας. λανολίνη και 1 κουταλιά της σούπας. λάδι βερίκοκου. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού.

Διατροφή με βερίκοκα

Το καλοκαίρι είναι μια εποχή με τεράστιο πλούτο φρούτων και τα βερίκοκα είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους για να αναπληρώσετε το σώμα σας με θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, γιατί να μην χάσετε βάρος. Τα βερίκοκα είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, χάρη στην οποία η κατανάλωσή τους ρυθμίζει την περισταλτικότητα και βοηθά στην πέψη.

Εάν θέλετε να κάνετε ένα καθεστώς εκφόρτωσης με βερίκοκα, μπορείτε να στοιχηματίσετε μία ημέρα την εβδομάδα, στην οποία καταναλώνετε μόνο φρέσκα βερίκοκα, νερό και τσάι χωρίς ζάχαρη. Εάν θέλετε να χάσετε μερικά επιπλέον κιλά, συνεχίστε το καθεστώς εκφόρτωσης για 2-3 ημέρες. Η διατροφή βερίκοκου χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες, η οποία διευκολύνει το πεπτικό σύστημα και προάγει την απώλεια βάρους. Ταυτόχρονα, αναπληρώνει το σώμα με χρήσιμες βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.

Η διατροφή είναι πολύ εύκολη. 1-1,5 kg βερίκοκων καταναλώνονται ανά ημέρα, χωρισμένα σε διάφορες δόσεις - κατά προτίμηση 4-5. Πίνετε άφθονο νερό, πράσινο τσάι ή τσάι από βότανα της επιλογής σας. Εάν δεν υπάρχει ενέργεια και υπερβολική κόπωση, μπορείτε να φάτε μέλι ή γύρη μελισσών.

Είναι καλό να κάνετε τη δίαιτα με βερίκοκα το σαββατοκύριακο, όταν το σώμα δεν είναι υπερβολικά ενεργό και ταυτόχρονα θα αποφύγει τα βαριά γεύματα που είναι τυπικά του Σαββατοκύριακου.

Κάποιος μπορεί να γίνεται κάθε εβδομάδα ημέρα εκφόρτωσης με βερίκοκα, αλλά η δίαιτα για 2-3 ημέρες μπορεί να ακολουθηθεί μία φορά το μήνα. Δεν πρέπει να παρατηρείται από έγκυες γυναίκες και άτομα με σοβαρές χρόνιες ασθένειες.