Λουτεΐνη - τι πρέπει να γνωρίζουμε

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Όλοι έχουν ακούσει το ρητό ότι το φαγητό μπορεί να είναι φάρμακο και δηλητήριο. Και αυτό είναι απολύτως αλήθεια. Αποδεικνύεται από ένα από τα 600 γνωστά καροτενοειδή - λουτεΐνη.

Είναι μια από τις οργανικές χρωστικές ουσίες (καροτενοειδή), που περιέχονται ως φυσικό συστατικό σε φυτά και σε όλους τους οργανισμούς που χαρακτηρίζονται από φωτοσύνθεση. Παραδείγματα είναι φύκια, μερικοί μύκητες και βακτήρια.

Περιλαμβάνεται η λουτεΐνη σε μερικά πράσινα τρόφιμα, αλλά τι είναι για το ανθρώπινο σώμα; Αυτή είναι η ερώτηση της οποίας η απάντηση θα ρίξει φως τα οφέλη της λουτεΐνης.

Η ουσία της λουτεΐνης και η παρουσία της στη φύση και τον άνθρωπο

Η καροτενοειδής λουτεΐνη στη φύση υπάρχει ένα στενά συνδεδεμένο συστατικό - η ζεαξανθίνη. Είναι κίτρινες έως κόκκινες χρωστικές που βρίσκονται ευρέως σε λαχανικά και άλλα φυτά. Αν και η λουτεΐνη θεωρείται κίτρινη χρωστική ουσία, όταν σε υψηλές συγκεντρώσεις είναι πορτοκαλί-κόκκινο.

Στη φύση, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη απορροφούν την υπερβολική φωτεινή ενέργεια για να αποτρέψουν τη ζημιά στα φυτά από υπερβολική ηλιακή ακτινοβολία, ειδικά ακτίνες φωτός υψηλής ενέργειας, που ονομάζεται επιστημονικά μπλε φως.

Εκτός από τα φυτά, αυτά τα δύο καροτενοειδή βρίσκονται επίσης σε υψηλές συγκεντρώσεις στην ωχρά κηλίδα του ανθρώπινου ματιού. Αυτοί είναι που δίνουν στη macula ένα κιτρινωπό χρώμα.

Στην επιστήμη, η ωχρά κηλίδα ονομάζεται ωχρή κηλίδα. Στα λατινικά macula σημαίνει κηλίδα, και η λουτέα είναι κίτρινη. Έτσι, η κίτρινη κηλίδα (κηλίδα) οφείλει το χρώμα της στην καροτενοειδή λουτεΐνη.

Η έρευνα του ιδιότητες της λουτεΐνης οδήγησε σε ένα ενδιαφέρον αποτέλεσμα. Οι ερευνητές βρήκαν ένα τρίτο καροτενοειδές στην ωχρά κηλίδα και το ονόμασαν μεσοζεαξανθίνη, αλλά αυτό το συστατικό δεν βρίσκεται σε πηγές τροφίμων, αλλά φαίνεται να δημιουργείται στον αμφιβληστροειδή ως αποτέλεσμα της προσλαμβανόμενης λουτεΐνης.

Αλλά τι είναι ο ρόλος της λουτεΐνης και τα σχετικά συστατικά του για την υγεία των ματιών; Μελέτες για τη λουτεΐνη έχουν δείξει ότι συσσωρεύεται στα μάτια σε δύο σημεία - στην ωχρά κηλίδα και στον φακό.

Μεταξύ των τραυματισμών των ματιών, αυτοί που βρίσκονται στον φακό βρίσκονται στην πρώτη θέση. 98 τοις εκατό της ξηράς ουσίας στις φακές είναι πρωτεΐνη. Οι ελεύθερες ρίζες βλάπτουν την πρωτεΐνη, προκαλώντας εκφυλισμό. Το αποτέλεσμα είναι μια ασθένεια που ονομάζεται συνομιλία κουρτίνα του ματιού.

Είναι πολύ συχνή στους ηλικιωμένους και οι λόγοι για την εμφάνισή του είναι το ηλιακό φως, η υπεριώδης ακτινοβολία και ορισμένες ασθένειες, όπως ο διαβήτης. Η προστασία επιτυγχάνεται με τη λουτεΐνη, η οποία μειώνει την επίπτωση κατά 30 τοις εκατό με τακτική χρήση.

Η υγεία των ματιών είναι ένα σημαντικό συστατικό της γενικής κατάστασης της υγείας, καθώς κινδυνεύει πολύ με την ηλικία. Στη συνέχεια έρχεται ο λεγόμενος εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία. Η κατάσταση για την εμφάνιση αυτής της κατάστασης είναι στο πρόσωπο όταν το εύθραυστο κέντρο του αμφιβληστροειδούς - η ωχρά κηλίδα - αρχίζει να καταρρέει αργά αλλά επίμονα υπό την πίεση της ηλικίας.

Η ωχρά κηλίδα είναι ένα μικρό κέντρο στον αμφιβληστροειδή του οφθαλμού που έχει ως αποτέλεσμα μειωμένη απώλεια κεντρικής όρασης. Η χρωστική της ωχράς κηλίδας λουτεΐνη και ζεαξανθίνη Προστατέψτε την ωχρά κηλίδα από τις βλαβερές φωτο οξειδωτικές επιδράσεις του μπλε φωτός.

Με αυτό τον προστατευτικό ρόλο της λουτεΐνης γιατί τα μάτια δεν εξαντλούνται. Υποστηρίζει επίσης την όραση με άλλους τρόπους:

- ενισχύει τα μάτια σε άλλες διαταραχές όπως μυωπία, υπερμετρωπία και αστιγματισμό. Η λουτεΐνη θεραπεύει τριχοειδή στο μάτι και αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος στον αμφιβληστροειδή. Προστατεύει τους διαβητικούς και τους καπνιστές από υψηλότερους κινδύνους οφθαλμικών προβλημάτων.

- βελτιώνει την προσαρμογή των ματιών στο φως και το σκοτάδι και επομένως είναι ανεκτίμητη κατά την οδήγηση τη νύχτα. Βοηθά με σύνδρομο κουρασμένων ματιών στην εργασία στον υπολογιστή όλη την ημέρα, καθώς και σε τεχνητό φως.

- προστατεύει τα μάτια από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες που προκύπτουν από τον καπνό του τσιγάρου, τον μολυσμένο αέρα, τις ακτίνες UV, τη συστηματική χρήση ναρκωτικών και άλλα επιβλαβή αποτελέσματα.

Ο ρόλος της λουτεΐνης ως αντιοξειδωτικού στο σώμα

Λουτεΐνη και το σχετικό συστατικό του η ζεαξανθίνη έχει σημαντικές αντιοξειδωτικές λειτουργίες στο σώμα. Μαζί με άλλα φυσικά αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C, το β-καροτένιο, η βιταμίνη Ε, αυτές οι σημαντικές χρωστικές ουσίες προστατεύουν το σώμα από τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, τα οποία είναι ασταθή μόρια, αλλά μπορούν να καταστρέψουν τα κύτταρα και να παίξουν ρόλο σε πολλές ασθένειες.

Επομένως, η λουτεΐνη προστατεύει επίσης από την αθηροσκλήρωση και μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων μεταξύ των καπνιστών και των πρώην καπνιστών. Υπάρχουν τεράστια οφέλη για την υγεία της καρδιάς.

Τρόφιμα που περιέχουν λουτεΐνη

Οι καλύτερες φυσικές πηγές που περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη είναι πράσινα φυλλώδη λαχανικά και άλλα κίτρινα ή πράσινα λαχανικά. Η λίστα με τα πιο χρήσιμα τρόφιμα από αυτήν την άποψη είναι επικεφαλής με βρασμένο σπανάκι και βραστό λάχανο, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας και Τροφίμων των ΗΠΑ.

Μη χορτοφαγικές πηγές λουτεΐνης είναι οι κρόκοι αυγών. Ωστόσο, με υψηλή χοληστερόλη, δεν είναι κατάλληλη τροφή και ως εκ τούτου η κίτρινη χρωστική ουσία είναι καλό να προέρχεται από κίτρινα φρούτα και λαχανικά.

Οι κόκκινες πιπεριές είναι υπέροχες προϊόν εφοδιασμού με λουτεΐνη, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί μέσω αμέτρητων επιλογών και διαφορετικών συνταγών.

Μπορεί επίσης να ληφθεί ως συμπλήρωμα διατροφής, καθώς το χρώμα της καλέντουλας περιέχει τη βέλτιστη ποσότητα που απαιτείται για την παραγωγή του συμπληρώματος.

Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη λουτεΐνης

Λόγω του προφανή οφέλη της λουτεΐνης για τα μάτια και το καρδιαγγειακό σύστημα, και για την πρόληψη ορισμένων από τις πιο κοινές ασθένειες, πολλές εταιρείες τροφίμων έχουν προσθέσει αυτό το καροτενοειδές στις φόρμουλες βιταμινών τους. Άλλοι έχουν εισαγάγει ειδικές βιταμίνες των ματιών που συνίστανται κυρίως από λουτεΐνη και ζεαξανθίνη.

Δεν υπάρχει συνιστώμενη δίαιτα, ούτε συνιστώμενη ημερήσια δόση λουτεΐνης, αλλά ορισμένοι ειδικοί προτείνουν 6 χιλιοστόγραμμα λουτεΐνης την ημέρα ως τη βέλτιστη δόση για να επιτευχθεί ευεργετικό αποτέλεσμα.

Δεν είναι ξεκάθαρο πόση λουτεΐνη ανά ημέρα είναι απαραίτητο να προστατεύσουμε τα μάτια και την όραση. Δεν υπάρχει ακόμη καμία απόδειξη ότι τα συμπληρώματα διατροφής έχουν το ίδιο αποτέλεσμα όπως η λουτεΐνη προέρχεται από πηγές τροφίμων.

Υπάρχουν παρενέργειες από τη χρήση λουτεΐνης

Δεν είναι γνωστές ανεπιθύμητες ενέργειες από υψηλότερες πρόσληψη λουτεΐνης, ούτε ζεαξανθίνη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα άτομα που τρώνε μεγαλύτερες ποσότητες καρότων και κίτρινων ή πράσινων εσπεριδοειδών μπορούν να πάρουν ένα ακίνδυνο κιτρίνισμα του δέρματος που ονομάζεται καροτεναιμία.

Η εμφάνιση αυτού του κιτρίνισμα μπορεί να είναι ανησυχητική για το θύμα, καθώς μπορεί να συγχέεται με τον ίκτερο, αλλά το κίτρινο χρώμα θα περάσει μετά τη μείωση της κατανάλωσης αυτών των τροφίμων πλούσιων σε καροτενοειδή.

Η καροτεναιμία μπορεί επίσης να εμφανιστεί με υπερβολική χρήση συμπληρωμάτων διατροφής με αυτά τα καροτενοειδή. Επομένως, μια τέτοια πρακτική πρέπει να συμφωνηθεί με γιατρό ή άλλο αρμόδιο άτομο.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η λήψη συμπληρωμάτων διατροφής δεν αντικαθιστά μια πλήρη δίαιτα και μια καλά ισορροπημένη διατροφή, συμπεριλαμβανομένης μιας ποικιλίας φρούτων και λαχανικών που περιέχουν λουτεΐνη, είναι ο τρόπος με τον οποίο το σώμα λαμβάνει τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τα μάτια και την καρδιά που χρειάζεται.

Συνιστάται επίσης να παρακολουθείται στενά η ανταπόκριση του σώματος στα συμπληρώματα λουτεΐνης για παρενέργειες παρόμοιες με αυτές των φαρμάκων.

Σημασία της λουτεΐνης

Η λουτεΐνη είναι μια εξαιρετική θεραπεία στην καταπολέμηση της διαβητικής αμφιβληστροειδοπάθειας. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση στον ισχαιμικό τραυματισμό του αμφιβληστροειδούς.

Είναι η καλύτερη φυσική θεραπεία κατά της βλάβης της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη.

Όλα αυτά του δίνουν μια σημαντική θέση μεταξύ όλων των καροτενοειδών για την ανθρώπινη υγεία. Είναι μια εφικτή και φθηνή συμπληρωματική θεραπεία για την αναστολή της διαβητικής αμφιβληστροειδοπάθειας σε διαβητικούς και διατηρεί τη φυσιολογική λειτουργία του αμφιβληστροειδούς.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τη λουτεΐνη

Έλλειψη λουτεΐνης είναι πιο συχνή σε άτομα με ελαφρά μάτια. Η λουτεΐνη είναι μια λιποδιαλυτή ένωση και επομένως το διαιτητικό λίπος χρειάζεται να απορροφηθεί σωστά από το πεπτικό σύστημα, όπως η στενή βιταμίνη Α.] Η χρήση φαρμάκων που μειώνουν τη χοληστερόλη μειώνει τη λουτεΐνη στο σώμα.