Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη είναι δύο από τα πιο αποδεκτά καροτενοειδή. Σε αντίθεση με το βήτα-καροτένιο, το άλφα-καροτένιο και τη βήτα-κρυπτοξανθίνη, αυτοί οι δύο τύποι καροτενοειδών δεν θεωρούνται ενώσεις «προβιταμίνης Α» επειδή δεν μετατρέπονται στο σώμα σε ρετινόλη - η δραστική μορφή της βιταμίνης Α. Αν και αυτά τα καροτενοειδή και έχουν κίτρινο χρωστικές, συγκεντρώνονται σε τρόφιμα άλλων χρωμάτων, ειδικά στα φύλλα των πράσινων λαχανικών.

Η λουτεΐνη χρησιμεύει ως χρωστική για την απορρόφηση του φωτός και παρέχει προστασία από το επιβλαβές ηλιακό φως και τη δράση των ελεύθερων ριζών. Στους ανθρώπους, η λουτεΐνη βρίσκεται στον φακό και στην ωχρά κηλίδα του αμφιβληστροειδούς. Αυτή και η ζεαξανθίνη είναι γνωστά ως χρωστικές της ωχράς κηλίδας. Έχει βρεθεί ότι περίπου το 75% των ανθρώπων δεν παίρνουν αρκετές από αυτές τις δύο χρωστικές. Δεδομένου ότι το σώμα δεν μπορεί να τα παράγει μόνο του, πρέπει να τα αποκτήσει από έξω. Η ανεπάρκεια λουτεΐνης είναι πιο συχνή σε άτομα με ανοιχτόχρωμη όραση και καπνιστές.

Η απαιτούμενη ποσότητα λουτεΐνης

Σύμφωνα με μελέτες, για τη μείωση του κινδύνου καταρράκτη και εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας, η ποσότητα λουτεΐνη η οποία πρέπει να λαμβάνεται καθημερινά είναι τουλάχιστον 6 mg. Σε άτομα που έχουν ήδη αναπηρία ή σε άτομα που διατρέχουν κίνδυνο για τέτοια προβλήματα, η πρόσληψη λουτεΐνης πρέπει να αυξάνεται από 20 σε 40 mg ημερησίως.

Δράση της λουτεΐνης και της ζεαξανθίνης

Λουτεΐνη μαζί με ζεαξανθίνη απορροφώνται περίπου 5 φορές καλύτερα από το β-καροτένιο. Συνδέονται με μια ειδική πρωτεΐνη του αμφιβληστροειδούς και κατανέμονται στους φακούς και τον αμφιβληστροειδή. Η λουτεΐνη συσσωρεύεται σε όλο τον αμφιβληστροειδή, ενώ η ζεαξανθίνη συσσωρεύεται κυρίως στην ωχρά κηλίδα.

Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, υψηλές ποσότητες λουτεΐνη όχι μόνο αποτρέπουν τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας, αλλά έχουν επίσης την ικανότητα να αποκαταστήσουν τη διαδικασία που έχει ήδη ξεκινήσει. Τα επίπεδα της λουτεΐνης στο πλάσμα αυξάνονται ανάλογα με την ημερήσια δόση που λαμβάνεται. Φτάνει στην υψηλότερη τιμή στα 20 mg ανά ημέρα. Ωστόσο, η λουτεΐνη από μόνη της δεν είναι αρκετή, επομένως συνδυάζεται με ζεαξανθίνη.

Λειτουργίες της λουτεΐνης και της ζεαξανθίνης

- Αντιοξειδωτική δράση - είναι ενώσεις που βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά, προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από βλάβες που προκαλούνται από το λεγόμενο. ελεύθερες ρίζες.

- Βελτίωση της υγείας των ματιών - τα μάτια είναι καταστήματα καροτενοειδών, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη συγκεντρώνονται στον αμφιβληστροειδή και το φακό. Μελέτες δείχνουν ότι η υψηλότερη διατροφική πρόσληψη λουτεΐνης και ζεαξανθίνης σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καταρράκτη και εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία.

Μακροπρόθεσμα, η ανεπαρκής πρόσληψη λουτεΐνης και ζεαξανθίνης σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο χρόνιων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων καρδιακών παθήσεων και διαφόρων καρκίνων.

Η λουτεΐνη είναι ευαίσθητη στο μαγείρεμα και την αποθήκευση. Η παρατεταμένη μαγειρική με πράσινα φυλλώδη λαχανικά μειώνει την περιεκτικότητα σε λουτεΐνη.

Τα καροτενοειδή όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι λιποδιαλυτές ουσίες και ως εκ τούτου απαιτούν την παρουσία διαιτητικών λιπών για την ορθή απορρόφησή τους μέσω του πεπτικού συστήματος. Λόγω της χαμηλής κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών, πολλοί νέοι δεν λαμβάνουν αρκετή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Από την πλευρά τους, οι καπνιστές και τα άτομα που καταναλώνουν αλκοόλ μπορεί επίσης να έχουν χαμηλότερα από τα φυσιολογικά επίπεδα καροτενοειδών στο αίμα.

Τα φάρμακα για τη μείωση της χοληστερόλης, όπως η χολεστυραμίνη, η κολεστιπόλη και η χοληστερόλη, οδηγούν σε χαμηλότερα επίπεδα καροτενοειδών στο αίμα. Επιπλέον, οι μαργαρίνες εμπλουτισμένες με φυτικές στερόλες όπως η Benecol μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση των καροτενοειδών. Το Olestra, ένα υποκατάστατο λίπους που προστίθεται στα σνακ, μπορεί επίσης να μειώσει την απορρόφηση της λουτεΐνης και της ζεαξανθίνης.

Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη μπορεί να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στη θεραπεία και / ή την πρόληψη των ακόλουθων ασθενειών: AIDS, εκφυλισμός ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία, άσθμα, στηθάγχη, καταρράκτης, καρκίνος του τραχήλου της μήτρας, δυσπλασία του τραχήλου της μήτρας, καρδιακές παθήσεις, καρκίνος του λάρυγγα, πνεύμονες, αρσενικά και γυναικεία υπογονιμότητα, οστεοαρθρίτιδα, πνευμονία, καρκίνος του προστάτη, αρθρίτιδα, καρκίνος του δέρματος, κολπική καντιντίαση κ.λπ.

Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη βρίσκονται στις περισσότερες περιπτώσεις μαζί σε συμπληρώματα διατροφής, ειδικά σε αυτά που περιέχουν εκχυλίσματα λουλουδιών κατιφές.

Τα πράσινα λαχανικά όπως το λάχανο, το σπανάκι, τα γογγύλια, το μαρούλι, το μπρόκολο, τα κολοκύθια, τα μπιζέλια και τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι από τις καλύτερες πηγές λουτεΐνης και ζεαξανθίνης.