2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το τρέχον θέμα είναι και πάλι η μπύρα - αυτό το αγαπημένο ποτό πολλών. Τι περιέχει που προσελκύει τόσο τους θαυμαστές και τους οπαδούς του.
Αυτό το δροσιστικό ποτό έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Η παραγωγή μπύρας χωρίς γλουτένη και μη αλκοολούχα ποτά γίνεται όλο και πιο δημοφιλής λόγω του αυξανόμενου ενδιαφέροντος για αυτήν.
Τα κύρια συστατικά της μπύρας είναι: νερό, βύνη - πιο συχνά από κριθάρι, λυκίσκο και μαγιά - ζύμη μπύρας.
Υπάρχουν ποικιλίες στην επιλεγμένη βύνη για παραγωγή. Εκτός από το κριθάρι, σιτάρι, καλαμπόκι κ.λπ. χρησιμοποιούνται επίσης, καθώς και συμπλήρωση με βότανα και φρούτα για τη δημιουργία διαφορετικών αρωμάτων και γεύσεων. Ωστόσο, μόνο η βύνη κριθαριού παράγεται στη Βουλγαρία.
Πριν από την επεξεργασία του κριθαριού, καθαρίζεται καλά από σκουπίδια. Οι κόκκοι στη συνέχεια ταξινομούνται κατά μέγεθος και εμποτίζονται σε νερό. Παραμένουν σε αυτό για κάποιο χρονικό διάστημα, ανάλογα με το χρόνο που πρέπει να βλαστήσουν.
Όταν το κριθάρι είναι εμποτισμένο, η υγρασία σε αυτό αυξάνεται κατά μέσο όρο περίπου 42-44%. Αυτό επιτρέπει στο έμβρυο να ενεργοποιηθεί και να βλαστήσει.
Το νερό που διαπερνά το κριθάρι χρησιμεύει για τη διάλυση των θρεπτικών συστατικών που υπάρχουν στο σιτάρι, διασφαλίζοντας την ταχεία ανάπτυξη του εμβρύου. Αυτή η διαδικασία λαμβάνει χώρα στη μέγιστη θερμοκρασία και υγρασία.
Όταν η βύνη βλασταίνει, ξηραίνεται για μεγαλύτερη αποθήκευση. Οι βλαστημένες ρίζες καθαρίζονται για να μην δώσουν στην μπύρα μια δυσάρεστη πικρή γεύση σε μεταγενέστερο στάδιο. Μόλις γίνει αυτό, η βύνη είναι ένα τελικό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρώτη ύλη στην παραγωγή μπύρας.
Η πραγματική παραγωγή μπύρας ξεκινά με την άλεση της βύνης. Έτσι είναι το λεγόμενο χυλό βύνης (πολτοποίηση). Με αυτόν τον τρόπο διασπάται σε σάκχαρα, αμινοξέα και άλλες ουσίες. Η διαδικασία αποσύνθεσης απαιτεί διατήρηση μιας συγκεκριμένης θερμοκρασίας για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Οι προκύπτουσες αποσυντιθέμενες ουσίες σχηματίζουν το εκχύλισμα μούστου, το οποίο πρέπει να διηθείται.
Το προκύπτον μούρο παρασκευάζεται για να αυξηθεί η συγκέντρωσή του. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο λυκίσκος προστίθεται για την καλύτερη διάλυση και χρήση των ουσιών που περιέχονται σε αυτό σε υψηλές θερμοκρασίες. Εξαλείφει επίσης την συγκεκριμένη πικρία της μπύρας σε κάποιο βαθμό για να την κάνει ελαφριά και ευχάριστη.
Ακολουθεί μια διαδικασία ζύμωσης. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η λάσπη διαχωρίζεται από το μείγμα και κατά την ψύξη, αφαιρείται μόνο μέρος της. Πιστεύεται ότι ορισμένες λάσπες ευνοούν τη διαδικασία ζύμωσης.
Αφού φθάσει σε μια συγκεκριμένη ψύξη, ζυμώνεται με ζύμη ζυθοποιίας έτσι ώστε οι μικροοργανισμοί στην καθαρή καλλιέργεια που χρησιμοποιούνται για τη ζύμη να μην καταστρέφονται από την υψηλή θερμοκρασία.
Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης τα σάκχαρα που λαμβάνονται κατά την πολτοποίηση μετατρέπονται κυρίως σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Η διάρκεια της ζύμωσης είναι διαφορετική, ανάλογα με τη σύνθεση του μούστου, το στέλεχος που χρησιμοποιείται και την ποσότητα της ζύμης του ζυθοποιείου, τις συνθήκες θερμοκρασίας, το σύστημα ζύμωσης και άλλους παράγοντες. Στη συνέχεια εμφιαλώνεται.
Κατά τη διαδικασία παραγωγής, εκτός από τα αναφερόμενα συστατικά, η μπύρα λαμβάνει επίσης πολύ σημαντικές ουσίες για το ανθρώπινο σώμα - αντιοξειδωτικά, βιταμίνες (ειδικά ομάδα Β) και μέταλλα.
Συνιστάται:
Όλα τα οφέλη της μαγιάς μπύρας
Η μαγιά μπύρας είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο συμπλήρωμα διατροφής. Λαμβάνεται από τον μονοκύτταρο μύκητα Saccharomyces cerevisiae και είναι ένα σημαντικό συστατικό στην παραγωγή μπύρας, αλλά χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή πολλών ζυμαρικών.
Διαπιστώθηκε ποιο είναι το περιεχόμενο των βουλγαρικών λουκάνικων
Μια επιθεώρηση του bTV έδειξε το περιεχόμενο των λουκάνικων που πωλούνται στη χώρα μας. Μετά το βίντεο, το οποίο δείχνει τα φτερά, τα ράμφη και τα κοκκίνια να προστίθενται στα λουκάνικα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι είναι δύσπιστοι για τα προϊόντα κρέατος.
Τα διαφορετικά χρώματα των ντοματών και το περιεχόμενό τους
Οι ντομάτες είναι από τα αγαπημένα υγιή λαχανικά, τα οποία πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να τρώνε όλο το χρόνο. Φυσικά, κατά τους θερμότερους μήνες, είναι οι πιο νόστιμοι, αλλά όσοι είναι προσκολλημένοι σε αυτούς τα καταναλώνουν όταν ο κρύος καιρός.
Το περιεχόμενο των λουκάνικων αηδίασε ακόμη και έναν αγρότη
Τα φτερά, τα ράμφη και τα ενδύματα προστίθενται στο περιεχόμενο των λουκάνικων σύμφωνα με ένα νέο βίντεο στο YouTube. Οστά, δέρματα και διάφορα Ε προστίθενται στο ομοιογενές μείγμα μαζί με το κρέας. Όταν είδα πώς παρασκευάζονται τα λουκάνικα, αρνήθηκα να τα φάω, λέει ο παραγωγός γεωργικών Vasil Vassilev.
Το περιεχόμενο των αντιβιοτικών στα τρόφιμα αυξάνεται ανησυχητικά
Για την πρόληψη λοιμώξεων και την επιτάχυνση της ανάπτυξης των ζώων, οι αγρότες δίνουν συνήθως ακόμη και σε υγιή κατοικίδια ζώα υποθεραπευτικές ουσίες, δηλαδή - αντιβιοτικά. Αυτά τα φάρμακα, που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία μίας θανατηφόρας βακτηριακής νόσου, ψεκάζονται τακτικά σε οπωροφόρα δέντρα, πατάτες και άλλα φυτά για την πρόληψη και την πρόληψη λοιμώξεων.
