2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σάλεπ / Orchis maculata / είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό με πράσινα χυμώδεις μίσχους και μη διακλαδισμένο στέλεχος. Ονομάζεται επίσης δάκρυ κούκου, χόρτο σφήνας, λιβάδι και ξυράφι.
Το όνομα του γένους προέρχεται από την ελληνική λέξη orchis, που σημαίνει όρχεις / οι υπόγειοι κόνδυλοι της salepa μοιάζουν με όρχεις /. Από τους δύο κονδύλους στο έδαφος, ο ένας είναι μητέρα και ο άλλος κόρη. Τα λουλούδια της σαλάτας συλλέγονται σε κράνος, χρωματίζονται διαφορετικά.
Έχουν 6 περιανά πέταλα, ακανόνιστα σχήματα και όμορφα χρωματισμένα, συγκεντρωμένα στην κορυφή του στελέχους με ταξιανθίες. Οι στήμονες είναι ένας στον αριθμό. Ανθίζει τον Απρίλιο-Ιούνιο. Σε σχεδόν όλους τους τύπους salep, το φρούτο είναι ένα κουτί που σπάει σε 6 ράμματα, με πολλούς σπόρους. Το Salep μεγαλώνει σε λιβάδια, λιβάδια και θάμνους έως και 1500 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Το Salep βρίσκεται σε ολόκληρη τη Βουλγαρία.
Τύποι σαλάτας
Υπάρχουν διάφοροι τύποι σαλάπ, μεταξύ των οποίων τα πιο συνηθισμένα είναι κοριούς, κοινά, σε κράνος, μοβ, αρσενικό και έλος Τα φύλλα αυτών των ομάδων φυτών είναι ελλειπτικά, στενεύουν στον κόλπο, πράσινα και χυμώδη.
Οι πιο χρησιμοποιούμενοι είναι οι κόνδυλοι των ακόλουθων ειδών σαλάπ:
Συνηθισμένο salep / Orchis morio / - οι κόνδυλοι του είναι ολόκληροι και σφαιρικοί. Τα φύλλα είναι γενικά λογχοειδή και τα βρακτότερα είναι βραχύτερα από την ωοθήκη. Ανθίζει Απρίλιο-Μάιο. Διανέμεται σε λιβάδια και λιβάδια σχεδόν σε όλη τη χώρα, συνήθως στις πεδιάδες και στους πρόποδες.
Ανδρικό σαλέπι / Μάσκα Orchis / - οι κόνδυλοι του είναι ολόκληροι, σφαιρικοί έως ωοειδείς. Τα φύλλα του αρσενικού σαλάπ είναι επιμήκη-λογχοειδή με μικρά κόκκινα σημεία. Ανθίζει επίσης Απρίλιο-Μάιο. Διανέμεται στους θάμνους, σε ηλιόλουστες πλαγιές, κοντά σε δάση και δασικά λιβάδια.
Σαλάτα με στίγματα / Orchis masculata / - οι κόνδυλοι είναι βαθιά, τρία ή τέσσερα μέρη. Τα φύλλα έχουν σκοτεινά σημεία. Ανθίζει τον Μάιο-Αύγουστο. Διανέμεται σε δάση και δασικά λιβάδια, κοντά σε υγρά λιβάδια και ορεινά ρέματα.
Σέλιπ σε σχήμα κράνους / Orchis militaris / - οι κόνδυλοι είναι ολόκληροι, κυλινδρικοί έως ελλειπτικοί. Τα φύλλα είναι επιμήκη-ελλειπτικά. Όλα τα πέταλα του Περιανού συλλέγονται σε κράνος. Ανθίζει Απρίλιο-Ιούνιο. Διανέμεται σε καταπράσινα μέρη, λιβάδια, θάμνους και δάση, κυρίως στους πρόποδες και τα βουνά.
Σύνθεση του salep
Οι κόνδυλοι του σαλάπ περιέχουν περίπου 50% βλέννα, 11% σακχαρόζη, 30% άμυλο, πρωτεΐνες, σακχαρόζη, μέταλλα και άλλες ουσίες.
Συλλογή και αποθήκευση salep
Οι κόνδυλοι Salep συλλέγονται για ιατρικούς σκοπούς. Μόνο οι νέοι κόρες κόνδυλοι αφαιρούνται κατά την ανθοφορία ή τον Απρίλιο-Ιούνιο μετά την ανθοφορία. Οι αφαιρούμενοι κόνδυλοι δένονται προσεκτικά σε ένα νήμα και βυθίζονται για περίπου 2-3 λεπτά σε βραστό νερό και αμέσως σε κρύο νερό για να αποφευχθεί η βλάστηση.
Οι κόνδυλοι στεγνώνουν στη σκιά. Οι σωστά ξηραμένοι κόνδυλοι είναι ωοειδείς, στρογγυλοί ή μοιάζουν με γάντι. Έχουν καφέ ή ματ κίτρινο χρώμα, άοσμο, αλλά με λεπτή γεύση. Σκόνη Salep μπορεί να αγοραστεί από ορισμένα καταστήματα ειδικότητας.
Οφέλη του salep
Σάλεπ έχει αντιφλεγμονώδη και μαλακτική δράση, που οφείλονται στη μεγάλη ποσότητα βλεννογόνων ουσιών. Το Salep χρησιμοποιείται για φλεγμονή του αναπνευστικού συστήματος, γαστρεντερικές παθήσεις, βρογχίτιδα, έλκη, πνευμονία.
Η έγχυση του σαλάπ ανακουφίζει από πολύ καλά τον βήχα και τη φλεγμονή του αναπνευστικού συστήματος. Η αναπνοή ομαλοποιείται γρήγορα, ο ερεθισμένος και φλεγμονώδης βρογχικός βλεννογόνος ηρεμεί, μειώνεται η έκκριση.
Το μαλακτικό αποτέλεσμα του salep εξαπλώνεται γρήγορα στην επένδυση του γαστρεντερικού σωλήνα. Το Salep περιέχει βλεννώδεις ουσίες, οι οποίες είναι γνωστές ως ισχυρά αντίδοτα επειδή απορροφούν και εκκενώνουν τα κατάποση ναρκωτικών και δηλητηρίων.
1 κουτ οι θρυμματισμένοι κόνδυλοι βράζονται με 200 ml βραστό νερό και αφήνονται να εμποτιστούν για περίπου 15 λεπτά. Από την προκύπτουσα έγχυση πιείτε 1 φλιτζάνι καφέ τρεις φορές την ημέρα.
Σάλεπ μπορεί επίσης να ληφθεί με τη μορφή αλευριού που λαμβάνεται από κονδύλους. 1 κουταλεύρι αραιώνεται σε κρύο νερό και χύνεται με 500 ml βραστό νερό. Αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά και μετά πάρτε 1 φλιτζάνι καφέ τρεις φορές την ημέρα.
Εξωτερικά, το βότανο χρησιμοποιείται για την εφαρμογή βράσεων, πληγών, εκζέματος δέρματος, μώλωπες και εκδορές.
