2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όταν μιλάμε για ιαπωνική κουζίνα, δεν μπορούμε παρά να φανταστούμε τους διαφορετικούς τύπους σούσι που προσφέρονται σε σούσι μπαρ, μαζί με τα εξίσου δημοφιλή σασίμι ή tempura.
Ωστόσο, αυτό δεν είναι το μόνο φαγητό που παρασκευάζεται στην Ιαπωνία.
Αν και η πραγματική ιαπωνική κουζίνα μπορεί να γίνει λόγος μόνο μετά τον 18ο αιώνα, πολλά πιάτα που είναι καθαρά ασιατικά έχουν γίνει πραγματική έμπνευση για τους Ιάπωνες σεφ, οι οποίοι έχουν εφεύρει πολλές προσθήκες σε αυτά και επομένως ονομάζονται εθνικά.
Προηγουμένως, η Ιαπωνία υπέστη εντελώς ξένες επιρροές όσον αφορά τα γαστρονομικά χαρακτηριστικά της, η οποία οφείλεται κυρίως στην ιστορία της, τη θρησκεία που ασκείται στη χώρα και τους φυσικούς της πόρους.
Εδώ είναι οι χώρες που επηρεάζονται περισσότερο από την κουζίνα του Land of the Rising Sun:
1. Κίνα
Η επιρροή του κινεζικού πολιτισμού εξακολουθεί να γίνεται αισθητή σήμερα, αν και λιγότερο έντονα. Στην Ιαπωνία η Μεγάλη Κινεζική Αυτοκρατορία οφείλει τη γραφή της και πολλά από τα έθιμα και τις παραδόσεις της. Και όχι μόνο.
Έτσι, το διάσημο noodle λαχανικών, γνωστό ως yakisoba, και το noodle ζωμού, το οποίο είναι ramen στα ιαπωνικά, είναι στην πραγματικότητα κινεζικά εθνικά πιάτα, όχι ιαπωνικά.
Αυτή η σύγχυση οφείλεται στην εγγύτητα των πολιτιστικών και μαγειρικών σχέσεων των δύο χωρών, καθώς ένα παράδειγμα αυτού είναι ότι αυτό που ονομάζουμε κινέζικο λάχανο είναι στην πραγματικότητα ιαπωνικό προϊόν.
2. Ινδία
Το 1920, ο δημοφιλής Ινδός μαχητής ανεξαρτησίας Rush Bihari κατέφυγε στην Ιαπωνία αναζητώντας καταφύγιο από τις διωκτικές αρχές.
Εκεί έγινε πολύ διάσημος και δίδαξε στους ντόπιους πώς να φτιάχνουν κάρυ ρύζι, το οποίο σήμερα είναι γνωστό ως kare raisu και θεωρείται παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο.
3. Πορτογαλία
Με την άφιξη των Πορτογάλων ιεραποστόλων στην Ιαπωνία, προσπάθησαν να επιβάλουν τον Χριστιανισμό ως θρησκεία. Φυσικά, δεν πετυχαίνουν με αυτήν την προσπάθεια, αλλά φέρνουν επίσης πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές ψαριών, συμπεριλαμβανομένης της περίφημης tempura - της γαστρονομικής υπερηφάνειας της Ιαπωνίας.
4. Ηνωμένο Βασίλειο της Μεγάλης Βρετανίας
Το πιάτο nikuyaga, παρασκευασμένο από βρασμένο κρέας με πατάτες, προέρχεται από τα Αγγλικά.
Συνιστάται:
Κύρια προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην ιαπωνική κουζίνα
Ακριβώς όπως το καλαμπόκι, τα φασόλια και οι καυτές πιπεριές συνδέονται με τη μεξικάνικη κουζίνα, και η χρήση μεγάλου αριθμού διαφορετικών μπαχαρικών είναι χαρακτηριστική της αραβικής κουζίνας, έτσι τα ιαπωνικά έχουν τις δικές τους προτιμήσεις.
Τεχνικές μαγειρέματος στην ιαπωνική κουζίνα
Μπορείτε να φέρετε μια μικρή ιαπωνική ατμόσφαιρα στο σπίτι σας αν φανταστείτε ότι περιβάλλεται από θάλασσες και βουνά και εξοικειωθείτε με τις παραδοσιακές μαγειρικές τεχνικές και συνταγές για τις οποίες η Ιαπωνία είναι περήφανη. ΦΥΣΙΚΗ ΕΠΙΛΟΓΗ Η ιαπωνική κουζίνα ακολουθεί τις εποχές - αλλάζουν λαχανικά και μπαχαρικά, αλλά και πιάτα αλλάζουν όλο το χρόνο.
Τζίντζερ στην ιαπωνική κουζίνα
Η ασιατική κουζίνα είναι διάσημη για την ευρεία χρήση προϊόντων όπως ρύζι, διάφορους τύπους ζυμαρικών, σόγια, σάλτσα σόγιας και άλλα. Αν όμως μιλήσουμε για τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ήλιου, θα καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι υπάρχουν ορισμένα συστατικά όπως το wasabi, για παράδειγμα, χωρίς τα οποία η ιαπωνική κουζίνα δεν θα ήταν αυτό που είναι.
Τρόποι σερβιρίσματος στην ιαπωνική κουζίνα
Αν μιλάμε για κομψότητα στην κουζίνα, για εκλεπτυσμένους τρόπους και για αισθητική κατά την εξυπηρέτηση , μάλλον θα αποφασίσατε ότι πρόκειται για γαλλική κουζίνα. Ναι, υπάρχει πραγματική έμφαση στον καλό σχεδιασμό ό, τι σερβίρεται και δεν είναι τυχαίο ότι η λέξη gourmet είναι γαλλική.
Διακοπές και φαγητό στην ιαπωνική κουζίνα
Ακριβώς όπως οι Αμερικανοί παραδοσιακά ετοιμάζουν ψητή γαλοπούλα για την ημέρα των ευχαριστιών, έτσι σφαγιάζουμε ένα αρνί την Ημέρα του Αγίου Γεωργίου, και την Ημέρα των Νεκρών στο Μεξικό, σερβίρονται τα αγαπημένα πιάτα των αγαπημένων τους. Ομοίως, οι Ιάπωνες έχουν τα δικά τους ειδικά μαγειρικές παραδόσεις .
