2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η ασιατική κουζίνα είναι διάσημη για την ευρεία χρήση προϊόντων όπως ρύζι, διάφορους τύπους ζυμαρικών, σόγια, σάλτσα σόγιας και άλλα. Αν όμως μιλήσουμε για τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ήλιου, θα καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι υπάρχουν ορισμένα συστατικά όπως το wasabi, για παράδειγμα, χωρίς τα οποία η ιαπωνική κουζίνα δεν θα ήταν αυτό που είναι.
Ένα τυπικό παράδειγμα αυτού είναι η ρίζα τζίντζερ, την οποία οι Ιάπωνες καταναλώνουν φρέσκα και αποξηραμένα ή μαριναρισμένα.
Η φρέσκια ρίζα του τζίντζερ Στην Ιαπωνία ονομάζεται shoga και μαριναρισμένο - gari. Ο πρώτος τύπος χρησιμοποιείται κυρίως τριμμένο ως μπαχαρικό ή συμπιέζεται ως χυμός ως προσθήκη σε όλα τα είδη πιάτων με ψάρι.
Δεν υπάρχει σούσι που σερβίρεται χωρίς σταθμούς. Η μαριναρισμένη τζίντζερ σε αυτήν την περίπτωση δρα ως πεπτικό.
Όταν είναι φρέσκο, το τζίντζερ δίνει φρεσκάδα στα πιάτα και ειδικά σε εκείνα που παρασκευάζονται με κρέας. Εδώ είναι μια συνταγή που, εκτός από όλα τα χαρακτηριστικά των τυπικών ιαπωνικών γεύσεων, είναι επίσης πολύ εύκολο να φτιαχτεί:
Μαριναρισμένο χοιρινό με τζίντζερ
Απαραίτητα προϊόντα: 500 g χοιρινό, 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, 3 κουταλιές της σούπας, 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Σε αυτήν τη συνταγή θα πρέπει να κόψετε το χοιρινό σε πολύ λεπτές φέτες. Για το σκοπό αυτό, καλό είναι να το βάζετε στην κατάψυξη για λίγες ώρες μετά το πλύσιμο, ώστε να μπορεί να φιλετάρεται πιο εύκολα στη συνέχεια. Τα κομμάτια πρέπει να έχουν περίπου το πάχος του τεμαχισμένου ζαμπόν.
Τρίψτε το τζίντζερ και πιέστε το χυμό με ένα πιεστήριο σκόρδου. Θα χρειαστείτε περίπου 3 κουταλιές της σούπας. Προστίθενται σάλτσα σόγιας και σάκε, αλάτι και πιπέρι για γεύση, από την οποία λαμβάνεται μια ειδική μαρινάδα. Αφήστε το κρέας σε αυτό, το οποίο πρέπει να παραμείνει για 3 ώρες.
Ξεχωριστά, κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε λάδι και μετά προσθέτουμε το στραγγισμένο κρέας από τη μαρινάδα. Μην πετάτε τη μαρινάδα, γιατί μόλις το κρεμμύδι και το κρέας είναι έτοιμα, θα το ρίξετε πάνω του. Περιμένετε να σιγοβράσουν τα πάντα για λίγα λεπτά για να πήξει η σάλτσα. Το πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο σερβίρεται σε ξεχωριστά μπολ μαζί με προ-μαγειρεμένο ρύζι ή σόμπα νουντλς.
Συνιστάται:
Κύρια προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην ιαπωνική κουζίνα
Ακριβώς όπως το καλαμπόκι, τα φασόλια και οι καυτές πιπεριές συνδέονται με τη μεξικάνικη κουζίνα, και η χρήση μεγάλου αριθμού διαφορετικών μπαχαρικών είναι χαρακτηριστική της αραβικής κουζίνας, έτσι τα ιαπωνικά έχουν τις δικές τους προτιμήσεις.
Τεχνικές μαγειρέματος στην ιαπωνική κουζίνα
Μπορείτε να φέρετε μια μικρή ιαπωνική ατμόσφαιρα στο σπίτι σας αν φανταστείτε ότι περιβάλλεται από θάλασσες και βουνά και εξοικειωθείτε με τις παραδοσιακές μαγειρικές τεχνικές και συνταγές για τις οποίες η Ιαπωνία είναι περήφανη. ΦΥΣΙΚΗ ΕΠΙΛΟΓΗ Η ιαπωνική κουζίνα ακολουθεί τις εποχές - αλλάζουν λαχανικά και μπαχαρικά, αλλά και πιάτα αλλάζουν όλο το χρόνο.
Ξένες επιρροές στην ιαπωνική κουζίνα
Όταν μιλάμε για ιαπωνική κουζίνα, δεν μπορούμε παρά να φανταστούμε τους διαφορετικούς τύπους σούσι που προσφέρονται σε σούσι μπαρ, μαζί με τα εξίσου δημοφιλή σασίμι ή tempura. Ωστόσο, αυτό δεν είναι το μόνο φαγητό που παρασκευάζεται στην Ιαπωνία.
Τρόποι σερβιρίσματος στην ιαπωνική κουζίνα
Αν μιλάμε για κομψότητα στην κουζίνα, για εκλεπτυσμένους τρόπους και για αισθητική κατά την εξυπηρέτηση , μάλλον θα αποφασίσατε ότι πρόκειται για γαλλική κουζίνα. Ναι, υπάρχει πραγματική έμφαση στον καλό σχεδιασμό ό, τι σερβίρεται και δεν είναι τυχαίο ότι η λέξη gourmet είναι γαλλική.
Διακοπές και φαγητό στην ιαπωνική κουζίνα
Ακριβώς όπως οι Αμερικανοί παραδοσιακά ετοιμάζουν ψητή γαλοπούλα για την ημέρα των ευχαριστιών, έτσι σφαγιάζουμε ένα αρνί την Ημέρα του Αγίου Γεωργίου, και την Ημέρα των Νεκρών στο Μεξικό, σερβίρονται τα αγαπημένα πιάτα των αγαπημένων τους. Ομοίως, οι Ιάπωνες έχουν τα δικά τους ειδικά μαγειρικές παραδόσεις .
