2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όπως τα περισσότερα φρούτα, έτσι άγρια βατόμουρα είναι πολύ χρήσιμα για την υγεία και χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Εδώ είναι μερικές ιδέες για την εφαρμογή τους στην κουζίνα.
Γιαούρτι με άγρια βατόμουρα
Απαραίτητα προϊόντα: 1 φλιτζάνι γιαούρτι, 250 γρ άγρια βατόμουρα, 100 γραμμάρια αλατισμένου τυριού cottage, 50 γραμμάρια ζάχαρης, μερικά αμύγδαλα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται για να φτιάξουν ένα ωραίο επιδόρπιο φρούτων και τα ίδια τα βατόμουρα πλένονται καλά και τελικά προστίθενται.
Άγριο κοκτέιλ βατόμουρου
Απαραίτητα προϊόντα: 500 g άγριων βατόμουρων, χυμός μισού λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 250 g τονωτικό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα βατόμουρα πλένονται και συμπιέζονται καλά. Τοποθετούνται σε ποτήρι κοκτέιλ και προστίθενται ζάχαρη και χυμός λεμονιού. Τέλος, προσθέστε το τονωτικό. Εάν δεν έχετε τονωτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό ανθρακούχο νερό.
Ποτό γάλακτος βατόμουρου
Απαραίτητα προϊόντα: 500 γρ άγρια βατόμουρα, 50 g ζάχαρη άχνη, 4 κουταλιές της σούπας γάλα, 1 ανθρακούχο νερό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Πλύνετε και πιέστε τα βατόμουρα σε μια κανάτα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ρίξτε το χυμό σε διάφορα ποτήρια στα οποία μπορείτε να προσθέσετε πάγο.
Ένα γρήγορο επιδόρπιο από άγρια βατόμουρα
Απαραίτητα προϊόντα: 500 g άγρια βατόμουρα, 300 g ψίχουλα, 100 g ζάχαρη, 150 g βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 50 g ζάχαρη άχνη, 30 g θρυμματισμένα καρύδια
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τηγανίστε τη μισή ζάχαρη μαζί με το βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς. Πασπαλίζουμε τα βατόμουρα με το άλλο μέρος της ζάχαρης, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό και θερμαίνουμε λίγο το μείγμα. Τέλος, τα δύο μέρη αναμιγνύονται, τοποθετούνται στο πιάτο στο οποίο θέλετε να σερβίρετε το επιδόρπιο και ψύχετε για περίπου 2 ώρες στο ψυγείο. Αφού περάσει ο απαραίτητος χρόνος, όλα γεμίζουν με ζάχαρη άχνη, χυμό λεμονιού και καρύδια.
Κρέμα από άγρια βατόμουρα με αυγά
Απαραίτητα προϊόντα: 250 g άγριων βατόμουρων, 3 αυγά, 150 g ζάχαρης, 1 πρέζα αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βρέξτε τα βατόμουρα με λίγη ζάχαρη και αφήστε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια τρίψτε, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και τους κρόκους αυγών. Όλα αυτά βράζονται σε πολύ χαμηλή φωτιά και βράζονται συνεχώς έως ότου παχιά κρέμα. Τέλος, χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι και προσθέτουμε στην κρέμα, η οποία είναι τελείως έτοιμη μετά από λίγα λεπτά.
Συνιστάται:
Μαγειρική χρήση κριθαριού
Το κριθάρι (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) είναι ένα φυτό της οικογένειας των δημητριακών. Χρησιμοποιήθηκε για φαγητό από τη Νεολιθική. Γραπτά στοιχεία για αυτό βρίσκονται από τον 1ο αιώνα. Στη συνέχεια, ο αρχαίος Έλληνας θεραπευτής Δισκορίδης το συνιστούσε ως θεραπεία για τον πονόλαιμο, την κακή διάθεση και την απώλεια βάρους.
Μαγειρική χρήση λεμονόχορτου
Η λεμονόχορτο ονομάζεται επίσης citronella. Έχει ένα φωτεινό και φρέσκο άρωμα λεμονιού και πάνω από 50 ποικιλίες. Διανέμεται κυρίως στις τροπικές και εύκρατες ζώνες. Είναι ένα πολυετές φυτό με μακριά και κοφτερά και ψηλά φύλλα. Από αυτό χρησιμοποιούνται τα φύλλα στο έδαφος της χλόης.
Κιτρικό οξύ: Μαγειρική και οικιακή χρήση
Το κιτρικό οξύ είναι μια λευκή κρυσταλλική ουσία με ξινή γεύση, εύκολα διαλυτή στο νερό. Εξάγεται από εσπεριδοειδή, κυρίως από λεμόνια, στα οποία είναι πιο συμπυκνωμένο. Στην εμπορική συσκευασία φέρει την ένδειξη E330. Χρησιμοποιείται για τη γεύση και τη διατήρηση σπιτικών χυμών, μαρμελάδων και κονσερβών, εμπλουτίζει τη γεύση και σταθεροποιεί τα χρώματα των φρούτων.
Οφέλη για την υγεία του άγριου βατόμουρου
Επίσης γνωστό ως Rubus chamaemorus ή κίτρινο βατόμουρο, το άγριο βατόμουρο μοιάζει πολύ με τα σμέουρα. Αυτά τα φρούτα είναι πολύ μαλακά, ζουμερά, με ξινή γεύση, γι 'αυτό σπάνια τρώγονται φρέσκα και όταν είναι ώριμα έχουν κεχριμπάρι ή χρυσό κίτρινο χρώμα.
Μαγειρική χρήση άγριου γιαμ
Οι περισσότεροι άνθρωποι στη Βουλγαρία δεν έχουν ιδέα τι κρύβεται πίσω από τη λέξη δείτε γιαμ - αν είναι ένα μπαχαρικό, αν είναι προϊόν, και γιατί όχι κάποιο άγριο ζώο. Όσοι έχουν ακούσει το όνομα wild yam και έχουν μια ματιά, το συσχετίζουν μόνο ως κάτι που χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς.
