2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι Βούλγαροι είναι ένας από τους ανθρώπους που καταναλώνουν περισσότερο ψωμί. Σήμερα είναι δύσκολο να βρείτε ποιοτικό και νόστιμο ψωμί. Τα καταστήματα προσφέρουν διαφορετικούς τύπους ζυμαρικών - ολικής αλέσεως, πολλών δημητριακών, ποτάμι ψωμιού, μαύρο, τύπου, einkorn, λαχανικά κ.λπ.
Στα εργοστάσια όπου παρασκευάζεται το ψωμί, χρησιμοποιούνται όλα τα είδη βελτιωτικών, συντηρητικών, διογκωτικών και χρωστικών. Αυτό επιτυγχάνει τον όγκο του ψωμιού και αυξάνει την αντοχή του. Το ψωμί που παράγεται με αυτόν τον τρόπο δεν είναι νόστιμο, πολύ λιγότερο υγιεινό.
Το πραγματικό ψωμί δεν παρασκευάζεται με μαγιά, αλλά με μαγιά. Είναι γραμμένο παντού ότι η μαγιά είναι επιβλαβής για το σώμα και είναι τοξικό προϊόν. Στο παρελθόν, όταν δεν υπήρχε μαγιά, οι γιαγιάδες μας ζύμωσαν το ψωμί τους με μαγιά και μαγειρική σόδα.
Σήμερα, η μαγιά κάνει το ψωμί ελαφρύ, τεχνητά διογκωμένο και το πραγματικό ψωμί είναι βαρύ. Ο φλοιός του είναι σκληρός στην κορυφή, αλλά το εσωτερικό είναι μαλακό. Κάθε σεφ που έχει ζυμώσει ζύμη ψωμιού τουλάχιστον μία φορά ξέρει πώς μυρίζει η κουζίνα φρέσκο σπιτικό ψωμί.
Το χειροποίητο ψωμί στα καταστήματα έχει υψηλή τιμή, επειδή το έργο του πλοιάρχου επενδύεται σε αυτό, προετοιμάζεται με περισσότερη προσοχή και αγάπη.
Το πραγματικό ψωμί φτιαγμένο με μαγιά έχει ελαφρώς ξινή γεύση λόγω των φυσικών βακτηρίων της μαγιάς. Τα αλεύρια ολικής αλέσεως είναι χρήσιμα, αλλά δυσκολεύονται να φτιάξουν. Τα σκούρα αλεύρια περιέχουν συνήθως πολλές ίνες, μέταλλα και το ψωμί έχει χαμηλότερες θερμίδες.
Γι 'αυτό συχνά προετοιμάζω πειρασμούς ζυμαρικών με αλεύρι τύπου. Αναμιγνύεται εύκολα, ανεβαίνει γρήγορα και διογκώνεται πολύ καλά.
Το πιο χρήσιμο από όλα είναι το ψωμί με einkorn. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Ε και μαγνήσιο. Αυτός ο τύπος ψωμιού έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, επομένως προτιμάται σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Το εργοστάσιο ψωμί σε πλαστική συσκευασία είναι απαίσιο! Κάνει ένα άτομο παχύ, δύσκολο να αφομοιωθεί και αν είναι μαλακό, μια μπάλα παραμένει στο στομάχι. Αυτό δεν ισχύει για αγροτικό, σπιτικό ψωμί.
Ζύμη για ζωντανό ψωμί
Χρειάζεστε: 100 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. πίτουρο σίτου, νερό πηγής.
Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα για το ψωμί: 700 g αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι.
Παρασκευή: Σε ένα μπολ (όχι μόνο πλαστικό, αφήστε το να είναι γυαλί ή κεραμικό) ανακατέψτε τα προϊόντα ζύμης, όπως το κουρκούτι κέικ. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 διανυκτέρευση. Μπορεί να αναδεύεται κατά καιρούς. Περιμένετε 2-3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το μείγμα ζυμώνει, εμφανίζονται φυσαλίδες. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι και λίγο νερό, ανακατέψτε και αφήστε για άλλες 2 μέρες έως ότου διογκωθεί ξανά.
Η μαγιά για τη δική μας ζωντανό ψωμί είναι έτοιμο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι και 300 ml χλιαρό νερό. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη, τακτοποιήστε τη σαν μια πίτα σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Αφήστε να σηκωθεί για άλλη μία ώρα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
1-2 κουταλιές της σούπας διαχωρίζονται από την έτοιμη μαγιά πριν ζυμώσουν. και ανακατέψτε με νέο αλεύρι και νερό για νέα μαγιά. Η μαγιά αναμιγνύεται με ένα ξύλινο κουτάλι. Με αυτόν τον τρόπο προετοιμασμένο, θα φάτε πραγματικό, νόστιμο και υγιεινό ψωμί!
Γι 'αυτό ονομάζεται ψωμί με μαγιά ζωντανό ψωμί.
Δείτε περισσότερες συνταγές για πραγματικό ψωμί μαγιάς.
Συνιστάται:
Την Ημέρα Peach Pie: Δείτε πώς να φτιάξετε ένα ακαταμάχητο κέικ
Η πίτα ροδάκινου είναι ένα από τα πιο ορεκτικά καλοκαιρινά γλυκά που μπορείτε να ετοιμάσετε. Έχω μερικά επιδόρπια που μπορούν να ξεπεράσουν τη γεύση αυτού του καταπληκτικού κέικ. Η ροδάκινο έχει μια ορεκτική ζύμη και έναν κρεμώδη πυρήνα που λιώνει στο στόμα σας Τα φρέσκα ροδάκινα φέρνουν ακόμη περισσότερη ευχαρίστηση στον ουρανίσκο.
Την Ημέρα Σάντουιτς με Παγωτό: Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας επιδόρπιο
Σήμερα στις Ηνωμένες Πολιτείες γιορτάζουν Ημέρα σάντουιτς παγωτού . Αυτό είναι ένα από τα πιο κοινά καλοκαιρινά γλυκά. Κανείς δεν ξέρει ακριβώς πότε και πότε ήρθε στο μυαλό η ιδέα για ένα παγωτό σάντουιτς, αλλά οι φωτογραφίες δείχνουν ότι οι άνθρωποι έτρωγαν τέτοιες λιχουδιές στις αρχές του εικοστού αιώνα.
Ευτυχία σε ένα φλιτζάνι! Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε το περίφημο κοκτέιλ Genta
Οταν πρόκειται για καλοκαιρινά κοκτέιλ , τα ποτά που έρχονται πρώτα στο μυαλό είναι τα Mojito, Daiquiri, Margarita, Americano, Bacardi. Αλλά εκτός από αυτά, υπάρχουν πολλά άλλα κοκτέιλ που αξίζει να θυμάστε το καλοκαίρι. Ένα από αυτά είναι Τζεντ - πραγματική ευτυχία σε ένα ποτήρι
Πώς να φτιάξετε υγιεινό παγωμένο τσάι
Παγωμένο τσάι είναι ένα γλυκό, δροσιστικό ποτό που μπορεί να παρασκευαστεί όλο το χρόνο, αλλά είναι πιο χαρακτηριστικό για το καλοκαίρι. Μπορεί να παρασκευαστεί με μια ποικιλία γεύσεων, μπορεί να αναμιχθεί με αρωματισμένο σιρόπι, με πολλές γεύσεις, όπως λεμόνι, βατόμουρο, linden, φρούτα του πάθους, ροδάκινο, πορτοκάλι, φράουλα και κεράσι.
Πώς να επιλέξετε υγιεινό ψωμί στο κατάστημα
Σήμερα, τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα από όλα τα είδη ψωμιού, μερικά πιο ελκυστικά από άλλα. Ωστόσο, πολλά προϊόντα ζυμαρικών δεν είναι καθόλου υγιή. Δείτε ποια χαρακτηριστικά του ψωμιού πρέπει να προσέξετε για να βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε ένα χρήσιμο προϊόν.
