2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Καθε η νοικοκυρά έχει τα δικά της μαγειρικά μυστικά και κόλπα που έχει συσσωρεύσει όλα αυτά τα χρόνια ή έχει μάθει από τις μητέρες και τις γιαγιάδες της.
Τα πιο δημοφιλή μυστικά που απλοποιούν και συντομεύουν τη διαδικασία μαγειρέματος στην κουζίνα:
1. Για λήψη το ρύζι είναι εύθρυπτο, πριν το μαγείρεμα πρέπει να πλένεται κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό (έως ότου το νερό γίνει διαυγές) και να εμποτίζεται σε κρύο νερό για μία ώρα.
2. Είναι πολύ εύκολο να αφαιρέσετε την πικρία από το κρεμμύδι, αρκεί να ρίξετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με βραστό νερό για λίγο.
3. Τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν ξεπαγώνουν εκ των προτέρων για να διατηρήσουν τις βιταμίνες τους κατά το μαγείρεμα και να τα κάνουν πιο νόστιμα. Βάλτε τα ξαφνικά σε βραστό νερό.
4. Τα ανακατωμένα αυγά αποδεικνύονται πιο χνουδωτά αν προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό και κτυπήστε τους?
5. Η διατήρηση του όμορφου χρώματος του λάχανου κατά το μαγείρεμα είναι αρκετά εύκολη. Αφού κόψετε το λάχανο, ρίξτε βραστό νερό πάνω του, στη συνέχεια κρύο νερό για ένα λεπτό, στραγγίξτε και μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε. Χάρη σε αυτήν τη μέθοδο, το χρώμα του λάχανου δεν θα αλλάξει.
6. Όταν μαγειρεύετε κρέας, πρέπει να έχετε κατά νου μια μικρή αλλά σημαντική απόχρωση - τα άλατα στο τέλος! Εάν προσθέσετε αλάτι στην αρχή, το αλάτι θα προκαλέσει την πρόωρη απελευθέρωση του χυμού κρέατος και επομένως η γεύση θα επιδεινωθεί, το κρέας θα παραμείνει σκληρό και "σφιχτό" και η θρεπτική αξία θα μειωθεί.
7. Κατά την παρασκευή ζύμης ζαχαροπλαστικής, είτε γλυκιά είτε αλμυρή, τα προϊόντα πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Οι μπανάνες διατηρούν το χρώμα τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα εάν τυλίξετε την κεφαλή της μπανάνας με προσκολλημένο αλουμινόχαρτο.
9. Ο ελαφρώς αποξηραμένος μαϊντανός θα γίνει πιο φρέσκος τοποθετώντας τους ελαφρώς κομμένους λοξούς κομμένους μίσχους σε νερό αραιωμένο με ξύδι.
10. Η έντονη μυρωδιά των ψαριών κατά το τηγάνισμα θα εξαλειφθεί εάν βάζετε ξεφλουδισμένες και φέτες πατάτες σε φυτικό λάδι
11. Τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά θα αναπτύξουν πλήρως το άρωμά τους τηγανίζοντας σε λάδι για λίγα λεπτά.
12. Μπορείτε εύκολα να ξεδιπλώσετε τη βρεγμένη ζύμη καλύψτε την με ένα φύλλο περγαμηνού χαρτιού.
13. Οι πίτες θα είναι πιο μαλακές εάν προστίθενται μόνο οι κρόκοι στη ζύμη.
14. Το κλειδί για τα πολυτελή αρτοσκευάσματα και τα muffins είναι η καλά ζυμωμένη ζύμη. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται (αυτό είναι υποχρεωτικό), επειδή οι υπερβολικές ακαθαρσίες απομακρύνονται και γεμίζονται με οξυγόνο. Εάν προσθέσετε άμυλο πατάτας στη ζύμη, τότε τα αρτοσκευάσματα και τα muffins θα είναι πιο χνουδωτά.
15. Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεφλουδίσετε μια ντομάτα είναι να κάνετε μια μικρή τομή στο κάτω μέρος της, να ρίξετε βραστό νερό στην κορυφή, να αφήσετε για 1-2 λεπτά το πολύ. Στη συνέχεια βυθίστε τις ντομάτες σε κρύο νερό, το δέρμα είναι πολύ εύκολο να αφαιρεθεί.
16. Το κρέας θα έχει χρυσή κρούστα κατά το ψήσιμο εάν το απλώσετε με μέλι. Και το σκληρό κρέας που είναι εμποτισμένο με ξύδι θα μαλακώσει.
Συνιστάται:
Μικρά μαγειρικά κόλπα που κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει
Όταν τρώτε, τα επιδόρπια σερβίρονται τελευταία και επομένως πρέπει να αφομοιώνονται εύκολα. Το επιδόρπιο πρέπει να είναι διαφορετικό από το κύριο πιάτο, θα πρέπει να συμπληρώνει το κύριο μενού όσον αφορά τα προϊόντα. - Όταν θέλουμε το κέικ να έχει ένα ευχάριστο άρωμα, πρέπει να λερώσουμε τη φόρμα με βούτυρο, το οποίο προ-πασπαλίζουμε με λίγη βανίλια.
Κόλπα κουζίνας που κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει
Ακολουθούν μερικές συμβουλές μαγειρικής που μπορεί να μην γνωρίζετε, αλλά σίγουρα θα είναι χρήσιμες: Βάζετε τα κατεψυγμένα λαχανικά στα πιάτα χωρίς να τα ξεπαγώνετε εκ των προτέρων. Τα λαχανικά βράζουν γρηγορότερα και διατηρούν τη θρεπτική τους αξία εάν μαγειρεύονται σε αλατισμένο νερό.
Τα πιο σημαντικά μαγειρικά κόλπα που κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει
Το πρώτο τέχνασμα που θα σας παρουσιάσω, υποθέτω ότι οι περισσότεροι από εσάς γνωρίζετε, είναι, αλλά θα σας πω ούτως ή άλλως: για να διευκολύνετε την αφαίρεση σπόρων κολοκυθιών ή άλλων παρόμοιων λαχανικών, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι παγωτού.
Μαγειρικά κόλπα που κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει
Κάθε νοικοκυρά ξέρει κάτι στην κουζίνα. Ωστόσο, ο καθένας έχει κάτι να μάθει. Για παράδειγμα, δεν ήξερα ότι μια πετσέτα τοποθετείται κάτω από την σανίδα κοπής, ώστε να μην κινείται κατά την κοπή. Αλλά αυτό είναι ένα άλλο θέμα. Τώρα θα σας πω μερικά κόλπα στο πολύ μαγείρεμα νόστιμων πιάτων που εκπλήσσουν τις οικογένειές μας κάθε μέρα.
Φυτικά μυστικά που κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει
Βάζουμε τα λαχανικά σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε καλά. Εάν θέλετε να διατηρήσετε την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα λαχανικά, αφαιρέστε τα γρήγορα όταν μαγειρεύονται, επειδή αφήνονται στο νερό, χάνουν περίπου τα 2/3 της περιεκτικότητας σε βιταμίνη σε 1 ώρα.
