Επιδιόρθωση καμένων και ψημένων πιάτων

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Εάν έχετε κάψει ζυμαρικά ή λαχανικά κατά το μαγείρεμα ή το ψήσιμο, μετακινήστε τα αμέσως σε άλλο πιάτο και μόνο τότε μπορείτε να προετοιμάσετε το πιάτο. Κατά τη μετακίνηση, μετακινήστε μόνο το στρώμα του πιάτου που δεν έχει καεί. Μην κουτάρετε στο κάτω μέρος, έτσι ώστε τα καμένα κομμάτια να μην πέσουν στο νέο πιάτο.

Εάν καίγεται φρέσκο γάλα, μεταφέρετε γρήγορα σε άλλο δοχείο, ξεπλύνετε με κρύο νερό και βράστε ξανά. Για να απομακρυνθεί η μυρωδιά του καμένου, το γάλα διηθείται δύο φορές μέσα από ένα παχύ πανί, και μεταξύ των στελεχών πλένεται με ζεστό νερό και συμπιέζεται. Το γάλα στη συνέχεια βράζεται ξανά. Συνιστάται να καταναλώνεται κρύα για να αποφεύγεται η μυρωδιά του καμένου.

Τα προϊόντα που έχουν την πιθανότητα να κάψουν τηγανίζονται σε ένα πιάτο με πυκνό πυθμένα. Πριν βάλετε μια νέα παρτίδα προϊόντων για τηγάνισμα, πρέπει να καθαρίσετε το λίπος από τα προηγούμενα προϊόντα, γιατί μετατρέπονται σε μαύρα κομμάτια και αλλοιώνουν τη γεύση του λίπους και τα προϊόντα που στη συνέχεια τηγανίζονται σε αυτό.

Εάν τηγανίζετε το συκώτι και γίνεται πολύ ξηρό, ρίξτε το με σάλτσα κρέμας, βραστό με προ-τηγανισμένα κρεμμύδια. Αφήστε το συκώτι να απορροφήσει το υγρό για είκοσι λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε.

Εάν βράζετε τα νεφρά και μυρίζουν άσχημα και αφού μαγειρευτούν, κόψτε τα σε φέτες, ρίξτε κρύο νερό, βράστε και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά. Το νερό χύνεται.

Εάν δεν απομακρυνθεί η δυσάρεστη οσμή, η διαδικασία επαναλαμβάνεται, προσθέτοντας ένα μίσχο σέλινο ή ψιλοκομμένο μαϊντανό, καθώς και λευκά πιπέρι και ένα ή δύο φύλλα δάφνης.

Εάν έχετε βρασμένο κοτόπουλο ή άλλο είδος πουλιού, αποστραγγίστε το από το ζωμό, κρυώστε το και αφήστε το στο ψυγείο για πέντε ώρες για να σκληρυνθεί. Στη συνέχεια κόψτε το σε μερίδες και σερβίρετε κρύο. Εάν το θερμάνετε ξανά, θα σπάσει.