2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η μεξικάνικη κουζίνα, δημοφιλής για τις πικάντικες γεύσεις και τα ακαταμάχητα αρώματά της, είναι γνωστή για τα μοναδικά της συστατικά και μπαχαρικά, τα οποία συνδυάζει επιδέξια. Τα πιο χρησιμοποιημένα προϊόντα είναι καλαμπόκι, κολοκυθάκια, φασόλια, μανιτάρια, γνωστά ως λευκά, αβοκάντο, διάφορες ποικιλίες τομάτας και άλλα.
Αυτό που του δίνει την πικάντικη και μερικές φορές εντελώς πικάντικη γεύση είναι οι πιπεριές τσίλι, οι οποίες στην πραγματικότητα αποτελούν τη βάση της. Χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή σούπας, σαλάτας, ορεκτικών, κύριων πιάτων, και μερικές φορές ακόμη και επιδορπίων. Εδώ είναι οι πιο δημοφιλείς τύποι πιπεριών τσίλι:
1. Jalapeno
Αυτός είναι πιθανώς ο πιο συνηθισμένος τύπος καυτερή πιπεριά και είναι πραγματικά πολύ ζεστός. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, και αν στεγνώσει ή καπνιστεί, ονομάζεται ήδη chipotle. Και το όνομα jalapeno προέρχεται από το όνομα της πατρίδας της - της πρωτεύουσας Jalapa της μεξικανικής πολιτείας Veracruz.
2. Άρμπολ
Χρησιμοποιείται ως επί το πλείστον θρυμματισμένο και χρησιμεύει ως μπαχαρικό. Το Arbol είναι επίσης πολύ πικάντικο και είναι απαραίτητο συστατικό στην κουζίνα Tex-Mex.
3. Πικίν
Αυτό το μικροσκοπικό πιπέρι χρησιμοποιείται κυρίως για να εποχιάσει φρούτα και λαχανικά.
4. Huatulco puntado
Η πατρίδα του είναι το τουριστικό θέρετρο της Huatulco στην Oaxaca, όπου καταναλώνεται ευρύτερα. Το Huatulco Puntado είναι εξαιρετικά ζεστό.
5. Abanero
Μπορεί να είναι κίτρινο, κόκκινο ή πράσινο, αλλά είναι πάντα φλογερό. Καλλιεργείται σε Tabasco, Yucatan, Campeche και Quintana Roo.
6. Πομπλάνο
Δεν είναι μια από τις πιο καυτές πιπεριές και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σχεδόν όλα τα παραδοσιακά μεξικάνικα πιάτα, αλλά είναι απαραίτητο για την προετοιμασία γεμιστών πιπεριών τσίλι με σάλτσα καρυδιάς. Εάν στεγνώσει, παίρνει το όνομα Ancho και καταναλώνεται ως μπαχαρικό για ζωμούς και μεξικάνικο τυφλοπόντικα.
7. Μόριτα
Όπως το chipotle, αυτό το τσίλι στεγνώνει. Είναι επίσης γνωστό ως mora ή chilaile.
8. Αναχέιμ
Χρησιμοποιείται κυρίως για γέμιση, καθώς είναι αρκετά μεγάλο. Αν στεγνώσει, ονομάζεται Καλιφόρνια.
9. Σεράνο
Χρησιμοποιείται για την παρασκευή γκουακαμόλης, διάφορες σούπες, σαλάτες και ακόμη και σάλτσες.
10. Πάθος
Έχει ένα σατανικό μαύρο χρώμα και χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσας τυφλοπόντικας. Αν είναι φρέσκο, ονομάζεται chilaka και δεν είναι τόσο πικάντικο. Εάν στεγνώσει, η μυρωδιά της γίνεται πολύ δυνατή, ενώ παράλληλα αποκτά ένα ελαφρύ φρουτώδες άρωμα.
Συνιστάται:
Τα πηκτικά και οι σταθεροποιητές είναι η βάση της ιδανικής ζύμης
Σχεδόν όλοι αγαπούν τα γλυκά και αλμυρά μπισκότα και κέικ, αλλά πόσοι από τους οικοδεσπότες σκέφτονται ακόμη και γιατί βάζουν βούτυρο ή αυγά στην ζύμη; Όλα τα βασικά συστατικά που χρησιμοποιούνται για αρτοσκευάσματα μπορούν να χωριστούν σε σταθεροποιητές, μαλακτικά, γλυκαντικά, διογκωτικά, αρωματικά και παχυντικά.
Πιπεριές σε καλλυντικά - τσίλι αντί για Botox
Καυτερές πιπεριές Δεν χρησιμοποιούνται μόνο ως μπαχαρικό στα πιάτα, αλλά μπορούν να κάνουν το δέρμα και τα μαλλιά σας πιο όμορφα και υγιή. Είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα. Οποιοδήποτε καλλυντικό πρόβλημα που απαιτεί την ενεργοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος μπορεί εύκολα να λυθεί με τη βοήθεια προϊόντων που περιέχουν λάδι ή εκχύλισμα πιπεριού.
Αποτελεσματικές μέθοδοι καθαρισμού της σχάρας της κουζίνας
Η πιο επίπονη δουλειά στην κουζίνα είναι καθαρίζοντας τη σόμπα . Αλλά ο καθαρισμός στην κουζίνα δεν περιορίζεται στο πλύσιμο της επιφάνειας της σόμπας, είναι απαραίτητο να καθαρίζετε τακτικά τη σχάρα. Κατά κανόνα, οι νοικοκυρές σπάνια το κάνουν αυτό, αναβάλλοντας αυτή τη δυσάρεστη εργασία για αργότερα.
Τα πιο δημοφιλή πιάτα της μεξικάνικης κουζίνας
Το μεξικάνικο φαγητό είναι αναμφίβολα ένα από τα αγαπημένα πολλών γκουρμέ σε όλο τον κόσμο, και αυτό δεν είναι τυχαίο. Διακρίνεται από την ακαταμάχητη ποικιλία διαφορετικών μπαχαρικών και χρωμάτων και τα πιάτα είναι μοναδικά νόστιμα. Όπως κάθε κουζίνα, έτσι Η μεξικάνικη κουζίνα έχει παραδοσιακά πιάτα ότι όλοι πρέπει να προσπαθούν τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους.
Τα μυστικά συστατικά της πραγματικής μεξικάνικης γκουακαμόλης
Εάν μιλάμε για τις γαστρονομικές παραδόσεις σε διάφορες χώρες και επικεντρωθούμε στο Μεξικό, δεν μπορούμε να συνδέσουμε το όνομα της χώρας και το καλαμπόκι και τις καυτερή πιπεριά. Αυτοί είναι οι πιο πολύτιμοι πολιτισμοί, που κληροδοτήθηκαν από την εποχή των Αζτέκων, οι οποίοι συνεχίζουν να καλλιεργούνται σήμερα και χρησιμεύουν ως βάση πολλών παραδοσιακών πιάτων.
