Η διαφορά μεταξύ μέντας και μέντας

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Η βουλγαρική παραδοσιακή κουζίνα ορίζεται ως πικάντικη, καθώς μία από τις κύριες πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται είναι τα μπαχαρικά. Η χρήση τους είναι μια αναγκαιότητα που βελτιώνει τη γεύση του φαγητού και προάγει την αφομοίωσή του.

Η επίδρασή τους καθορίζεται από τα συστατικά συγκέντρωσης, ποσότητας, χρώματος και γεύσης. Κάθε σεφ έχει τη δική του γεύση, αλλά στην παραδοσιακή μας κουζίνα υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για το πώς να καρυκεύσετε κάθε πιάτο.

Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα τους ζεστούς μήνες όσο και αποξηραμένα ή κατεψυγμένα το χειμώνα. Μαζί με το μαϊντανό, τον άνηθο και το yarrow, η μέντα και η μέντα χρησιμοποιούνται παραδοσιακά στη Βουλγαρία.

Αν και έχουν ορισμένες ομοιότητες, η μέντα και η μέντα έχουν ανυπέρβλητες διαφορές. Και τα δύο φυτά είναι πολυετή και έχουν έντονη και έντονη οσμή με την οποία διακρίνονται εύκολα.

Ωστόσο, η μέντα θεωρείται μέντα που λαμβάνεται με διασταύρωση. Ήταν το πρώτο καλλιεργημένο φυτό στην Ευρώπη. Σήμερα στη χώρα μας χρησιμοποιούνται διάφοροι τύποι μέντας και οι σταυροί τους, που ονομάζονται μέντα.

Το μέντα, όπως σχεδόν κάθε άλλο αγαπημένο βουλγαρικό μπαχαρικό, χρησιμοποιείται φρέσκο και αποξηραμένο. Προστίθεται στην παραδοσιακή φασολάδα, πιάτα με φασολάκια, φακές, μπιζέλια.

Χρησιμοποιείται για την εποχιακή σαλάτα πατάτας, σάλτσες ψαριών, πιάτα με κρέας, μακαρόνια και πολλά άλλα. Το έντονο άρωμά του το καθιστά ένα υπέροχο μέσο γεύσης λικέρ.

Για να έχετε στο χέρι μέντα ανά πάσα στιγμή, στη συνέχεια, διαλέξτε τους μίσχους του κατά την ανθοφορία. Πλένονται, στραγγίζονται καλά, δένονται στους καρπούς και αφήνονται σε ξηρό και αεριζόμενο μέρος για να στεγνώσουν.

Όταν στεγνώσουν εντελώς, τα φύλλα αποπλένονται από τους μίσχους και αποθηκεύονται σε γυάλινα βάζα, τα οποία είναι καλά κλειστά. Φυλάσσετε σε ξηρό και δροσερό μέρος.

Η μέντα, από την άλλη πλευρά, είναι ευρέως διαδεδομένη στη χώρα μας. Υπάρχουν συνολικά 22 είδη. Το πιο δημοφιλές είναι η μέντα κήπου, η οποία χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Ανθίζει σε μικρά, κόκκινα-μοβ άνθη. Χρησιμοποιούνται μόνο τα νεαρά πέταλα.

Είναι ένα κατάλληλο μπαχαρικό για πολύ λιγότερα πιάτα από το δυόσμο. Είναι κατάλληλο για πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Ταιριάζει καλά με αρνί, τυρί, μπιζέλια, φρουτοσαλάτες, σούπες, παγωτό. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή τονωτικού τσαγιού.

Το πιο κατάλληλο για χρήση είναι φρέσκο δυόσμο. Μπορεί να αποθηκευτεί για λίγο σε πλαστικές σακούλες στο ψυγείο. Μια άλλη επιλογή είναι να παγώσει σε ένα καλούπι πάγου. Ακριβώς όπως το δυόσμο, μπορεί να στεγνώσει αποθηκεύοντάς το σε στενά κλειστά δοχεία σε ξηρό και σκοτεινό μέρος.