2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το ρυζι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα δημητριακά. Είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες (75% - 85%) και πρωτεΐνες (5% - 10%), οι οποίες είναι η κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα. Γι 'αυτό χρησιμοποιείται ευρέως.
Ωστόσο, η προετοιμασία του αποδεικνύεται δύσκολο για πολλούς. Ο λόγος είναι ότι υπάρχουν διαφορετικοί τύποι ρυζιού. Ανάλογα με το μέγεθος των κόκκων χωρίζεται σε μακρόκοκκος, κοντόκοκκο και μεσαίου κόκκου τα οποία είναι κατάλληλα για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Επομένως, εάν θέλετε να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με ρύζι, πρέπει να ξέρετε τι είναι η διαφορά μεταξύ των διαφόρων τύπων ρυζιού και που πρέπει να χρησιμοποιηθούν για ποιο πιάτο.
Μακρύκοκκο ρύζι
Το μήκος του ρυζιού με μεγάλη περιεκτικότητα σε κόκκους δεν είναι μικρότερο από 6 mm. Από τους τρεις τύπους ρυζιού, είναι το πιο εύκολο να μαγειρέψετε, επομένως είναι κατάλληλο για αρχάριους μάγειρες. Κατά την προετοιμασία του, οι μεμονωμένοι κόκκοι δεν κολλούν ο ένας στον άλλο, αλλά παραμένουν χωριστοί, εκτός εάν βράσουν. Επίσης, δεν γίνεται πολύ χνουδωτό σε αντίθεση με άλλα είδη.
Το μακρόσπερμο ρύζι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Χρησιμοποιείται εκτενώς στην ασιατική κουζίνα. Οι πιο διάσημες ποικιλίες ρυζιού αυτού του τύπου είναι ρύζι γιασεμιού και ρύζι μπασμάτι.
Σύντομο ρύζι
Σύντομο ρύζι έχει μήκος 4-5 mm και πλάτος 2-3 mm. Συχνά συγχέεται με τους μεσαίους κόκκους. Έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε γλουτένη. Είναι χαρακτηριστικό ότι οι κόκκοι του κολλάνε μεταξύ τους, και όταν βράσουν γίνονται μύτη.
Είναι κατάλληλο για παρασκευή σούσι, πουτίγκας ή οποιουδήποτε άλλου πιάτου όπου πρέπει να διαμορφώσετε το ρύζι.
Ρύζι μεσαίου κόκκου
Ρύζι μεσαίου κόκκου έχει μήκος 5-6 mm. Είναι ελαφρώς πιο στρογγυλό από τα μακρόκοκκα. Η επιφάνειά του είναι ελαφρώς τραχιά. Είναι χαρακτηριστικό ότι κατά το μαγείρεμα παραμένει ξεχωριστό, αλλά κολλάει μετά από ψύξη, χωρίς βρασμό.
Το ρύζι μεσαίου κόκκου είναι κατάλληλο για την προετοιμασία πιάτων όπως ριζότο, παέγια και άλλα πιάτα, για τα οποία το ρύζι πρέπει να έχει μια πιο χνουδωτή υφή.
Το ρύζι μεσαίου κόκκου είναι πλούσιο σε άμυλο, το οποίο το καθιστά το πιο κοινό ρύζι στη χώρα μας. Σχεδόν όλα τα βουλγαρικά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό - σάρμα, γεμιστές πιπεριές με ρύζι, κοτόπουλο με ρύζι, ρύζι με λαχανικά, κρασί κεμπάπ και πολλά άλλα.
Συνιστάται:
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ απλής κρέμας, σαντιγί, ξινή κρέμα και ζαχαροπλαστικής
Η κρέμα είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στο μαγείρεμα. Όλοι το χρησιμοποιούν για να φτιάξουν νόστιμα γεύματα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλτσών, κρεμών, διαφόρων τύπων κρέατος και φυσικά - αρτοσκευασμάτων. Είναι συχνά η βάση διαφόρων κρεμών, δίσκων κέικ και γλάσων και είναι υποχρεωτικό μέρος οποιουδήποτε άλλου γλυκού πειρασμού.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Cassia Cinnamon και Ceylon Cinnamon
Ολοι αγαπάμε το άρωμα της κανέλας , ειδικά τα Χριστούγεννα. Υπάρχουν μερικά είδος κανέλας , αλλά σήμερα θα ασχοληθώ με περισσότερες λεπτομέρειες σε δύο και θα σας πω τι είναι η διαφορά μεταξύ της κανέλας της Κεϋλάνης και της cassia . Η κανέλα της Κεϋλάνης είναι πολύ πιο αγαπημένη, προτιμάται και εκτιμάται από την κασία.
Η διαφορά μεταξύ κύμινου και κύμινου
Μερικές φορές παρόμοια ονόματα σημαίνουν εντελώς διαφορετικά πράγματα και αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το μαγείρεμα. Αν και το κύμινο και το κύμινο έχουν την ίδια ρίζα και παρόλο που και τα δύο είναι μπαχαρικά και αρκετά αρωματικά (αλλά με διαφορετικό τρόπο), υπάρχει σίγουρα μια διαφορά.
Η διαφορά μεταξύ σόδας αμμωνίας και μαγειρικής σόδας
Στην ουσία, η σόδα αμμωνίας και η μαγειρική σόδα είναι χημικοί παράγοντες διόγκωσης. Δρουν κυρίως σε όξινο περιβάλλον. Το αποτέλεσμα και των δύο είναι παρόμοιο. Αυτό τα καθιστά εναλλάξιμα. Ποιος τύπος διογκωτικού παράγοντα που χρησιμοποιείται είναι ζήτημα τόσο της γεύσης όσο και της ίδιας της συνταγής.
Η διαφορά μεταξύ μαύρων και πράσινων ελιών
Οι ελιές καλλιεργήθηκαν από τον άνθρωπο πριν από 7.000 χρόνια και σήμερα είναι σχεδόν υποχρεωτικό στοιχείο κάθε τραπεζιού. Καλλιεργούνται σε διάφορα μέρη του κόσμου - μερικά πιο παραδοσιακά όπως η Ιταλία, η Ισπανία και η Ελλάδα, άλλα - πιο ασυνήθιστα όπως η Ελβετία.
