2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι ελιές καλλιεργήθηκαν από τον άνθρωπο πριν από 7.000 χρόνια και σήμερα είναι σχεδόν υποχρεωτικό στοιχείο κάθε τραπεζιού. Καλλιεργούνται σε διάφορα μέρη του κόσμου - μερικά πιο παραδοσιακά όπως η Ιταλία, η Ισπανία και η Ελλάδα, άλλα - πιο ασυνήθιστα όπως η Ελβετία. Όπου κι αν καλλιεργείται, η ελιά έχει τα δικά της χαρακτηριστικά που αντιστοιχούν στην ποικιλία.
Ο ευκολότερος τρόπος για να διαιρέσετε τις ελιές είναι σε μαύρο και πράσινο. Οι μαύρες ελιές έχουν γενικά ελαφρύτερη γεύση. Στα περισσότερα από αυτά μπορείτε να μυρίσετε ακόμη και μια φρουτώδη και ακόμη και ελαφρώς γλυκιά νότα. Τα πράσινα είναι στο άλλο άκρο. Πιο πικρό, συχνά πολύ πιο δύσκολο.
Η έντονη γεύση και το άρωμά τους προέρχονται τόσο από την ίδια την ποικιλία όσο και από το γεγονός ότι διατηρούνται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Συχνά, οι πράσινες ελιές πωλούνται χωρίς κουκούτσι, και στη θέση της στις ελιές υπάρχουν πιπεριές, αμύγδαλα, σκελίδες σκόρδου κ.λπ. Μια άλλη διαφορά μεταξύ μαύρων και πράσινων ελιών είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά - οι μαύρες ελιές είναι πιο λιπαρές από τα χόρτα.
Φυσικά, όταν μιλάμε για μαύρες ελιές, περίεργες όπως ακούγεται, πρέπει πρώτα να καθορίσετε την ακριβή σκιά του μαύρου. Εάν είναι μαύρα, με το ίδιο χρώμα κορεσμού σε όλες τις πλευρές, καθώς και στο εσωτερικό - σίγουρα αγοράσατε βαμμένες ελιές.
Ακόμα και συγκομιδή από το ίδιο δέντρο, μερικά από αυτά έχουν φωτεινές πλευρές, ακόμη και μερικά από αυτά είναι πράσινα. Δεύτερον, ακόμα κι αν σκοτεινιάσουν από την ενζυματική διαδικασία, δεν γίνονται ποτέ μαύρα τόσο εσωτερικά όσο και έξω.
Σήμερα, το μαύρο χρώμα επιτυγχάνεται με τη συλλογή πράσινων ελιών, οι οποίες στη συνέχεια βάφονται με γλυκονικό σίδηρο, αλλά μερικές φορές αντιμετωπίζονται με καυστική σόδα και υπήρξαν αναφορές παράνομης βαφής με υφαντική βαφή για ρούχα.
Γι 'αυτό να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί με την επιλογή των μαύρων ελιών.
Η Καλαμάτα είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία μαύρες ελιές. Το όνομά του προέρχεται από την ελληνική πόλη της Καλαμάτας, από την οποία προέρχεται αυτή η ποικιλία. Η Καλαμάτα έχει ήπια γεύση, μαζεύεται όταν είναι πλήρως ώριμα. Κονσερβοποιημένο σε ξύδι, ελαιόλαδο ή ακόμα και κρασί.
Η απαλή γεύση τους τα καθιστά κατάλληλα για όλους τους τύπους πιάτων. Εάν τα σερβίρετε ως ορεκτικά, συνδυάστε τα με φέτα, Chardonnay ή Pinot Noir, στο οποίο έχετε προσθέσει ένα μείγμα μπαχαρικών.
Η Χαλκιδική είναι τα πιο δημοφιλή ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ. Μπορείτε να μαντέψετε την προέλευσή τους. Συχνά κονσερβοποιούνται και αποθηκεύονται σε άλμη. Σε μερικές ελιές Χαλκιδικής μπορεί να νιώσετε μια ελαφρώς πικάντικη νότα. Είναι μεγάλες ελιές, συχνά με έντονη και ενοχλητική γεύση, τις περισσότερες φορές πωλούνται γεμιστές με αμύγδαλα.
Συνιστάται:
Η διαφορά μεταξύ μακριών κόκκων, μικρών κόκκων και μεσαίου ρυζιού
Το ρυζι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα δημητριακά. Είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες (75% - 85%) και πρωτεΐνες (5% - 10%), οι οποίες είναι η κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα. Γι 'αυτό χρησιμοποιείται ευρέως. Ωστόσο, η προετοιμασία του αποδεικνύεται δύσκολο για πολλούς.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ απλής κρέμας, σαντιγί, ξινή κρέμα και ζαχαροπλαστικής
Η κρέμα είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στο μαγείρεμα. Όλοι το χρησιμοποιούν για να φτιάξουν νόστιμα γεύματα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλτσών, κρεμών, διαφόρων τύπων κρέατος και φυσικά - αρτοσκευασμάτων. Είναι συχνά η βάση διαφόρων κρεμών, δίσκων κέικ και γλάσων και είναι υποχρεωτικό μέρος οποιουδήποτε άλλου γλυκού πειρασμού.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Cassia Cinnamon και Ceylon Cinnamon
Ολοι αγαπάμε το άρωμα της κανέλας , ειδικά τα Χριστούγεννα. Υπάρχουν μερικά είδος κανέλας , αλλά σήμερα θα ασχοληθώ με περισσότερες λεπτομέρειες σε δύο και θα σας πω τι είναι η διαφορά μεταξύ της κανέλας της Κεϋλάνης και της cassia . Η κανέλα της Κεϋλάνης είναι πολύ πιο αγαπημένη, προτιμάται και εκτιμάται από την κασία.
Η διαφορά μεταξύ κύμινου και κύμινου
Μερικές φορές παρόμοια ονόματα σημαίνουν εντελώς διαφορετικά πράγματα και αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το μαγείρεμα. Αν και το κύμινο και το κύμινο έχουν την ίδια ρίζα και παρόλο που και τα δύο είναι μπαχαρικά και αρκετά αρωματικά (αλλά με διαφορετικό τρόπο), υπάρχει σίγουρα μια διαφορά.
Η διαφορά μεταξύ σόδας αμμωνίας και μαγειρικής σόδας
Στην ουσία, η σόδα αμμωνίας και η μαγειρική σόδα είναι χημικοί παράγοντες διόγκωσης. Δρουν κυρίως σε όξινο περιβάλλον. Το αποτέλεσμα και των δύο είναι παρόμοιο. Αυτό τα καθιστά εναλλάξιμα. Ποιος τύπος διογκωτικού παράγοντα που χρησιμοποιείται είναι ζήτημα τόσο της γεύσης όσο και της ίδιας της συνταγής.
