2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το δυόσμο, επίσης γνωστό ως gyozum και μέντα, είναι ένα πολυετές μπαχαρικό με έντονο και αξέχαστο άρωμα. Η χρήση του στη χώρα μας αντιπροσωπεύεται καλά. Χρησιμοποιείται για την καρυκεύματα όλων των ειδών πιάτων όπως σούπες, στιφάδο, στιφάδο, διάφορα πιάτα με κρέας, γεμίσματα και άλλα. Το έντονο άρωμά του καθιστά δύσκολο να συνδυαστεί με άλλα μπαχαρικά, καθώς υπάρχει κίνδυνος να τα καταστείλει και να μην αισθανθεί τη γεύση.
Το μέντα χρησιμοποιείται φρέσκο και αποξηραμένο. Για ξήρανση κόβεται στην αρχή και κατά την ανθοφορία, τον Ιούλιο-Αύγουστο. Αυτό πρέπει να γίνεται σε ήσυχο και ηλιόλουστο καιρό, το πρωί, αφού έχει αυξηθεί η δροσιά. Μπορεί επίσης να επιλεγεί στα τέλη του φθινοπώρου. Κόψτε στο κάτω μέρος - στη ρίζα με τις λαβές.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι να στέγνωμα μέντας. Το ένα είναι να στεγνώσει μόνο τα φύλλα του φυτού. Για να το κάνετε αυτό, αφού κόψετε τα φυτά από τους μίσχους, αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα πέταλα. Στεγνώνουν στη σκιά ή σε φούρνο έως 30 βαθμούς. Τα καλά αποξηραμένα φύλλα είναι σκούρο πράσινο πάνω και ελαφρώς ελαφρύτερα κάτω. Χαρακτηρίζονται από μια ευχάριστη μυρωδιά και μια έντονη και δροσερή γεύση.
Η άλλη επιλογή για το στέγνωμα είναι ολόκληροι μίσχοι. Τα κομμένα φυτά πλένονται καλά και στραγγίζονται. Είναι δεμένοι σε μικρούς καρπούς με άλογο ή κάνναβη και κρέμονται κάτω από ένα κουβούκλιο. Το μέρος πρέπει να είναι ανοιχτό και σκιερό. Αφού στεγνώσουν εντελώς, τα φύλλα σαπίζουν. Φυλάσσετε σε γυάλινα βάζα ή πλαστικά κουτιά τοποθετημένα σε ξηρό μέρος.
Τα αποξηραμένα φύλλα μέντας, καθώς και φρέσκα, χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό για πιάτα ή σαλάτες. Δίνουν μια αναζωογονητική γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα κυρίως λόγω του αιθέριου ελαίου που περιέχουν.
Εκτός από τη γεύση, η μέντα φέρνει πολλά οφέλη στο σώμα. Μειώνει το σχηματισμό αερίου στα έντερα, βοηθά στην έκκριση των γαστρεντερικών χυμών και βελτιώνει την όρεξη. Είναι λίγο γνωστό το γεγονός ότι η μέντα, τοποθετημένη σε νωπό γάλα, την προστατεύει με επιτυχία από την οξίνιση.
Το στέγνωμα της μέντας δεν είναι δύσκολο έργο. Το μπαχαρικό είναι απαραίτητο σε κάθε σπίτι ανά πάσα στιγμή. Ο αλμυρός, μαϊντανός, βασιλικός, άνηθος, ντεβέσιλ, σέλινο και ρίγανη στεγνώνουν και αποθηκεύονται με τον ίδιο τρόπο.
Συνιστάται:
Πώς να στεγνώσετε τις ημερομηνίες
Οι αποξηραμένες ημερομηνίες έχουν υψηλή θρεπτική αξία. Είναι γεμάτα πολύτιμα μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και Β. Η κατανάλωσή τους παρέχει γρήγορη ενέργεια, από την οποία δεν παραμένουν επιπλέον κιλά, λόγω των απλών σακχάρων - γλυκόζης και φρουκτόζης που περιέχονται σε αυτά.
Πώς να στεγνώσετε τις πιπεριές
Ξηραντικές πιπεριές αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της βουλγαρικής μαγειρικής παράδοσης. Δεν υπάρχει νοικοκυρά που δεν γνωρίζει τουλάχιστον μερικές δελεαστικές συνταγές με αποξηραμένες πιπεριές. Κάθε πιάτο μαζί τους γίνεται μια αξέχαστη και νόστιμη γαστρονομική απόλαυση.
Πώς να στεγνώσετε μαϊντανό, άνηθο και ρίγανη
Φανταστείτε πώς θα γευτούν τα πιάτα σας αυτό το χειμώνα αν έχετε τα δικά σας μπαχαρικά από τον κήπο για να τα προσθέσετε. Το φασκόμηλο, το θυμάρι, το καλοκαίρι, αλμυρό, άνηθο, δάφνη, ρίγανη, δεντρολίβανο και μαϊντανός δεν είναι τόσο δύσκολο να στεγνώσουν λόγω της χαμηλής υγρασίας που περιέχουν στα φύλλα τους, τα οποία μπορούν εύκολα να στεγνώσουν ή να παγώσουν.
Πώς να στεγνώσετε τη ρίγανη και το θυμάρι
Η ρίγανη και το θυμάρι συλλέγονται όταν βρίσκονται σε άνθιση - αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι χρησιμοποιούνται όχι μόνο τα φύλλα αλλά και τα λουλούδια αυτών των φυτών. Για αποθήκευση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, η ρίγανη και το θυμάρι πρέπει να στεγνώνονται.
Πώς να στεγνώσετε τα κεράσια
Τα κεράσια και τα βύσσινα είναι ένας από τους αγαπημένους καρπούς του καθενός από εμάς. Αν και είναι εποχικά φρούτα και βρίσκονται σε φρέσκια κατάσταση την άνοιξη και στις αρχές του καλοκαιριού, δεν είναι αδύνατο να στεγνώσουν. Αποξηραμένα αυτά τα νόστιμα φρούτα δεν έχουν κατώτερη γεύση από άλλα φρούτα.
