2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η γλουτένη βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο σιτάρι και σε ορισμένα άλλα δημητριακά.
Στην κουζίνα χωρίς γλουτένη χρησιμοποιείται ένα μείγμα διαφορετικών αλευριών. Κάποιοι από αυτούς είναι:
- αλεύρι einkorn - χρησιμοποιείται περισσότερο
- αλεύρι καφέ ρυζιού - έχει κρεμώδες χρώμα και είναι πολύ εύκολο να αφομοιωθεί.
- αλεύρι καλαμποκιού - χρησιμοποιείται μόνο του και σε συνδυασμό με αλεύρι einkorn. Το καλαμποκάλευρο χρησιμοποιείται για να πυκνώνει σούπες και σάλτσες.
- αλεύρι πατάτας - ένας καλός συνδυασμός με άλλα αλεύρια χωρίς γλουτένη.
- αλεύρι σόγιας - παράγεται από αλεσμένη σόγια. Χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του σίτου. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες. Μερικοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στα προϊόντα σόγιας.
- αλεύρι ρεβίθια
- αλεύρι φαγόπυρου.
Όλα αυτά τα αλεύρια χρησιμοποιούνται επίσης για την κατασκευή κέικ, μπισκότων και άλλων ζυμαρικών. Το ψωμί από αλεύρι χωρίς γλουτένη Συνιστάται να κόβετε σε φέτες πριν καταψύξετε.
Επομένως, εάν είναι απαραίτητο, λαμβάνεται μόνο ένας ορισμένος αριθμός φετών, όχι ολόκληρο το καρβέλι. Τα ψωμιά μπορούν να παρασκευαστούν από την κρούστα του ψωμιού (η κρούστα θρυμματίζεται σε ένα μίξερ)
Είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε λευκό ξύδι, καθώς η βύνη περιέχει γλουτένη.
Συνιστάται:
Μαύρα φρούτα - ποια είναι χρήσιμα και ποια είναι επικίνδυνα για κατανάλωση
Μαύρα φρούτα είναι μια ενδιαφέρουσα πρόταση από τη φύση. Δίνουν ένα συγκεκριμένο χρώμα και ευχάριστη γεύση, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να προσδιοριστεί τι είδους φρούτα μεγαλώνει μέσα στο πράσινο του δέντρου ή του θάμνου και αυτό καθιστά δύσκολο τον προσδιορισμό των ιδιοτήτων του φρούτου.
Ποια τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χρήσιμα και ποια είναι επιβλαβή
Πολλοί από εμάς αναρωτιόμαστε πιθανώς εάν είναι δυνατόν να τρώμε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ταυτόχρονα να μην ανησυχούμε για την υγεία μας και κυρίως για το βάρος μας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτά τα προϊόντα δεν είναι ακριβά.
Ποια είναι τα πιο δημοφιλή αλεύρια χωρίς γλουτένη
Η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που απαντάται συνήθως στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη, τη βρώμη, το πλιγούρι και το αλεύρι που προέρχονται από αυτά. Η δυσανεξία στη γλουτένη είναι ένα από τα πιο κοινά προβλήματα του σύγχρονου ανθρώπου.
Σπόροι και ξηροί καρποί χωρίς γλουτένη! Ποιοι είναι
Γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι και όλα τα τρόφιμα που παράγονται από αυτά. Περίπου το ένα τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από αυτοάνοση ασθένεια που ονομάζεται εντεροπάθεια γλουτένης.
Το σιτάρι χωρίς γλουτένη του μέλλοντος είναι Tef
Ένα από τα προβλήματα που πλήττουν όλη την ανθρωπότητα είναι ο αυξανόμενος αριθμός ανθρώπων που δεν ανέχονται τη γλουτένη. Ως εκ τούτου, αναζητούνται πηγές τροφίμων χωρίς γλουτένη καθημερινά. Μία από τις κύριες πρώτες ύλες τροφίμων είναι τα δημητριακά.
