2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Ένα από τα προβλήματα που πλήττουν όλη την ανθρωπότητα είναι ο αυξανόμενος αριθμός ανθρώπων που δεν ανέχονται τη γλουτένη. Ως εκ τούτου, αναζητούνται πηγές τροφίμων χωρίς γλουτένη καθημερινά.
Μία από τις κύριες πρώτες ύλες τροφίμων είναι τα δημητριακά. Ωστόσο, ως επί το πλείστον, περιέχουν γλουτένη. Υπάρχουν όμως και αυτά που δεν περιέχουν γλουτένη tef.
Το Tef είναι ένα δημητριακό που προέρχεται από την Αιθιοπία / δείτε τη συλλογή /. Κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα λόγω της γεύσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων του. Ο πολιτισμός πιστεύεται ότι είναι το σιτάρι χωρίς γλουτένη του μέλλοντος.
Υπάρχουν ήδη πολλές εναλλακτικές λύσεις για το σιτάρι. Ο κατάλογος του φαγόπυρου, του ρυζιού, των πατατών, των ρεβίθων, του einkorn, από τον οποίο μπορεί να παρασκευαστεί αλεύρι, περιλαμβάνει ήδη το teff. Αυτά τα προϊόντα δεν περιέχουν γλουτένη και παράγωγά της, έτσι μπορούν εύκολα να συμπεριληφθούν στη διατροφή των ατόμων με κοιλιοκάκη.
Τεφ για μικρό χρονικό διάστημα ανακηρύχθηκε superfood. Αυτό οφείλεται κυρίως στα οκτώ απαραίτητα αμινοξέα που περιέχονται σε αυτό. Υπάρχουν λίγα τρόφιμα που μπορούν να καυχηθούν για αυτό. Περιέχει επίσης συστατικά όπως πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρο και ασβέστιο. Το προϊόν προτιμάται επίσης λόγω της απαλής γεύσης και της εύκολης προετοιμασίας του.
Σήμερα, το tef είναι μια από τις κύριες καλλιέργειες που καλλιεργούνται και χρησιμοποιούνται στην Ινδία, την Αιθιοπία, τη Νότια Αφρική, την Ερυθραία και την Αυστραλία. Ο πολιτισμός προτιμάται επειδή η καλλιέργειά του απαιτεί ελάχιστη φροντίδα. Το φυτό δεν πρέπει καν να ζιζανίζεται καθώς σκοτώνει ζιζάνια, ούτε να ποτίζεται καθώς μπορεί να αντέξει σε παρατεταμένη ξηρασία. Το μόνο που πρέπει να κάνουν οι ντόπιοι είναι να το φυτέψουν και να το συγκομίσουν.
Τις περισσότερες φορές, το teff μπορεί να βρεθεί με τη μορφή αλευριού. Στη Βουλγαρία, προς το παρόν, μπορεί να βρεθεί μόνο σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ψωμιού, τηγανίτες όπως injera και άλλα ζυμαρικά.
Με τη μορφή κόκκων, η μαγειρική χρήση του teff δεν διαφέρει από αυτήν των άλλων δημητριακών. Προστίθεται σε σαλάτες, κέικ ή σαν συνοδευτικό.
Συνιστάται:
Εύκολες συνταγές για κέικ χωρίς γλουτένη
Η συμμόρφωση με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη απαιτεί αναμφίβολα κάποιες αλλαγές στη διατροφή μας. Όμως, μια υγιής ζωή δεν απαιτεί απαραίτητα να εγκαταλείψουμε όλα τα νόστιμα γλυκά. Ακολουθούν μερικές δελεαστικές συνταγές επιδόρπιο ζυμαρικών χωρίς γλουτένη που θα σας κάνουν να ονειρευτείτε:
Οι μέδουσες είναι το φαγητό του μέλλοντος! να γιατί
Οι μέδουσες μπορούν να είναι το φαγητό που θα σώσει την ανθρωπότητα από την πείνα στο εγγύς μέλλον. Ο αριθμός τους έχει αυξηθεί τόσο πρόσφατα που προσφέρει στους ανθρώπους μια ασυνήθιστη λύση στο πρόβλημα των τροφίμων. Οι μέδουσες στη Μεσόγειο έχουν φτάσει σε ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα.
Ποια είναι τα πιο δημοφιλή αλεύρια χωρίς γλουτένη
Η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που απαντάται συνήθως στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη, τη βρώμη, το πλιγούρι και το αλεύρι που προέρχονται από αυτά. Η δυσανεξία στη γλουτένη είναι ένα από τα πιο κοινά προβλήματα του σύγχρονου ανθρώπου.
Ποια αλεύρια είναι χωρίς γλουτένη
Η γλουτένη βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο σιτάρι και σε ορισμένα άλλα δημητριακά. Στην κουζίνα χωρίς γλουτένη χρησιμοποιείται ένα μείγμα διαφορετικών αλευριών. Κάποιοι από αυτούς είναι: - αλεύρι einkorn - χρησιμοποιείται περισσότερο - αλεύρι καφέ ρυζιού - έχει κρεμώδες χρώμα και είναι πολύ εύκολο να αφομοιωθεί.
Σπόροι και ξηροί καρποί χωρίς γλουτένη! Ποιοι είναι
Γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι και όλα τα τρόφιμα που παράγονται από αυτά. Περίπου το ένα τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από αυτοάνοση ασθένεια που ονομάζεται εντεροπάθεια γλουτένης.