2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Όλοι γνωρίζουν ότι με τη μέθοδο κονσερβοποίησης μπορούμε να αποθηκεύσουμε διαφορετικά προϊόντα για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα και εύκολα. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν πρόκειται μόνο για κονσερβοποίηση φρούτων και λαχανικών, αλλά και για κρέας και ψάρια.
Η μέθοδος κονσερβοποίησης ψαριών είναι ιδιαίτερα εύκολη, και γι 'αυτό σας προσφέρουμε 3 ιδέες που μπορείτε να δοκιμάσετε, αρκεί να έχετε μεγαλύτερη ποσότητα ψαριών:
Κονσερβοποίηση ψαριών με τη δική του σάλτσα
Απαραίτητα προϊόντα: 5 κιλά ψαριού, 3-4 πακέτα αλατιού
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το ψάρι καθαρίζεται από τα εντόσθια, τα κεφάλια και τα πτερύγια αφαιρούνται και πλένονται καλά. Κόβουμε σε τεμάχια και αφήνουμε εμποτισμένο για 30 λεπτά σε αλατούχο διάλυμα, προσθέτοντας περίπου 250 g αλατιού σε 1 λίτρο νερού. Στη συνέχεια πλένεται, βράζεται σε αλατισμένο βραστό νερό που παρασκευάζεται από νερό και αλάτι σε αναλογία 20 g αλατιού ανά 1 λίτρο νερού και ψύχεται αμέσως για διακοπή της διαδικασίας θερμικής επεξεργασίας. Τα κομμάτια ψαριού που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο τακτοποιούνται σε βάζα και αλατίζονται ξανά. Προστίθενται 15 g αλατιού σε 1 κιλό ψαριού. Μετά την τοποθέτηση των καπακιών, τα βάζα αφήνονται να αποστειρωθούν σε αλατισμένο νερό με αναλογία 500 g αλατιού ανά 1 λίτρο νερού. Βράζουμε για περίπου 110 λεπτά.
Κονσερβοποιημένα τηγανητά ψάρια
Απαραίτητα προϊόντα: 5 κιλά ψαριού, 500 γραμμάρια αλάτι, 1 λεμόνι, 600 ml λάδι ή ελαιόλαδο, λίγους κόκκους μαύρο πιπέρι και 3-4 φύλλα δάφνης
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το ψάρι καθαρίζεται και κόβεται όπως περιγράφεται παραπάνω και τοποθετείται σε σμάλτο πιάτο. Ρίξτε ένα αλατούχο διάλυμα παρασκευασμένο σε αναλογία 250 g αλατιού ανά 1 λίτρο νερού. Μετά από 50 λεπτά, τα ψάρια αφαιρούνται, στραγγίζονται και τηγανίζονται σε πολύ ζεστό λίπος. Τακτοποιήστε σε βάζα τοποθετώντας μπαχαρικά και φέτες λεμονιού μεταξύ των σειρών. Ψεκάστε με το λίπος στο οποίο τηγανίστηκαν τα ψάρια, κλείστε και αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος.
Κονσερβοποίηση πατέ ψαριών
Απαραίτητα προϊόντα: 2 κιλά αλατισμένα ψάρια, 500 g βούτυρο, 3-4 πακέτα αλατιού
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ένα πατέ παρασκευάζεται από τα αλατισμένα και αποστεωμένα ψάρια και το κτυπημένο βούτυρο προστίθεται σε αυτό. Ανακατέψτε τα καλά, βάζετε σε βάζα και κλείστε τα. Αποστειρώστε (500 g αλατιού προστίθενται σε 1 λίτρο νερού) για περίπου 90 λεπτά. Αυτό το πατέ είναι εξαιρετικό σε κομμάτια τοστ και ιδανικό για ορεκτικά.
Συνιστάται:
Τρεις επιλογές για σάλτσα βινεγκρέτ
Σχεδόν όλοι έχουν ακούσει τη λέξη βινεγκρέτ, αλλά δεν ξέρουν ακριβώς τι σημαίνει. Έχει εισβάλει στο βουλγαρικό γαστρονομικό λεξικό από τα γαλλικά και είναι ένα είδος σάλτσας με βάση το ξίδι, το φυτικό λίπος και άλλα πρόσθετα. Χρησιμοποιείται κυρίως για σαλάτες, για τις οποίες δεν αρκεί απλώς να ρίχνουμε λάδι, ξύδι και αλάτι, αλλά να κάνουμε λίγο περισσότερη προσπάθεια και να αποκτήσουμε ένα καλύτερο προϊόν.
Οι τρεις πιο ορεκτικές συνταγές για τη λιουτενίτσα αυτό το καλοκαίρι
Δεν υπάρχει Βούλγαρος που δεν λατρεύει την παραδοσιακή σπιτική λυτενίτσα. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για την προετοιμασία της, η οποία μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Οι συνταγές είναι παρόμοιες, αλλά εξακολουθούν να διαφέρουν ως προς τη φύση τους.
Επιλογές για νόστιμα τουρσιά
Τα τουρσιά είναι βετεράνος με την παρουσία τους στο χειμερινό τραπέζι. Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα τουρσιά πολλών Βούλγαρων, είναι παρόν σε πολλές συνταγές και είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για τους πότες. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία τους, αλλά ίσως πριν ξεκινήσετε αυτήν την εργασία θα πρέπει να δώσουμε προσοχή στην επιλογή των αγγουριών.
Πέντε ορεκτικές επιλογές του Guacamole, με τις οποίες θα γλείψετε τα δάχτυλά σας
Η σάλτσα γκουακαμόλης παρασκευάζεται από καλά ωριμασμένα αβοκάντο. Η πατρίδα του Guacamoleto είναι το Μεξικό. Και γιορτάζεται η ημερομηνία της 16ης Σεπτεμβρίου Παγκόσμια Ημέρα Guacamoleto , που είναι ένας πολύ καλός λόγος για να συνδυάσετε το νόστιμο σνακ σας.
Baba Ganush - το ορεκτικό ορεκτικό της Μέσης Ανατολής
Ορεκτικά ορεκτικά, baba ganush είναι ένα από αυτά τα νόστιμα σνακ στη Μέση Ανατολή που έχουν κατακτήσει έδαφος μετά από έδαφος σε όλο τον κόσμο κατά τη διάρκεια των αιώνων. Και σήμερα μπορείτε να το βρείτε σχεδόν παντού, σερβιρισμένο με ψωμί και έτοιμο να σας κάνει να γλείψετε τα δάχτυλά σας.