2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ορεκτικά ορεκτικά, baba ganush είναι ένα από αυτά τα νόστιμα σνακ στη Μέση Ανατολή που έχουν κατακτήσει έδαφος μετά από έδαφος σε όλο τον κόσμο κατά τη διάρκεια των αιώνων. Και σήμερα μπορείτε να το βρείτε σχεδόν παντού, σερβιρισμένο με ψωμί και έτοιμο να σας κάνει να γλείψετε τα δάχτυλά σας. Στην πραγματικότητα, το Baba Ganush είναι μια ποικιλία από το κυπαλού μας, αλλά σε μια άλλη, όχι λιγότερο νόστιμη εκδοχή.
Το Baba Ganush, στην ανατολική του έκδοση, είναι πουρέ μελιτζάνας αναμεμιγμένο με σουσάμι ταχίνι, λεμόνι, σκόρδο και ελαιόλαδο. Ποια είναι η πατρίδα αυτού του δελεαστικού πιάτου είναι δύσκολο να ειπωθεί. Θα μπορούσε να είναι ο Λίβανος, αλλά και η Παλαιστίνη.
Έχει κατασκευαστεί για αιώνες τόσο στην Τουρκία όσο και στην Ελλάδα. Φυσικά, αν και το φαγητό είναι το ίδιο, διαφορετικές περιοχές έχουν διαφορετικές συνθέσεις, διαφορετικές αναλογίες προϊόντων και διαφορετικές διαφωνίες σχετικά με την προέλευσή του.
Περισσότερο ή λιγότερο σουσάμι ταχίνι, με ή χωρίς γιαούρτι, μερικές φορές λίγο ντομάτα και αρωματικά μπαχαρικά όπως μέντα. Είναι όλα θέμα γεύσης. Και με αυτό, τα ονόματα αλλάζουν.
Στον Λίβανο, τη Συρία και την Αίγυπτο, το δελεαστικό σνακ ονομάζεται baba ganush, στο Ισραήλ μοιάζει περισσότερο με mutabal (έχει ισχυρότερη γεύση με σουσάμι και μερικές φορές ακόμη και μαγιονέζα), στην Ελλάδα είναι Melizano Salad και στην Τουρκία - σαλάτα μελιτζάνας. Είναι όλοι άξιοι λατρείας!
Μπάμπα Γκάνους Συνήθως σερβίρεται ως ορεκτικό στη Μέση Ανατολή, αλλά μπορεί να ενσωματωθεί σε μια συνταγή, για παράδειγμα με ζυμαρικά ή ως συνοδευτικό κρέας - θα είναι πραγματικά θεϊκό. Φρέσκο, αρωματικό, νόστιμο!
Και εδώ είναι η συνταγή για αυτόν τον ήρωα μπαχαρικών της Μέσης Ανατολής:
Τέσσερα άτομα θα χρειαστούν τουλάχιστον δύο μελιτζάνες (περίπου 800 g), 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι, φρέσκο χυμό ενός λεμονιού, μια σκελίδα σκόρδο, αλάτι και ελαιόλαδο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τις μελιτζάνες στο μισό κατά μήκος. Τοποθετήστε τα σε χαρτί ψησίματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και ελαιόλαδο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά.
Χτυπάμε τη μελιτζάνα με το μίξερ μαζί με το σουσάμι ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε τέσσερα κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και, αν θέλετε, λίγο νερό.
Σερβίρουμε με μερικούς σουσάμι, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Είναι καλό να αναπνέετε το μείγμα πριν το καταναλώσετε.
Προς την το νόστιμο σνακ μπορείτε να προσθέσετε μερικές φρυγανιές φέτες, αλλά είναι καλύτερο να φτιάξετε ένα ζεστό καρβέλι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Συνιστάται:
Συμβουλές για τη διατήρηση της μέσης κατά τη διάρκεια των διακοπών
Οι διακοπές είναι πάντα μια δοκιμασία για το σώμα, και το χειμώνα μαζεύονται το ένα κοντά στο άλλο και αποτελούν πραγματική πρόκληση για την επιθυμία και την πρόθεση να κρατήστε τη μέση στις μέρες των ατελείωτων γευμάτων και γαστρονομικοί πειρασμοί.
Με αυτά τα τρόφιμα θα μειώσουμε την περιφέρεια της μέσης
Φυσικά, κάθε κυρία θέλει να φαίνεται και να νιώθει καλά, όπως και οι άντρες. Αλλά στην πολυάσχολη ζωή μας δεν έχουμε πάντα την ευκαιρία να τρώμε υγιεινά. Πολύ συχνά τρώμε κάτι στα πόδια μας και στις περισσότερες περιπτώσεις είναι ανθυγιεινό.
Τουρκική κουζίνα και οι μαγικές γεύσεις της Ανατολής
Τουρκική κουζίνα είναι γεμάτο αρώματα και γεύσεις και είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα άτομο στη Βουλγαρία που εκπλήσσεται από τις ειδικότητές της ή δεν έχει δοκιμάσει καμία από αυτές. Λόγω της αλληλένδετης ιστορίας των Βαλκανίων, πολλά από τα τουρκικά πιάτα αποτελούν μέρος του βουλγαρικού πίνακα εδώ και αιώνες.
Αραβικά ζυμαρικά Al Mbakbaka - μια μοναδική γεύση της Ανατολής
Αν και τα μακαρόνια, τα ζυμαρικά και όλοι οι τύποι ζυμαρικών συνδέονται μόνο με την ιταλική κουζίνα, είναι επίσης πολύ συχνές στον αραβικό κόσμο. Για παράδειγμα, το κουσκούς θεωρείται το εθνικό πιάτο του Μαρόκου και στη Λιβύη παρασκευάζεται παραδοσιακά ζυμαρικά , αλλά με πολύ μεγαλύτερη αφθονία μπαχαρικών από τα ιταλικά.
Τυρί Acai - το μαργαριτάρι στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής
Ακάουι , επίσης γνωστό ως Ackawi, Akawieh, Akkawi, είναι ένα δημοφιλές λευκό τυρί τυπικό της Μέσης Ανατολής. Το όνομά του σχετίζεται με την πόλη της Άκκρα, στο βόρειο Ισραήλ, όπου πιστεύεται ότι προέρχεται το γαλακτοκομικό προϊόν. Το Acai παρασκευάζεται συνήθως με αγελαδινό γάλα, αλλά είναι πιθανό το αιγοπρόβειο γάλα να υπάρχει στη σύνθεσή του.
