2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Αν και τα μακαρόνια, τα ζυμαρικά και όλοι οι τύποι ζυμαρικών συνδέονται μόνο με την ιταλική κουζίνα, είναι επίσης πολύ συχνές στον αραβικό κόσμο. Για παράδειγμα, το κουσκούς θεωρείται το εθνικό πιάτο του Μαρόκου και στη Λιβύη παρασκευάζεται παραδοσιακά ζυμαρικά, αλλά με πολύ μεγαλύτερη αφθονία μπαχαρικών από τα ιταλικά.
Το μυστικό του αραβικά ζυμαρικά Είναι κρυμμένο στο ειδικό μείγμα αρωμάτων, γνωστό ως ras el hanut. Αποτελείται από κουρκούμη, κανέλα, μαύρο πιπέρι, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο και χρησιμοποιείται τόσο για την παρασκευή ζυμαρικών όσο και για πιάτα με κρέας και λαχανικά. Το ποσό των διαφόρων μπαχαρικών που προστίθεται εξαρτάται από τον αφέντη που ετοίμασε το ρανσέλ, και είναι σαφές σε όλους ότι στον αραβικό κόσμο δίνεται έμφαση στην ποσότητα των γεύσεων.
Το αρωματικό μείγμα ras el hanut είναι ο λόγος για τη μοναδική γεύση του ζυμαρικά Al Mbakbaka, που προετοιμάζονται όχι μόνο στη Λιβύη αλλά και σε πολλές άλλες αραβικές χώρες. Δεδομένου ότι είναι απίθανο να βρεθεί ένα έτοιμο μείγμα ras el hanut, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε και, σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς μαγειρικής, αρκεί να αναμίξετε μαύρο πιπέρι και κάρυ ή κουρκούμη. Το σημαντικό είναι να αποκτήσετε όχι μόνο ένα καλό άρωμα, αλλά και ένα πλούσιο κιτρινωπό χρώμα με το οποίο διακρίνονται ζυμαρικά Al Mbakbaka.
Εδώ είναι τι άλλο πρέπει να βυθιστείτε στην κουζίνα του αραβικού κόσμου:
Ζυμαρικά Al Mbakbak
Φωτογραφία: ASA Spice
Απαραίτητα προϊόντα: 500 g ζυμαρικά, 500 g αρνί ή βόειο κρέας, 2 κρεμμύδια, 4 ντομάτες, 6 κουταλιές της σούπας. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 1 πρέζα βατόμουρο, αλάτι για γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα ζυμαρικά βράζονται μαζί με λίγο αλάτι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους. Μόλις μαλακώσει, ρίξτε κρύο νερό και αφήστε να στραγγίσει.
Κόβουμε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν καλύτερα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν στο ελαιόλαδο. Το προπλυμένο και σε κύβους κρέας προστίθεται σε αυτό. Περίοδος με αλάτι για γεύση και ροδαλά ισχία, ανακατέψτε, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
Ξεφλουδίστε μια σκουός, τρίψτε την και προσθέστε την στο μείγμα κρέατος. Αφήστε τα πάντα να σιγοβράσουν για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα πάνω από τα θερμαινόμενα ζυμαρικά και η κατσαρόλα στην οποία προετοιμάζεται το πιάτο αφήνεται να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά για να αναμίξετε τις γεύσεις. Έτσι προετοιμάστηκε ζυμαρικά Al Mbakbaka σερβίρονται ζεστά.
Συνιστάται:
Τουρκική κουζίνα και οι μαγικές γεύσεις της Ανατολής
Τουρκική κουζίνα είναι γεμάτο αρώματα και γεύσεις και είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα άτομο στη Βουλγαρία που εκπλήσσεται από τις ειδικότητές της ή δεν έχει δοκιμάσει καμία από αυτές. Λόγω της αλληλένδετης ιστορίας των Βαλκανίων, πολλά από τα τουρκικά πιάτα αποτελούν μέρος του βουλγαρικού πίνακα εδώ και αιώνες.
Είναι χρήσιμα τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά
Μία από τις πιο όμορφες και κομψές ιταλικές ηθοποιούς - ο θρύλος του Χόλιγουντ, Σόφια Λόρεν, ισχυρίζεται ότι διατηρεί τα σχήματά της με διαφορετικούς τύπους ζυμαρικών. Αυτή η φαινομενικά απίστευτη δήλωση είναι στην πραγματικότητα η απόλυτη αλήθεια.
Ξεχάστε τα μακαρόνια και τα ζυμαρικά - δοκιμάστε αυτά τα ιταλικά ζυμαρικά
Η ιταλική κουζίνα είναι μια από τις πιο διαδεδομένες σε όλο τον κόσμο. Οι Ιταλοί είναι γνωστοί για τα ζυμαρικά τους, τις εκπληκτικές τους πίτσες και τα πολυτελή επιδόρπια. Ο καθένας από εμάς λατρεύει τα μακαρόνια, αλλά είναι ένα μικρό μέρος των τύπων ζυμαρικών που υπάρχουν και οι λιχουδιές που μπορούν να ετοιμαστούν μαζί τους.
Baba Ganush - το ορεκτικό ορεκτικό της Μέσης Ανατολής
Ορεκτικά ορεκτικά, baba ganush είναι ένα από αυτά τα νόστιμα σνακ στη Μέση Ανατολή που έχουν κατακτήσει έδαφος μετά από έδαφος σε όλο τον κόσμο κατά τη διάρκεια των αιώνων. Και σήμερα μπορείτε να το βρείτε σχεδόν παντού, σερβιρισμένο με ψωμί και έτοιμο να σας κάνει να γλείψετε τα δάχτυλά σας.
Τυρί Acai - το μαργαριτάρι στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής
Ακάουι , επίσης γνωστό ως Ackawi, Akawieh, Akkawi, είναι ένα δημοφιλές λευκό τυρί τυπικό της Μέσης Ανατολής. Το όνομά του σχετίζεται με την πόλη της Άκκρα, στο βόρειο Ισραήλ, όπου πιστεύεται ότι προέρχεται το γαλακτοκομικό προϊόν. Το Acai παρασκευάζεται συνήθως με αγελαδινό γάλα, αλλά είναι πιθανό το αιγοπρόβειο γάλα να υπάρχει στη σύνθεσή του.