2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η ιταλική κουζίνα είναι μια από τις πιο διαδεδομένες σε όλο τον κόσμο.
Οι Ιταλοί είναι γνωστοί για τα ζυμαρικά τους, τις εκπληκτικές τους πίτσες και τα πολυτελή επιδόρπια.
Ο καθένας από εμάς λατρεύει τα μακαρόνια, αλλά είναι ένα μικρό μέρος των τύπων ζυμαρικών που υπάρχουν και οι λιχουδιές που μπορούν να ετοιμαστούν μαζί τους.
Πιθανότατα σας έχει συμβεί τουλάχιστον μία φορά να πάτε στο κατάστημα, να είστε αποφασισμένοι να αγοράσετε διαφορετικά ζυμαρικά, να σταθείτε μπροστά από ένα ράφι ζυμαρικών και να κοιτάξετε διαφορετικά πακέτα με παράξενα ονόματα που δεν γνωρίζετε πώς και με τι είναι έτοιμα.
Μου έχει συμβεί και πάντα βασίζομαι στο χρηματοκιβώτιο για να πάρω κρούστα σπαγγέτι ή λαζάνια, γιατί τουλάχιστον ξέρω τι να κάνω μαζί τους.
Για να απολαύσετε πλήρως αυτήν την κουζίνα, είναι καλό να γνωρίζετε ότι το σχήμα των ζυμαρικών κάνει κάθε γεύμα νόστιμο και ακόμη και διασκεδαστικό.
- Τορτελίνι (Τορτελίνι) - είναι ένας τύπος ζυμαρικών σε σχήμα δαχτυλιδιού και συνήθως γεμίζονται με κρέας, τυρί ή λαχανικά. Πρέπει να σερβίρονται σε σάλτσα κρέμας ή ζωμό.
- Tortiglioni - ένας τύπος σωληνοειδούς πάστας με αυλακωμένη επιφάνεια. Χρησιμοποιείται για σαλάτες ή με ελαφρύτερες και απλούστερες σάλτσες. Η επιφάνειά τους επιτρέπει την καλύτερη αρωματική και κολλημένη σάλτσα πάνω τους.
- Rotini (Rotini) - μια σπειροειδής πάστα που διατηρεί τέλεια σάλτσες και κομμάτια κρέατος. Είναι κατάλληλα ως γαρνιτούρα για σαλάτες, ψητά και τηγανητά πιάτα και μπορούν να συνδυαστούν με οποιαδήποτε σάλτσα.
Φωτογραφία: Stella Tserkovska
- Ραβιόλια (Ραβιόλια) - μοιάζουν με μαξιλάρια, σε τετράγωνο, οβάλ ή στρογγυλό σχήμα, γεμιστά με κρέας, τυρί και μπαχαρικά και συνδυάζονται υπέροχα με κόκκινες και λευκές σάλτσες.
- Pipe Rigate - αυτή είναι μια μικρή κοίλη πάστα, ελαφρώς κυρτή και πολύ παρόμοια με ένα κέλυφος σαλιγκαριού. Στο ένα άκρο το άνοιγμα είναι ευρύ και στο άλλο άκρο - επίπεδο και ελαφρώς κλειστό. Είναι κατάλληλα με κρέας και τυρί και σε πιο δημιουργικές μαγειρικές ιδέες.
- Pappardelle - μια φαρδιά επίπεδη πάστα, συνήθως τυλιγμένη σαν φωλιά. Πηγαίνουν με βαριές και πλούσιες σάλτσες και είναι κατάλληλοι τους χειμερινούς μήνες.
- Orzo - μια πάστα που μοιάζει με κριθάρι (σαν ένα μικρό σιτάρι). Προστίθεται σε σούπες και πιάτα με πιο υγρή συνοχή. Ιδανικό για σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα.
- Farfalle - με πολύ ενδιαφέρον σχήμα κορδέλας ή παπιγιόν. Ονομάζονται επίσης πεταλούδες. Ταιριάζουν πολύ καλά με σάλτσες κρέμας, σε συνδυασμό με μπλε τυρί και σαλάτες.
Συνιστάται:
Ζυμαρικά και μακαρόνια για καλή διάθεση
Πιστεύεται ευρέως ότι ζυμαρικά και μακαρόνια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που είναι σε καλή κατάσταση. Αυτό, από τη μία πλευρά, είναι επειδή περιέχουν υδατάνθρακες, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα μιλήσουμε για το γιατί είναι χρήσιμοι.
Οι πιο εικονικές και νόστιμες σάλτσες για ιταλικά ζυμαρικά
Επισκεφθείτε διάφορα ιταλικά εστιατόρια και θα δείτε ότι σχεδόν όλοι έχουν σημαντικά παραδοσιακά πιάτα, όπως ζυμαρικά από Μπολόνια και ζυμαρικά Alfredo. Σε όλους τους αρέσει αυτές οι συνταγές, οπότε είναι καλή ιδέα να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε στη δική σας μοναδική κουζίνα.
Την ημέρα των γλωσσών: Τα τέλεια ιταλικά ζυμαρικά
Οι γλώσσες είναι από τα πιο δημοφιλή ζυμαρικά. Όπως και με τα μακαρόνια, μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε σάλτσα ζυμαρικών, όπως σκόρδο με βούτυρο ή σάλτσα πέστο. Επειδή είναι τόσο δημοφιλή, μια ειδική μέρα είναι αφιερωμένη στις γλώσσες - Ημέρα Γλωσσών .
Ξεχάστε την τριχόπτωση με αυτά τα βότανα και τα αιθέρια έλαια
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για την τριχόπτωση. Μεταξύ αυτών είναι η έλλειψη βιταμινών, γενετικοί παράγοντες, το άγχος. Η χρήση φυτικών και φυτικών αφέψημα δεν βλάπτει το δέρμα και δεν έχει παρενέργειες. 1. Η χέννα χρησιμοποιείται πιο συχνά.
Πώς να φτιάξετε ιταλικά ζυμαρικά
Τα ιταλικά ζυμαρικά, τόσο δημοφιλή σε όλο τον κόσμο, είναι πραγματικά κατασκευασμένα από ένα ειδικό σκληρό σιτάρι που φαίνεται λίγο πιο σκούρο και γυαλιστερό. Καλλιεργείται στη νότια Ιταλία και προτιμάται για την παρασκευή ζυμαρικών κυρίως λόγω του γεγονότος ότι απελευθερώνει σημαντικά λιγότερο άμυλο κατά το μαγείρεμα.
