2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα κάστανα είναι κατάλληλα για αλμυρά και γλυκά πιάτα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές τεχνολογίες με τις οποίες μπορεί να προετοιμαστεί. Για να αγοράσετε κάστανα, πρέπει να γνωρίζετε τα ακόλουθα πράγματα - πρώτα το χρώμα του πρέπει να είναι κοκκινωπό-καφέ, να έχει μια εντελώς λεία επιφάνεια χωρίς τρύπες σε αυτό ή γρατσουνιές.
Επιπλέον, τα κάστανα που θα επιλέξετε πρέπει να είναι γυαλιστερά και βαριά - όχι σε μεγάλη απόσταση μεταξύ του κελύφους και του περικοχλίου. Όσον αφορά το μέγεθός τους - φυσικά υπάρχουν μικρά και μεγάλα κάστανα. Τα μικρά δεν έχουν λιγότερη γεύση από τα άλλα, έχουν απλώς μια πιο γλυκιά γεύση.
Για να αποθηκεύσετε σωστά τα κάστανα, πρέπει να έχετε κατά νου ότι η θερμοκρασία του τόπου όπου θα τα διατηρήσετε θα πρέπει να είναι αρκετά χαμηλή. Βάλτε τα στο ψυγείο σε ξεχωριστή σακούλα, όχι με άλλα φρούτα και λαχανικά. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο καλάθι λαχανικών στο ψυγείο, αλλά δεν πρέπει να τα αποθηκεύσετε για περισσότερο από δέκα ημέρες.
Τα κάστανα παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους, αλλά πρώτα θα επικεντρωθούμε στον πιο δημοφιλή τύπο τους - ψητά κάστανα.
Μπορείτε να αγοράσετε κάστανα με κοχύλια - εντελώς μη επεξεργασμένα από την αγορά, αλλά η προετοιμασία τους είναι αρκετά αργή. Μια καλύτερη επιλογή είναι να αγοράσετε ήδη αποφλοιωμένα και κονσερβοποιημένα κάστανα, αλλά θα έχουν πιο σοβαρό αντίκτυπο στον προϋπολογισμό σας - η επιλογή είναι δική σας και εδώ μπορείτε να φτιάξετε ψητά κάστανα:
Είναι απαραίτητο πριν τα βάλουμε για ψήσιμο, για να κόψουμε το κάστανο με τη μορφή σταυρού έτσι ώστε το υγρό να εξατμιστεί από αυτό. Για τη διευκόλυνσή σας, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι με οδοντωτή λεπίδα. Τακτοποιήστε τα σε ένα τηγάνι και αφήστε τα για μισή ώρα στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Αυτά τα κομμάτια θα κάνουν το ξεφλούδισμα ευκολότερο μετά το ψήσιμο.
Εάν θέλετε να προετοιμάσετε μια κρέμα, σαλάτα ή ένα κύριο πιάτο με κάστανα, πρέπει να τα προ-μαγειρέψετε - ξανά για μισή έως 1 ώρα. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμοι καθώς θα σπάσουν - ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του κάστανου. Με αυτόν τον τύπο θερμικής επεξεργασίας δεν είναι σημαντικό να χωριστεί, αλλά αν το κάνετε, θα μαγειρέψουν πολύ πιο γρήγορα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να συνδυάσετε το ψήσιμο και το μαγείρεμα των κάστανων - μαγειρέψτε τα ψιλοκομμένα κάστανα στη σόμπα για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια τα βάζετε στο φούρνο για άλλα 15.
Συνιστάται:
Μαγειρικά λάθη και κανόνες στην προετοιμασία ζωμών και σούπας
Εάν το νερό με το οποίο χύνεται το κρέας, όταν βράσει, είναι κρύο, λαμβάνεται ένα νόστιμο ζωμό και από αυτό μια νόστιμη σούπα και μια νόστιμη σούπα. Ενώ το νερό βράζει, ένα μεγάλο μέρος των θρεπτικών ουσιών και των γεύσεων του κρέατος εξάγονται σε αυτό και λαμβάνεται ένα νόστιμο ζωμό.
Μαγειρικές λεπτότητες στην επεξεργασία των κάστανων
Από τις αρχές του φθινοπώρου και καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα έως την άνοιξη, τα ψητά κάστανα ζεσταίνουν τους δρόμους πολλών πόλεων με το άρωμα και τη ζεστασιά τους, όχι μόνο στην Ευρώπη. Βρώσιμα γλυκά κάστανα ωριμάζουν στο τέλος του πρώτου φθινοπωρινού μήνα και μπορούν να αποθηκευτούν καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, καθιστώντας τα εποχικά φρούτα για την πιο κρύα εποχή.
Οφέλη για την υγεία των κάστανων
Τα κάστανα είναι εξαιρετικά χρήσιμα, νόστιμα και κατάλληλα για τη χειμερινή περίοδο. Στη συνέχεια, το ανοσοποιητικό σύστημα είναι αρκετά εξασθενημένο και τα κάστανα, χάρη στα ανόργανα άλατα και τις βιταμίνες που περιέχουν, είναι μια καλή επιλογή για την υπέρβαση της κόπωσης, για την ενίσχυση της μνήμης, για τη θεραπεία ακόμη και επώδυνης και βαριάς εμμήνου ρύσεως και αιμορροΐδων.
Petar Dimkov σχετικά με τα οφέλη των άγριων κάστανων
Ο καρπός που είναι ένα πραγματικό σύμβολο του φθινοπώρου είναι το άγριο κάστανο. Στη λαϊκή ιατρική ονομάζεται επίσης κάστανο αλόγου. Ο θεραπευτής Petar Dimkov, ο οποίος προφανώς γνώριζε καλά τις δυνατότητες αυτού του φυσικού δώρου, μιλά συχνά τα οφέλη που προσφέρει το κάστανο .
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση φασολιών, μπιζελιών και φακών
Ώριμα φασόλια και φακές Τα ώριμα φασόλια και οι φακές μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε κλειστό δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε τα προϊόντα εδώδιμα για περίπου ένα χρόνο. Αν θέλετε να διατηρήσετε φακές και ώριμα φασόλια, πρέπει να είναι προμαγειρεμένα.
